Huamata "Kaari" - he rihi e mohiotia ana e te tini. I tukuna e tana kaihoko Amerika a Caesar Cardinini i te tau 1924. E ai ki nga korero, i whakaarohia e te kai maoa, i te mea kaore he kai i te wahini, a, ka hiahia nga manuhiri ki te kai. Koinei te ahua o te huamata iti i puta mai i nga hua o te waa, he tokomaha i hinga ki te aroha. Na, ka korerotia e matou ki a koe me pehea te whakarite i tetahi huamata Hiha.
Ko te huamata Hiha he tunu whakamahara
Kai:
- Rētihi Romiana - 400 g;
- wheua heihei - 1 wahi;
- kāriki - 2 koroka;
- baguette - 120 g;
- hinu hinu oriwa hou - 50 ml;
- wai rēmana - 10 ml;
- te tīhi parmesan ka horoia - 1 tbsp. koko;
- Kai reka Worcestersky - 1 tīpune;
- pepa pango pango - 1 pihi;
- te tote - 1 pin.
Te whakarite
Mo te huamata Hiha rongonui ka hiahiaa e tatou he kiore - maoa ma te ma. Mo tona waahi ki te tapahi ka tapahia nga pungarehu, ka tapahia ki roto ki nga poraka ka maroke tae noa ki te pupuhi i roto i te oumu. I te wa o te faaineineraa, me tahuri nga croutons a muri ake kia hurihia kia maha nga wa kia paku ke ai to ratou. Na ka horoia te karika ki te tote, he mea tinowari ki te mahi i tenei i roto i te potae. I roto i te hua ka tohua te 10 ml o te hinu oriwa, ka wera i te ranunga ki runga i te ahi iti. Na ka ringihia e matou nga karapu, ka whakaranuhia, a, mo te ahi iti ano, ka mau mo te 2 meneti.
I muri iho, ka mau ki tetahi hua manu heihei, ka werohia te anga mai i te taha taraiwa, mo te 1 meneti ka heke iho ki te wai kohua. I roto i te peihana huamata, ka taatai i te huamata nui o te romaine, ka tauhiuhia ki te hinu, ka whakakotahi pai. Na ka tauhiuhia ki te wai rēmana, te wa ki te tote, te pepa, te ranu me te whakakotahi ano. Ka wawahia te hua manu, ka ringihia ki runga o te huamata, kua oti te whakauru, kia hipokina nga greens ki te papatipu hua manu. Na ka tauhiuhia ki te parmesan kapi, ka whakaranu ano, ka maka ki te kiore, ka pai te whakauru, ka mahi tonu i te huamata ki te tepu.
Ko te tunu tika mo te huamata Kaari ki te heihei
Kai:
Mo te huamata:
- baguette - 200 g;
- huamata - 1 paihere;
- whāngai heihei - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- tōmato - 1 pc.;
- kāriki - 1 te kohu;
- hinu hinu - 100 ml;
- te tote, te ranunga o te pepa.
Mo te ranu:
- Kai reka Worcestersky - 1 tbsp. koko;
- kāriki - 1 pereki iti;
- peppercorns pango - 5 pcs.
- huakena - 3 nga wahi;
- hinu hinu - 75 ml;
- wai rēmana - 1 tīpune;
- te tote - 1 te kiko;
- Dijon mustard - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te tiihi hei horoia ki te ranunga o te tote me te pepa, ka hipoki ki te kiriata ka waiho ki tetahi wahi makariri kia whakarewahia mo nga haora e rua. I roto i te parai paraoa mo te hinu oriwa, tunua me te tuku ki roto ki te karika tapahia ki te papa. Me parai kia tae noa ki te koura, ka mutu te tango, kaore e tae mai - ka hoatu e matou te kakara o te karika ki te hinu oriwa. Ka tapahia te baguette ki roto ki nga poraka, i muri i te kape i te pungarehu. Ko nga pihi hua ka tunu tae noa ki te pungarehu whero i te hinu oriwa.
I muri i te paraihe wera wera i te kahei heihei mo te 4 meneti i ia taha. Kaua e hipokina te parai parai me te taupoki.
Na, kia timata ma te whakarite i te ranu rongoa a Caesar. I roto i te pungarehu te karaihe karika karika, te pea o te pepa pango me te tiihi o te tote, te tapiri i te kai o te Kaikawe, te tae ki te huawhenua me te
Na ko te wa tenei ki te kohikohi i te huamata a Hiha rongoa ki te heihei: hoatu te rihi huamata ki runga ki te karika, ka horahia nga rau o te rētihi, ka tapahia e nga waahanga nui. Horoihia ki te ranu me te tauhiuhia ki te parmesan paoro. Mai i runga ake nga tapatapahi heihei hei tunu me te ranu. I tenei wa ka waiho e matou nga pungarehu, he mea tauhiuhia ano hoki ki te ranu, ka whakakoihia ki te raihana parmesan. Ki te hiahiatia, tohaina te tōmato, tapahia ki nga mowhiti, me te tihi pritirushivaem hoki ka maka ki te tepu.