Ko te keke French "Crokembush" he whakapaipai tino ataahua o nga tepu hakari tino ataahua, no te mea ka whakaae koe kia kaua e pai ki te pouri o nga mea tino pai rawa, ka whakapaipaihia ki te tira miraka pai rawa, te puawai, te hua, te putea kai ranei.
Te keke Croquembusch - te tunu
He uaua ki te karanga "Crokembush" he tohutao ngawari, he kore pea ka taea e te wahine marena hou, engari ka puta katoa mai me te wheako, a he tino pai te mahi a taua kai reka.
Kai:
Mo nga painga:
- wai 250 ml;
- pata - 80 g;
- paraoa - 150 g;
- hua - 3 pi.
Mo te kirīmi:
- miraka - 435 ml;
- vanilla - 1 pene;
- huakena - 3 nga wahi;
- te huka - 70 g;
- paraoa - 50 g.
Mo te whakapaipai:
- te huka - 860 g;
- wai 330 ml.
Te whakarite
Ko te hinu hinu me te wai e kawe mai ki te whewhe i roto i te tiihi, ka pai te whakakotahi i te paraoa me te pupuri i te ranunga ki te ahi, me te whakaoho tonu, 2-3 meneti, tae noa ki te hanganga o te paraoa pokepoke paraoa pokepoke. Tukua kia whakakorea te papatipu mo te 5 meneti, ka whiua te hua manu i patua, kotahi punetēpu i te wa.
Kei te wera te oumu ki te 200 nga nekehanga, mai i te paraoa pokepoke i te iti o nga poari o te 3-4 cm, ka maka ki te pepa tunu me te pepa tunu, ka tauhiuhia ki te wai ka taatai ki te tunu mo te 30-35 meneti. Ka oti te mahi a nga kaihoko pai ki te maripi i raro iho, ka waiho hei whakamatao mo te 20 meneti.
I tenei wa, ka takahia e matou te kirikiri: ko te miraka me te purapura vanilla ka wera i roto i te putea, ka tohia te 3 yolks, te huka me te tango i te ranunga mai i te ahi. Me ata whakaranu te paraoa ka hoki mai ki te ahi, ka tunu i te kirini i te 5 meneti i mua i te panuku, ka tuku kia whakamatao.
I tenei wa, ka oti te kaaera: ka konatunatua te huka me te wai, ka tunua ki roto i te waahanga i runga i te wera iti mo te 20-25 meneti tae noa ki te koura. Ka tohua ia profiterole i roto i te miramere, ka piri ki te raina mahi. Ka tukuna ano e matou te tukanga tae noa ki te hipoki katoa i te kae.
Kei te noho tonu ki te hanga i nga miro miramera, na tenei ka tango matou i nga toka e rua, makahia ki te miramera, ka kopa i nga tua o muri mo te 30 hēkona, i muri i te hiahia kia tino wehea atu i a ratau, a ka pakaru nga mahinga hua ki te "Crockembush". Pai te hiahia!