Ko nga pukapuka whakaari - he uri angamahi o te kai o te Hauauru, e hono ana ki te Iapani taketake, ko te ingoa anake me etahi waahanga. He rereke nga pepa rererangi mai i te makariri tawhito, ehara i te mea he paowa anake, engari na runga i te tohi, hei tikanga, he rereke te wera o te rihi, he waatea ranei ki te ranu maoa, kaore i te waahi i runga i te mayonnaise. Ko enei roera kei te takahia i raro i te paraoa, i roto i te oumu, i te mea kua oti te parai, kei roto i nga keehi o muri ka tukuna i mua i te papapa, engari ka whakaaturia e matou ki a koe nga mea katoa i roto i tenei tuhinga.
He roimata o te hamoni - tunu
Kai:
Mo te roopu:
- kohua raihi - 185 g;
- nga pepa nori - e rua nga wahi;
- nga kakau o te aniana matomato - 4-6 pcs.
- kūkamo - 75 g;
- kirimati - 35 g;
- uri purapura.
Mo te tohi:
- kingi - he 8 nga wahi;
- scallops - 120 g;
- Salmon - 120 g.
Mo te ranu:
- mayonnaise - 115 g;
- te ranu wera - 25 ml.
Te whakarite
I muri i te tunu i te raihi, haere ki te whakarite i etahi atu kai. Tuatahi tapahia te kūkamo hou me te pupuhi matotoru, ka tapatapahia nga kakau (wahi maoa) o te riki matomato. Kohia nga pepa o te nori ki te papa raihi me te pata tetahi o nga taha ki te tiihi kirīmi. I runga i te tihi ka hoatu he pihikete hou, ka tauhiuhia ki te haamere me te greens. Ka hurihia te nori ki roto i te pukapuka me tetahi taputapu motuhake, ka tapahia te pukapuka ki nga mowhiti me te maripi paku. Tapahia nga hiwi o te tipu, te tipu me te ika. Mai i nga mea katoa mo te taraiwa, ka taea e koe te whiriwhiri i tetahi kotahi, ka whakamahi ranei i aua mea katoa i te wa kotahi. Ringihia nga kaimoana me te mayonnaise me te ranu heihei, uru pai me te waiho i runga ake o ia pukapuka. Me whakatairangatia i muri i tetahi pepa pepa. Me tunuhia nga pepa mo te 15 meneti i te 180 nga nekehanga, ka mahi i te wera.
Me pēhea te tunu i nga papa wera ki nga rakau papanga?
Kai:
- kohua raihi - 460 g;
- Nga pepa Nori - 6 pcs.
- pungarehu - 980 g;
- he harore heitake - 45 g;
- mayonnaise - 215 ml;
- kirīmi kawa - 175 ml;
- Ko te roe o Tobiko - 45 g;
- te ranu wera - ki te reka.
Te whakarite
Kohuatia te raihi me te tohatoha i waenganui i nga pepa o te nori. Kohia te pounamu i roto i te pukapuka me tetahi potae bamboo motuhake, ka tapahia te pukapuka ki nga pihi. Meinga harore ka kohuatia mo te hawhe haora. Ko nga harore kua oti te mimiti me te uru ki te kai parau, ka tapahia ano hoki ki nga pihi. Whakapaia he ranu marama o te kirīmi kawa, te wera wera, te mayonnaise me te tobiko caviar. Ringihia te ranu ki te whakakī me te whakatakoto i runga i nga raihi raihi. Whakanohia te rihi ki roto i te oumu i raro i te haupapa kia tae noa ki te maoa o te ranu.
Ka hurihia te tempura hot
Kai:
Mo te roopu:
- raihi mo te sushi - 230 g;
- raihi raihi - 35 ml;
- te huka granulated - 5 g;
- Nori rau - 7 pcs.
- kūkamo - 130 g;
- avocado - 130 g;
- rakau pupuhi ranei he paraharaha - 95 g.
Mo te tempura:
- paraoa - 115 g;
- wai 230 ml;
- hua - 1 wahi;
- taro paraoa - 95 g.
Te whakarite
Ka timata tonu nga tipu ki te tunu raihi. I te wa e tino maorohia nga purapura, whakakiia ki te ranunga o te winika raihi me te huka hinu. Whakahauhia te raihi kia mahana, a ka mau ki te whakarite i te toenga