Risotto - he tino ngawari ki te tunu tunu, engari ki te kai reka o te kai Italian. Ka taea e koe te tapiri i nga mea katoa e hiahia ana koe: kai, harore, kaimoana me nga huawhenua. I nga wa o mua, ka hangaia te risotto i roto i te paraharaha hohonu i te raihi raupapa. I tenei take, kaore i te pakaru, engari he parai, he paraoa. Me whakaaro ki a koe i tenei ra ki te tunu i te risotto me nga ngutu.
Risotto me nga kiore me nga pounamu
Kai:
- ngongo - 500 g;
- raihi - 400 g;
- koromatua - 300 g;
- tōmato - 200 g;
- riki whero - 0,5 pcs.
- waina maroke ma - 200 ml;
- te pāhiri - 20 g;
- hinu hinu - 50 ml;
- te hupa huawhenua - 1.5 rita;
- maroke maroke - 50 ml;
- pata - 20 g;
- rēmana - 1 te waa;
- kakara.
Te whakarite
Na, ka horoi tatou i te riki, ka iti te iti, ka waiho i roto i te putea i runga i te hinu kawa kia ngoikore. Na ka ringihia e matou he karaihe o te waina maoa, makahia he manga o thyme, rau laurel, pepa pango me te tauhiuhia ki te harore. I muri i te meneti 1 ka tapirihia te tipu, ka hipoki i te paraharaha me te taupoki, ka tunu i nga ihirangi mo te wera reo kia tae noa ki te whakatuwheratanga o nga ngutu. I muri i tera, makahia ki a ratou nga pihi tihi, te pāhiri hou, te pepa ki te reka, te pai me te tango i te wera.
I roto i tetahi atu pini ringihia te hinu oriwa, whakamahana, ringihia te raihi me te parai noa kia pai te hinu. Muri iho, ka ringihia ki roto i te tipu te tuatoru o te hupa huawhenua e wātea ana, a, ka pupuhi te reira, whakaitihia te pāmahana ki te iti me te tunu, me te whakaoho tonu, me te whakapiri i te hupa i te mea ka pupuhi. Ki tetahi wahi o te hupa e hiahia ana koe ki te riringi i tetahi atu pereki o martini. I te wa e tata ana te raihi, ka tapiritia e matou ki te reka o te raihi, tohaina he pihi, te whakakiia ki te wai rēmana, ka maka ki roto i te peihana hohonu. Mai i runga ake nei ka whakauruhia nga kiore, nga pounamu me nga aniana, ka awhina pai ki te mahi i te risotto ki te tepu.
Risotto me nga ngutu i te tini
Kai:
- he paru - 1 te waa;
- raihi - 2 taonga;
- te hupa heihei - 4 nga mea;
- waina maroke maroke - 0,5 tepu;
- wai - 0.5;
- ngongo - 300 g;
- rosemary, thyme, kakara;
- te hupa ika - 0,5 nga mea;
- tīhi - 50 g.
Te whakarite
Kei te horoia te karika, thyme, rosemary me aniana ki te tapatapahi. He pai te mahana o te piri, ringihia ki roto i te peihana multivarki, ringihia te raihi me te pai pai. Muri iho, ka tapirihia nga huawhenua iti, ringihia te waina me te hawhe wahi o te hupa heihei, uru pai me te kati i te taupoki o te whakaaro.
Ka tohua e matou te kaupapa "Pilaf", ka timata i te raupapa mo te 10 meneti. I muri i tera, ka tapiritia he otaota pupuhi, he huka me te tiihi tunu. Ka ringihia e tatou i roto i te raihi nga hupa heihei, te tote me te pepa. Kei te whakarite i te risotto tae noa ki te tangi o te tohu tohu.
Risotto ki te kiore i te ranu miraka
Kai:
- ngongo - 200 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- te karika - 3 nga koroka;
- harore hou - 500 g;
- waina maroke maroke - 200 ml;
- pata - 50 g;
- hinu hinu - 40 ml;
- raihi - 2 taonga;
- te hupa heihei - 1,5 l;
- kirimiri - 100 ml;
- Parmesan cheese - 50 g;
- kakara.
Te whakarite
Ka huri a Luchok me te karika me te parai i roto i te paraoa paraoa i runga i te hinu oriwa wera. Ko nga harore kei te tukatukahia, he tipu me te tapiri ki nga huawhenua. Ka haere tahi mo te meneti mo te meneti 4. Na ka ringihia ki te waina maroke, ma te whakaoho. I muri i etahi meneti, ka whakauruhia e matou he hupa iti heihei, makahia te raihi horoi, te wa ki nga mea kakara me te tunu i te wera iti. Te hinu ka ringihia ki te peihana, ka horohia te tiihi ki reira ka uru. Tangohia ana e tatou te rukototo i te ahi, me te whakakotahi pai ki te ranunga tiihi-kirīmi.