I tenei wa, ka whakamahia te kupu "carpaccio" ki nga taputapu mai i nga kai o te raihi, nga kai, nga kaimoana, nga huawhenua, nga harore, nga hua, me nga atu. Ko nga hua matua, ka tapahia ki nga papa iti iti, kaore i te whakatakotohia i runga i tetahi rihi kai. Ko te mata o enei papaa kei te panui ki nga momo whakaranu (hei tauira, te hinu oriwa + te winika hua me te wai kawa).
Ka korerotia e matou ki a koe me pehea e taea ai te whakarite carpaccio , te whakamahi i nga beets hei tetahi o nga hua matua. Ko te carpaccio Beet e kore e pai ki nga kai o te kai kai, engari he tino whai hua hoki, ina koa mo te hunga he nui te toto toto. Ko nga momo Beets e whiriwhiria ana i te reo-rahi, ehara i te momo kai.
Carpaccio o te pihikete raw ki te tiihi me te karauna
- pīti iti iti - 1 pc. kaua e neke atu i te 100 g;
- te tiihi (he pai mo te himoni, te toho, te haona, me etahi atu) - kaua e neke ake i te 130 g;
- te tiihi riki me te tihi (tetahi) - e 50 g;
- Nga momo matomato hou (te aniana matomato, te pahiri, te rosemary, te basil, te coriander);
- te hinu huawhenua o te makariri tika (oriwa, heamere ranei, tetahi atu mo to tote);
- te winika, nga hua taiao;
- rēmana me te kotakota;
- kāriki - 1 te kohu;
- te pepa chili wera;
- hua o te piripiri.
Te whakarite
Ka whakamahi matou i te maripi koi (ka taea ranei e koe te whakamahi i te maripi e hanga ana i te mata o te kape tapahia). He pai ake te whakamahi i nga ika hou, i tetahi keehi, i mua i te tunu kai, me noho mo te wa i roto i te parani, kia pai ake ai te tapahi.
Ka tahia te pīti me te tapahia (e hiahia ana koe, e hiahia ana ki te taha) he tino angiangi rawa nga papanga iti. Waihoki, me nga papa angiangi ano o te ahua rite, ka taea te tapahi i te kikokiko o te karamoni (puta noa i nga muka) ka taea. Ka makahia e matou te tiihi i runga i te papa. Ko nga papa pīti me te paraihe kaore ano i takoto tata ki te rihi.
I tenei wa, ka takahia e matou te ranunga wai whakapūkara. He nui i roto i te karika purapura ki te pepa whero wera me nga hua tipu
Mahihia tenei carpaccio pīti ki te waina, tae atu ki te raihi, te vodka, te huka, te whiskey, te waipuke, te kawa kawa ranei.