Ko te mea matua o te hupa ko nga kaiparau ko nga pounamu witi, tae atu ki te hupa (etahi momo momo hupa ranei), me te poaka tunu (chyasu), te hua kohuatia, te rau o te nori, te harore, te huawhenua, te kaimoana ranei.
Hei tikanga, i Japan ka mahi ratou i te hupa i roto i nga wharekai iti - ramen-ya. Engari ka taea e te rangatira te whakarite i nga kaimahi ki te kainga. Ko etahi o nga kai-tunu kaiparahi he tini, ka tangohia e matou he tunu, ko nga waahanga e tino kitea ana i roto i nga papapakihi Ramei, ka whakakapi ranei i etahi atu hua.
Ramen - tunu kai
Hei whakarite i nga tangata, he mea tika ki te whakarite i te poaka, te hupa mai i taua mea, me tetahi atu momo hupa, heihei, me etahi atu momo kai, engari he kaha, ka tunua mai i te wheua mo etahi haora.
Kai:
- hua - 2 nga wahi;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- winika raihi 6% - 1 tbsp. koko;
- te huka - 0,5 tsp.
- Ngā harore Shiitake - 4 pcs.
- te hupa mai i te kiehuhu pork -1 st.
- he nui te heihei me te hupa kai - 1 mea;
- hinu haamama - 1 tbsp. koko;
- pork chasu - 4-6 nga wahi;
- nori - 2 rau;
- greens (riki matomato, Peking kāpeti, te pāhiri, me ētahi atu) - ki te reka;
- ramen noodles - 150 g;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Kohuatia harore mo te hawhe haora i roto i te wai tote. Ahakoa tunuhia ana te harore, takahia nga hua kua tohua. Ka kohuatia e tatou ki te waahi "i roto i te peke", ara, kohua mo te 4 meneti i muri i te kohua. Ngahau me te horoi i nga hua. Ko te winika riki, te haumaru me te huka i te wera kia mutu te huka. Ka tangohia e tatou he putea kirihou kaha, ka riringi atu i te wai whakapūru hua, ka whakauruhia nga hua kohuatia me te miramira. Ka herea e matou te putea ka hoatu ki roto i te pouaka pouaka. Ka taea e koe te whakarite i nga hua o te waitohu i mua, ka pai atu i te promarinuetsya, engari i roto i te kaupapa 30 meneti ka nui.
Whakapaia te hupa i mua, mo etahi haora. Kohuatia nga kohu.
Na ka taea e koe te mahi hupa. Whakanohia nga makawe i roto i te rihi hohonu, hoatu nga poaka me nga harore i runga, tapahia nga hua ki te hawhe, ka riringi ai i te hupa wera (ka taea e koe te riringi i te hupa, ka taea e koe te whakauru). Mena he mea tika, te whakauru i te hinu kanamere, nga huawhenua, te aniana matomato, nga poro o te nori.
Me kii atu ahau ko nga Iapana e tohaina ana ki te tangata (ko te ika ika, ka taea te hoko ki te toa), engari he mea rereke mo te tangata Raki ki te whakauru i te ika me te hupa kai, na ko tenei whakarahi kei to whakaaro.
Ko te Ramen me te poaka he ngawari ki te huri ki nga kaihoko me te kaimoana, he nui noa atu hei whakakapi i nga kai i roto i te tunu ki te tunu tunua me te tunu paraoa (nga pungarehu, ngongo, ngongo).
Ramen me te heihei
Koinei, ko te korero, he mahinga puroti a te Pakeha mo te mahi i nga kai kaimoana, i tenei wa ki te heihei, kaore e hiahiatia ana nga kai o waho me te nui o te wa hei whakaoti.
Kai:
- white heihei - 1 te waa;
- 2 kāreti;
- riki - 3 nga wahi;
- pepa Rawa Bulgarian - 1 pc.;
- pepa pepa whero whero - ki te reka;
- riki winika - 3 tbsp. koko;
- soy sauce - 5 tbsp. koko;
- hinu haamama - 2 tbsp. koko;
- whenua tipu - 0,5 tsp.
- 1 rakau tinamona;
- Ko te toronga o te oregano - 1 pinch;
- noodles mo ramen - 100 g;
- ngakau heihei - 300 g;
- wai makariri - 1.5 rita;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Tuatahi, tunuhia te hupa: whakakiia nga ngakau heihei ki te wai makariri me te tunu te hupa. Kotahi te karoti me tetahi riki ka tapiritia ki te paraharaha, ka hoatu he iti ki te kohuatia, ka tipu i te hinamona, te oregano, te pepa whero, te taatai. A, no te kohua o te hupa, whakaitihia te ahi ka tunu i tetahi haora, kotahi me te hawhe. Ka tangohia te tinamona i roto i te hupa. Ka maka e matou he heihei ki roto i te tipu me te tunu tae noa ki te rite. A, no te kohuatia te heihei, tangohia ma te ngakau. Na ka panui i te ranu me te raihi raihi ki te hupa. He pai, mehemea e tika ana. Kohuatia nga koroka rite tonu.
Whakawerahia te parai paraoa me te 1 tbsp. me te koko o te hinu o te haamere, te tunu me te ngakau o te kai heihei
Kei te mahi matou i roto i te peihana, i te rihi hohonu ranei: waiho nga pona ki raro, ka huawhenua, kai, ka whakakiia ki te hupa wera. Ki runga ki te riki i te riki matomato matomato.
Ko te rerekētanga ki te kohuru he rauka raihi raina. Ko te hupa ki te raihi raihi he iti rawa te reka, ka taea te whakarite kia rite ki tetahi o nga tohutao i runga nei.