Ngau ki te heihei - tunu

He tino rongonui te kaikawe o nga iwi o Ahia. Ko nga rangatira, no reira nei te mea i rite ai, he ingoa kotahi. Kua rite mai i te manga me te paraoa. Na i mua i te mahi i te ringa. He ngawari te tukanga, engari he wa e pau ai. Na inaianei kua tino hangaia. Na ka korerotia e matou ki a koe te tunu tunu me te heihei.

He whakamere ki te heihei me nga huawhenua

Kai:

• potae heihei - 3 pcs.
• couscous - 200 g;
• kāreti - 1 wahi;
• chickpea - 100 g;
• riki - 1 wahi;
• hutiawi pakiaka - 50 g;
• pakiaka pakari - 50 g;
• pata - 50 g;
• te pāhiri - ki te reka;
• rau rau, pepa pango, te tote - ki te reka.

Te whakarite

Kei te tunuhia te huka i roto i te wai matao mo te iti rawa i te 2 haora. Ka tunua nga pihoki heihei tae noa ki te wa e pai ana, i te wai ka whakauruhia e matou nga pakiaka o te herewi me te pahiri, me te karoti me te rau kokoru, te tote ki te reka. A, no te whewhe o te hupa, ka horahia nga piwi me te tunu tahi mo te 25-30 meneti kia rite noa. I roto i te parai paraoa, te whakarewa i te pata (hawhe) me te parai i te riki tapatapahi kia puta mai he hue koura.

Mai i te hupa ka tangohia e matou te heihei me nga huawhenua katoa, a, ka mahue i te hupa, ka hiahia tonu matou. Kukihia nga huawhenua i tunua ki roto i te parai paraoa ki te riki, ka tunuhia ki runga i te ahi iti kia pahemo te wai o te waipuke. Muri iho, ka horahia te heihei, ka hipoki i te parai parai me te taupoki, mau mo te 3 meneti me te tarai i te ahi.

Na, kia timata taatou tunu kai. I roto i nga rereke rereke kei te rereke nga rereketanga i roto i te whakarite, i runga i te tikanga, kei te whakaahuahia i te moenga. Na reira, ka ringihia e tatou te hupa ki roto i te parai kia tika, me tunu te croup kia rite ki nga tohutohu. He maha nga wa e hiahia ana koe ki te tango i te nui o te wai e rite ana ki te taimaha o te kai. I to tatou take, me 200 g te hupa. Ka tapiritia e matou he pepa pango ki a ia i roto i te reka me te maka ki te ahi. I muri i nga whewhe wai, ringihia te kuhunga. I te marama o nga wahanga i muri i te 30 ka tango i te putea mai i te ahi, ka whakaranuhia te toki me te taura. I muri i te 3 meneti Ka maka e matou te kiko ki runga i te ahi iti, ka tapiritia te pata i mahue. Ka tohaina e tatou, whakawetohia te ahi, ka waiho mo te wa. Na ka hoatu e matou ki runga ki te rihi, ka horahia e matou te otaota, nga huawhenua me nga peka o te pahiri. He pai ki te heihei!

Ka taea e koe te whakarei me te whakapai ake i tenei tohutao kia rite ki o hiahia. I tua atu i nga tihi, ka taea e koe te tango i etahi wahi o te heihei, tae atu ki nga potae. Ki nga huawhenua, ka taea e koe te whakauru i nga pini tipare, ka taea e koe te whakaputa i te tōmato me te toenga o nga kai. Waihoki, ka taea te kohua ki te tapiri i nga otaota tapatapahi. I roto i te nuinga, whakauruhia te whakaaro me te tunu!