Mititeli - he tino kai reka me te tino kai reka i roto i nga tikanga rongonui o te Moananui-a-Kiwa me te taone. He rite ki nga maunu iti me te kore he anga. He korero kei te haere mai te rangatira o tetahi o nga zucchinia Moldovan ki tenei rihi, i whakamahia ai nga tunu parai me te waina. Na, i te mea he nui te awhina o nga manuhiri, ka kitea e te kai reka i tenei wa, ka rere nga hiahia mo te maunu - me haere mai ki te tunu parai, kaore he anga. Pea pea ko e me'a kotoa pē ko e ...
Me pehea te tunu i te mite?
Ko nga miihini a te Moananui-a-Kiwa i hangaia mai i te mimiti me te kai mīti, i ētahi wā me te whakaemi i te iti o te poaka te ngako ranei (kaore i te whakamahia tetahi atu kai mo te tunu i tenei rihi) me te toenga o te hupa (te wai), te karika, te pango me te pepa whero, me te tote. Te paraihe paraoa i runga i te mīhini kupenga (momo mīhini huka). Ko etahi atu momo rereke ka taea: ka tunuhia te mititie i roto i te oumu (i runga i te pae kupenga ranei i runga i te pepa tunu) ka tunu ranei i roto i te paraharaha, engari, na, kei runga i te kupenga ka puta ke atu te reka. Ki te tepu, he mea wera te minita, he ataahua, he pai te tunu. Ki tenei rihi whakamiharo ka taea e koe te mahi ki te mahi kai, te purapura matomato, te tipu me te tunu (te kēne) te pīnati matomato, te karagosari, te tipu me te waipuke, te tipu huawhenua, te moussaka, nga huawhenua huawari o te kukama, te tōmato, te riki me te pepa reka. Ko te tikanga, ka tukuna te waina a Moldovan ki nga putea, he pai ake te ruma mo te kai whero, he pai rawa te waina kua oti te hanga. Ka taea e koe, te tikanga, me te rakiyu te tuku, te atua ranei (Moldovan cognac or brandy).
Miteti: maimoatanga tunu
Kai:
- 0.8-1 kg o te mīti (pai atu, pai, kararehe);
- karamu 30 poaka poaka me te poaka momona - kaua e neke atu i te 100 g;
- 4-5 cloves o kāriki;
- pepa pepa pango me te whero;
- 4-5 punetēpu o te wai;
- te tihi o te herewi me te aroha;
- te tote.
Ko te pai ake ko te 2/3 nga kai koiora tuatahi, me te toenga - me te kaki, te kaki ranei, kei reira nga momo hononga honohono.
Te whakarite:
Me pehea te tunu i te mite? Me horoia te pipi tuatahi, ka maroke ki te potae rinena ma, ka wewete i nga kiriata me nga turi, ka tapahia ki te 50 karamu. Ka pakuhia te kai, ka waiho i roto i te kohu hohonu, i te oko paraoa, ka hipoki ki te taupoki. Ko te kai i roto i te peihana me pupuri i te wera o te ruma mo te 2-3 haora, a ka pai te noho i te ra (pai, iti iho ranei) i te wahi hauora. Kia rite ki te mahinga o te kai kia whakawhitihia i roto i te miihini kai me te pene nui. Na ka huri i te pokai ki tetahi iti, ka haere ma te kaihoko moa miraka, te poaka ranei, me te karika. Tāpirihia te pepa pepa hou (pango me te whero) me te wai makariri. Ka taea e koe te tapiri i etahi atu mea kakara maroke (basil, thyme, reka, oregano) - he mea reka. Ma te atawhai, ka whakaranuhia e matou nga ringa ringaringa ka whiua i runga i te tepu. Me pupuhi mo etahi atu 3-4 haora i te wahi raumati, a, ka mutu, ka hanga e matou te hauati me nga ringa mimiti (rahi te roa: 8 cm te roa, 2 cm te roa). Mena kaore koe e hiahia ki te parai i nga mitt katoa i te wa kotahi, ka taea e koe te whakanoho ki runga ki nga miihini kikokore ka rokiroki mo tetahi wa i roto i te pouaka whakamātao.
Me pehea te parai i te mite?
Ko te tikanga o Miteti te tunu me te tunu. Hei whakarite i te mite matapihi, whakapoihia te paepae wera whero me te poaka, te hinu poaka ranei. Ki te tunua i roto i te oumu, ka waiho i raro i te raupapa te paraharaha (ka taea e koe te riringi wai ki reira - ka puta nga miihini i te juicier). I te tukinga o te tunu me te tunu i Miteti ma te ata tahuri ki te tunu me te tiki i tetahi ataahua parauri koura ataahua. Kei te whakamahia nga pipi o te mīti ki te greens. Ka tino mahi matou i te ranu o te tane (te karika, te tipu me te hinu tote me te hinu putiriri) ranei te tira karika-karihi. Ka taea e koe te tunu mititie mai i te mutton ranei i te ranunga o te reme me te otaota - ka reka ano hoki.