I tenei ra i roto i o maatau tohutohu ka korerotia e matou ki a koe nga mahinga o te kape tunu i roto i te oumu i roto i te pepa. Ma tenei whakaritenga, ka puta te ika ki te tino ahuareka me te reka, a ka tino pai koe ki te reka o te reka.
Me pehea te tunu i te taputapu katoa i roto i te oumu i roto i te pepa?
Kai:
- te taputapu katoa o te waka - 1,3-2 kg;
- riki - 150 g;
- kāreti - 75 g;
- mayonnaise - 120 g;
- te tunu mo te ika - ki te reka;
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- te hinu huawhenua kua oti te whakakore - 25 ml;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- greens hou ki te whiriwhiri i.
Te whakarite
Ko te whakarite i te taputapu i roto i te oumu i roto i te otaota ka timata ki te whakarite i te ika. Ka tahia te tinana mai i te pauna, ka awhina i te viscera, te muka me te hiawero, ka tango i nga pounamu ka horoi i te ika i roto, i waho. Na inaianei ka maroke taau, ka horoihia ki te tote me nga mea kakara mo te ika, ka tauhiuhia ki te wai o te hawhe rimona, ka tukuna kia marinate mo te haora.
I tenei wa, ko te hawhe o te riki he papaa ki te waahi, me te karoti kei te papaa. Whakawhitihia nga huawhenua i roto i te parai paraoa me te hinu parakore tae noa ki te ngohengohe, i te mutunga o te wa paraoa me te tote me te pepa pepa. I muri i te whakamahana, whakauruhia te papatipu huawhenua hua me te hawhe o te tapeke o te nui o te mayonnaise, whakaranu, ka whakakiia te puranga hua ki te kopu o te ika. Ka horohia e tatou te tinana me te mayonnaise e toe ana.
Ka tapahia te hawhe tuarua o te riki ki roto i nga mowhiti, ka waiho e matou te nuinga o taua mea ki runga ki te putea, ka waiho te tinana ika ki runga, ka taatai i te riki e toe ana. Kohuatia te ika ki te hinu iti kua oti te parakore, hiri te putea me te whakanoho ki runga i te papa tunu tunu, ka hurihia ki te taumata o te taumata ka wera ki te 185 nga nekehanga i roto i te oumu.
E hia nga utu ki te tunu tunu i roto i te pungarehu, i runga i te waa me te taimaha o te ika. Mo te tinana e pauna ana ki te hawhe hawhe ka riro te toru tekau meneti.
Na te rite o te kapi kua oti te tunu i roto i te oumu i roto i te putea, ka taea e koe te mahi tonu, ka neke ki te rihi, ka huri ranei i te pepa me te parauri i te ika mo nga meneti e rima i raro i te toka i te taumaha teitei.
Te tunu tunu tunu tunu tunu i roto i te oumu i roto i te otaota me te riki
Kai:
- he nui te tinana o te waka - 1.5-2 kg;
- te riki - 320 g;
- rau rau laurel - 3-4 nga wahi;
- Pea o te pepa pango - 1 ringaringa;
- te hinu kua tahia - 25-35 ml;
- wai rēmana;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Whakapaia te tinana o te waka, me te whakamahi i nga taunakitanga mai i te tunu o mua, ka pania ki nga taha katoa ki te tote. Kua horoia nga maoa
I tenei wahanga ka horahia e matou te hawhe o te riki, kei a matou te tinana o te waka, ka hoatu e matou he riki iti ki roto i te kopu, a, ka tohaina te toenga mai i runga. Kohuatia te ika ki te hinu riki, hiri te pini me te whakanoho i te rihi ki runga i te papa tunu i roto i te oumu kua roa ki te 185 nga nekehanga mo te wha tekau ki te rima tekau meneti. Mena e hiahiatia ana, kia tekau meneti i mua i te whakatuwheratanga, ka tunuhia te ika i runga.