Ko nga rihi i hangaia mai i nga paukena he tino rongonui i roto i nga whenua maha. Ko nga tunu, nga kawa, nga pungarehu, me nga pounamu kei te hangaia. I tenei ra ka korerotia e matou ki a koe te reka o te tunu i te paukena.
Kohuatia te paukena i tunua i roto i te oumu
Kai:
- Te kari pauki - 2 kg;
- paku - 145 g;
- karepe - 35 g;
- aramona - 35 g;
- aporo - 4 nga wahi;
- te hinamona - te titi;
- pata - 145 g;
- huka ma - 25 g;
- kirīmi mō te mahi;
- rahi maroke - 55 g;
- te tote.
Te whakarite
I mua i te tunu i te paukena, whakapaia nga kai katoa: tunu raihi tae noa ki te hawhe ka tunu, ka horoia te karepe, ka tunua ki te wai kohua, ka waiho kia 15 meneti. Te pauki, tapahia i te hawhe, tango i nga purapura me te tango i nga kiri, ka waiho i nga taiepa. Tapahia te kohua te tapatapahi rawa, horoia nga horoinga, tango nga wheua me te pakaru i te maripi. Ki nga aporo ka tapahia e tatou te kiri, tangohia te tumuaki me te wera i te kakau witi maroke. Kua pakaru nga aramona me te paraihe tae noa ki te tae o te koura ki waho o te hinu i roto i te parai.
Na inaianei ka whakakotahihia nga kai katoa i roto i te peihana: te raihi, te aporo, nga hua maroke, te paura paukena, te aramona, te huka, te pata me te hinamona. Whakanuihia nga mea katoa ka whakakiia nga haurua o te paukena me tenei paraoa. I muri i te whakatakoto i nga mahi i runga i te pepa tunu tunu me te tuku i te rihi mo te 1.5 haora i roto i te oumu kua wera. Kohuatia he paukena ki te aporo i roto i te oumu i te 175 nga nekehanga, a, i mua i te mahi, ka whakapaipai i te kai reka i te kirimini ka whiua.
Kohuati tunua ki te honi
Kai:
- karika paura - 455 g;
- hinu hinuwhenua;
- Nati - ki te reka;
- te honi .
Te whakarite
I mua i te tunu i te paukena, ka tunuhia te oumu ka tunua. Kohuatia te pauki, tukatukahia, tango nga purapura ka tapahia ki nga poro iti. Ka hipokina e matou he hinu huawhenua, ka makahia e matou he parakena paraoa, ka tukuna atu e matou i roto i te oumu i mua i te 200 nga nekehanga mo te 30 meneti. Na ka tangohia e matou te rihi, ka maka ki runga ki te rihi, ringihia ki te honi ka rewa, ka tauhiuhia ki tetahi nati.
Me pēhea te tunu i te paukena i roto i te miihiniiti?
Kai:
- paukena - 215 g;
- karepe marama - 45 g;
- pune - 5 pcs.
- maroke maroke - 5 pcs.;
- wai - 25 ml;
- honi - 25 g.
Te whakarite
Kei te tukatukahia te paura me te tapahia ki nga papaa kikokore. Purihia nga mowhiti i roto i te oumu miihini, ka whakakiia ki te wai. Ka tunuhia e matou te rihi mo te 15 meneti i te kaha teitei. Na ka makahia e matou nga hua maroke, ka tapiritia he honi me te tunu i etahi atu meneti e 2-3.