Ko te reka o te moana he hua o te ao, mai i nga hupa, i nga huamata, i nga paramanawa, i nga taputapu matua, kaore hoki e taea te whakamahara ki a koe mo ona painga ki te tinana me te nui o tona aroaro i to taatau tahua. A, no te mea ka tukuna e te maha o nga kaihanga te kai o te moana, ka tino rere ke ia i roto i tona hanganga me te nui o nga kai. Ko te tohutao kotahi ano me te panuitanga o nga kaihanga rereke ka tino rere ke i te reka.
Te maimoatanga mo te hupa kaimoana "Te inu o te moana me te kirīmi"
He mahinga tino ngawari mai i te inu o te moana kua maroke, e hiahia ana kia iti rawa te kaha me te wa.
Kai:
- te hauora tio tio - 300 g;
- pepa reka - 1 wahi;
- rēmana - 1 te waa;
- kirimiri - 150 ml;
- pata - 50 g;
- te tihi tukatuka - 50 g;
- rau rau;
- te tote;
- pepa;
- poroporoaki;
- te pi - ½ pene;
- te pāhiri - ½ te whara;
- aniana matomato - ½ pene.
Te whakarite
Tiakina te kaimoana me te tino horoia, no te mea i etahi wa ko etahi o nga pungarehu me nga onepu o te moana. I roto i te kohua, ringihia te wai, maka ki te rihi, te tote, te laurel me nga mea kakara e whakamahia ana e koe ki te kaimoana. I muri i te kohua, waiho nga ika ki reira, a muri i te wai o te hawhe remoni. A, i roto i tetahi atu kohua ka kohuatia te kirīmi, tangohia mai i te pereti me te tāpiri i te tiihi kirīmi kia tutuki ai te pai, he pai ki te whakamahi i te hinu. Kohia te pepa Bulgarian me te parai i te pata. Tangohia te inu o te moana mai i te wai ka whakawhiti ki te kirikiri, engari kaua e whakaheke i te wai. Na ka ringihia ki roto i te wai, i tunuahia ai te tunu kai i te kirimati, mahihia me te ātaahua. Tāpirihia te pepa paraihe, te tapatapahi rawa o te kata me te tamata i te tote, nga mea kakara me te wai o te rēmana e toe ana. Ka tohua ki runga i te oumu ka tunu mo nga meneti e rua. Ko etahi i te mutunga o te tunu i tenei hupa ka tapiritia he karika maru, engari ko te kaihoroi tenei.
Te Huamata Huamata me te Tae Poutai
Ko nga tohutao mo nga otaota mai i te hauora o te moana he maha ngawari, me nga rereke o te wai whakapatere. Mo te hawhe haora i runga i to papa ka whakaatu mai i tetahi paramanawa makariri reka.
Kai:
- wai inu moana - 300 g;
- Peke Peking - 100 g;
- kūkamo - 150 g;
- tōmato - 150 g;
- hua - 4 nga wahi;
- te tote;
- pepa.
Te whakarite
Whakamahia nga hua ki te kohuatia, riringi ki te wai matao, ka whakamataohia. Tapahia te kāpeti Haina ki te takai, ki te kukama, ki te tōmato me nga poraka reo. Me tapahi nga pi ki te iti, ka maka i nga mea katoa ki tetahi ipu. Mena he nui rawa nga kai, ka taea e koe te huri. Te wa ki te hinu oriwa, me te whakauru i te wai whakapūkara, he mea rongoa, he tote me te pepa.
Te tohutao mo te inu o te moana i roto i te ranu reka
Kai:
- tio te tio tio - 0,5 kg;
- rēmana - hawhe;
- kāriki - 2 koroka;
- kirimiri 20% - 1 karaihe;
- te tote;
- hinu oriwa - 15 g;
- soy sauce - 30 g;
- te huka;
- te riki - ½ te papahu waenga;
- nga mea kakara;
- te pāhiri - 1 paihere.
Te whakarite
I te timatanga, he mea tika ki te whakakore i te kaimoana, engari kaore i te awhina i te wai wera me te ngaruiti. He pai ake i te mea ka tohatoha noa ratou, ka mutu ki te tunu kai, kaore e takahia, ka waiho hei kai. I muri