Ko te kāpeti Sauerkraut he raznosol tawhito, he kai reka me te hauora, he pai, ki te pai te tunu, pai, whakamahia i te nuinga o nga waa (he iti, he iti). Well, me, tino, he mea e hiahiatia ana, ko te kāpeti i runga i te tepu i to tatou he maamaa me te ataahua.
He aha te ngoikore o te sauerkraut e kore e pakaru?
Ka taea e koe te whakaingoa i te maha o nga take rereke: ehara i te ahua, i te wa e pai ana te tunu, ehara i te tote, me te aha atu. Engari, kei a koe nga taunakitanga nui, ka whai hua koe i nga hua e hiahiatia ana.
Kōwhiria te kāpeti
Ehara i te mea ko nga momo tipu pai katoa he pai mo te kaimata (kua whiwhi nga hua pai ki nga momo o te mutunga me te wa-mutunga).
Ko te toka kia piri tonu ki te pa o te ringa, kaua te kapi e ngawari me te tio. Ko te taimaha tino pai ko te 3-4 kg.
Pehea ki te kāpeti pupuhi kia tino reka, ma, me te maama?
He nui te whakamahi i te tote i te mea nui.
Ko Tare he karaihe, he tohu ki te kore he pene, he kai kirihou ranei. I mua i te paraoa, he pai ki te horoia nga rihi mo te whakakore i te roto me te winika tepu, ka maroke.
Kaua e ruiruia te kāpeti ki te tote mo te wa roa, me te wiri i roto i te kohua mahi, kia nui rawa ai te wai ka tohatohahia.
Hei tiaki i te taumaha o nga matū whai hua (huaora, me etahi atu), kaore e kore e werohia te kāpeti tino kikokore me te tino pai, i te nuinga, ko te nui, ko te pai ake ka tiakina, me te pai ake ka puta ake. Ko te tukanga o te fermentation e pai ake ana i te temahana ruri o te + 12-15 teitei.
Me rongoa nga utanga me te maakiri i mua i te waatea (hei tauira, i roto i te puhera ranei i runga i tetahi papa i roto i te karaihe karaihe), engari kaore i te makariri. Mena ka pupuhi te kāpeti, ka ngohengohe, ka pahekeheke, ka kore e pakaru.
Ko nga hau e mahi ana i te wa e whiua ana me tuku noa atu, me tuku noa atu i nga wa katoa, na ko nga ra katoa me te rakau rakau ka tukuna e tatou te whiu (te maha ranei) ki raro, koinei te mea he takitahi i roto i nga ipu 3-rita, nga kohua nui me nga putea me nga taputapu. Mena ka wareware koe i tenei tukanga, ka pakaru te reka, ka kawa, ka ngaro te tipu i tona ahuatanga tino ataahua.
I te ra (neke atu i nga ra e rua) ka hiahia koe ki te tango i te pungarehu i hanga ki te mata o te kāpeti.
He tipu, he reka, he tereeru i roto i te tipu - te tunu
Kai:
- kāpeti ma;
- kāreti - 1 pc. mo te mono 1;
- te tote, te nui, te tipu - 1 tbsp. koko mo 1-2 kg;
- te huka - 1 tīpune mo te 1-2 kg;
- purapura o te kumine, te fennel me te coriander - 1 tīpune ia 1-2 kg.
Te whakarite
Ko te kāpeti tipu i roto i nga wahi (hei tauira, 1 toka) he mea konatunatua ki te kāreti, he ringa paku, ka maka ki roto ki nga papa riki, pritrambovyvaya tino maoro (ringa, rakau tolkushka ranei), ringihia he ranunga o te tote, te huka me te purapura. Ka whakakiia e matou te oko ki runga ki nga pokohiwi.
I te mutunga o te tukanga, ko te maoa, ko te wai huna, me uhi katoa te kape i roto i te ipu. I te mea ka ringihia te wai i roto i te paraoa, waiho te oko i runga i te pereti. Kaore e hiahiatia ana e tenei tikanga o te tipu kāpeti
Kei te pupuri i te oko i te temahana o te ruma, i te iti iho ranei mo nga ra e 2-3 (i muri i te mea ka tata te rite mo te whakamahinga), ka tuku i nga hau. Ko te tikanga he pai ki te whakatakoto i te oko i runga i te karauna karaihe.
He nui atu te pai o te kapi kapi i te kāpeti hou no te mea kua nui ake te huaora C.
Ko te paraoa kakara paraoa he kakara rongoa pai mo te panui .
Ko te Cabbage i roto i nga tipu he mea ahuareka ki te pupuhi mai i taua kaute i kainga i te wiki kotahi, i te rua ranei i te nuinga.