I waenganui i te waatea, ko nga tohutao mo te tunu tunu i te harore o nga momo rereke ka tino whai kiko. I tenei ra ka korero tatou mo te boletus me nga waahanga mo to ratou parai i roto i te parai paraoa. Ko nga tohutao tino reka kei te tuku mo koe i raro nei.
Me pehea te tunu harore, boletus me nga rīwai i roto i te parai parai?
Kai:
- harore boletus - 760 g;
- rīwai - 590 g;
- riki riki - 140-190 g;
- putirua ranei hinu oriwa odorless - 65 ml;
- te tote nui me te pepa pango pango - ki te reka.
Te whakarite
I mua i te haere ki te parai i te boletus me nga rīwai, me tino rite te mahi. Ka tohatoha tatou i roto i nga harore, ka whakakorea nga mea kua pahure, te paoa me te kutukutu, horoia nga tauira o mua ka tahia ki te maripi koi. Na, ka werahia e tatou i roto i te paraharaha he wai iti ki te kohua, ka makahia e tatou ki roto i te pire me te kohua ka tunuhia e tatou ki te reka. Kukihia te harore mo te hawhe haora, ka whakauru ki te tatari, kia pai te rere, kia maroke. Ka wera tatou i te huawhenua i roto i te parai paraoa me te kore o te hinu, hoatu te boletus kohuatia ki roto, ka paraoa mo te toru tekau meneti me te whakaoho i nga wa.
Ahakoa ka tunuhia te harore me te tunu, ka horoi tatou i nga rīwai, ka tapahia ki nga papa iti, ka tunuhia ki roto i te parai paraoa motuhake kia tae noa ki te mea kua rite me te parauri, ka whakaurua i roto i te tukanga ka tihorea, ka tapahia nga topuku iti.
Ki nga huawhenua pai, ka nekehia e matou te pupuhi tunu, ka tapiritia e matou he kai ki te reka, ka tahuna e matou mo etahi atu meneti tekau ka taea te mahi.
He pehea te tika ki te parai i te boletus hou ki te riki?
Kai:
- harore boletus - 760 g;
- riki riki - 140-190 g;
- putirua ranei hinu oriwa odorless - 35 ml;
- te tote nui me te pepa pango pango - ki te reka.
Te whakarite
Kei te whakaaro ko te boletus, me te harore ngongo katoa, me tino tunuhia, engari i muri i muri ka whakamahia mo te parai me te whakauru atu ki etahi atu rihi. Ko te tikanga, ki te kohikohia nga harore i roto i te waahi taiao, kaore e taea te tunu. I tenei take, ka hohoro tonu te tunu i te boletus i runga i te parai parai ka tohaina ki te riki.
Ko te tuatahi, ko te boletus hou e tohua ana, ka peia atu e tatou nga whara me nga wahi pahua, me te horoi i raro i te wai rere. I muri i tera, tapahia nga harore iti, ka maka ki roto ki te parai paraoa me te hinu putirā mahana kua kore he kakara. Ko nga mahi kei te whakawhirinaki ki nga hua e hiahia ana koe ki te whiwhi. Ko nga pounamu o nga harore ngohengohe me nga haroi kia taupokina te paraihe paraoa me te taupoki, me te kohua i nga ihirangi mo nga meneti e wha tekau, ka whakakorea te wai ka tapiri ki nga harore te riki, te tote, te tote me te pepa ki te reka.
Ki te hiahia koe ki te harore ka tunua, ka tunua me te taupoki, engari i te ahi i raro iho i te toharite, kia pai te waahi ki te parai kia mutu ra ano te makuku. Kia rite ki te mea o mua, me tapiri te riki i te mutunga o te parai me te tunu ki te harore tae noa ki te ngohe.
Me pehea te parai i te boletus ki te kirīmi kawa?
Kai:
- harore boletus - 620 g;
- riki riki - 140-190 g;
- kirīmi kawa - 230 g;
- paraoa - 90 g;
- te putirua ranei te hinu oriwa kahore he honi - 55 ml;
- nga peka o te pahiri - 2-3 pcs.
- te tote nui me te pepa pango pango - ki te reka.
Te whakarite
Ko te mea pai, mo te whakarite me te kiripiri kawa ka pai ake te tango i nga kaata o te boletus. Mena kaore he pokanoa o te mate, he pai ake te karo i ta raua whakawhiti me te wai, me te horoi ki te horoia i nga tauira me te kakahu ma. Na ka nekehia e matou nga peera i oti i roto i te putea, ka ringihia e matou i roto i te paraoa me te ruiruu i nga mea katoa hei tuwha i te paraoa i runga i nga potae. Ka takoto tonu nga ihirangi o te parai i roto i te hinu putirini whero-wera, ka hoatu he karaehe pai ki nga kaata. Waihoki, i tetahi atu panuku, paraihia te aniana tiihi me te tapatapahi, whakawhitia nga potae huruhuru ki te riki, ringihia te kirimiri kawa katoa, te tote i te tote, te pepa ki te reka me te noho ki runga i te wera iti rawa mo te tekau ki te tekau ma rima meneti. Kei te mahi matou i te rihi me nga pahiri paoa me te tunu rīwai.