Ko te Marmalade he ahuareka i tae mai ki a matou mai Portugal. Ko nga tauira tuatahi o tenei ahuatanga i puta mai i reira, i hangaia i te quince (i huaina i roto i te Portuguese "marmelo").
A, i te tau 1797, ka "whakatinanahia" te marmalade ki Scotland, i te wa i hiahia ai te kaimori o te rohe ki te whakakore i nga orango kawa. I hiahia tana wahine ki te tunu i te kape, engari i runga i te wera i te wera iti - i te mutunga, ko ia te reka, e mohiotia ana i te ao katoa.
E ai ki te New York Times, kei te ngana tonu te hunga tohunga ki te kimi i te momo kawa o nga awhina mo te tunu i te marmalade whare.
Tuhinga o mua
Pectin - he kaitohu ira maori, e whakamahia ana hei hanga marmalade. Ka taea e Pectin te awhina i te papanga me te korokoro nui, e ai ki te Whare Ingarangi o te Rangahau Kai (Institute of Food Research, UK), i whakahaeretia e Dr. Rebecca Foster. I tua atu, i kitea ko te pectin e whakaroa ana i te tupu o te pukupuku i roto i te tinana.
Kei roto i te Marmalade ētahi atu matū whai hua: te konupūmā , he mea tika mo o tatou wheua, niho, me te hauora hinengaro; te rino, e whakanui ana i te hemoglobin i roto i te toto, me te whakapakari i te hauora katoa.
Nga hua me te kino o te marea marmalade
Ka taea e te mahinga marmalade te awhina i te pakanga ki te kino kino: he nui ki te whakakapi ia ratou ki te taraiwa. I tua atu i te pectin hua me te hua hua, kei roto i te 10% te beeswax. Na ko te mahinga o te marmalade ki etahi atu ka mate te waha. Ka taea te horomia me te kore kino ki te hauora.
Ko te kino o te marmalade a te mate ko te nuinga o nga taputapu e whakamahia ana e nga kaihanga. Kaore ano he rangahau tika e whakaatu ana i te tohu o to ratou raruraru. Ko te whakautu ki te patai, ahakoa he kino kino, he kino pea - ko nga taha pai i roto i tana whakamahinga he nui ake te kino, i te mea kaore i mohiotia.
Ka whakaaro nga Kaihautū ki te whiriwhiri i nga momo taiao o te marmalade, ki te whakamatautau ranei ki te tunu i te kainga.
Ahakoa e taea ana e te mate te kai i te kai?
Ko tetahi atu o tenei kai reka: he rereke te marmalade mo te mate taimaha, ka taea te whakamahi ahakoa he iti noa to kai . Ko te ihirangi huka iti me te kaha ki te waiho i te "antidepressant taiao" ka meinga te marmalade he taputapu haumaru me te ahuareka ki te tahua. Engari, he maha nga mea e pa ana ki nga paoa me te kino, me te kore e mohio ki to raatau mahi me o raatau. Ko tenei kua oti koe te korero i tenei tuhinga, ka mohio koe ko te kai marmalade he nui atu te pai atu i te kino, i etahi atu hua kino.