I waho atu o Uzbekistan, ka pai te raina ki tona ahuatanga, ki te uru atu, ki te reka me te oranga. Ko nga waahi motuhake i roto i te whakarite i tenei rihi, kaore i rite ki era atu tohutoro o te kai o te motu, kaore, no reira i timata ai ia ki te whakaatu mai i runga i o maatau papa i runga i ia ra.
I roto i tenei tuhinga ka ako tatou me pehea ki te tunu i te raina i Uzbek me te whakaaro i nga tohutao tuku iho me nga tikanga hou mo tenei rihi.
Ko te tohutao o tenei wa ko Uzbek lagman
Ko te raruraru anake i te hanga i te raukahu he tauera, me pekehia, kaore he take kia tapahia, kia mahara te nuinga.
Kai:
Mo nga karaipi:
- paraoa - 500 g;
- hua - 2 nga wahi;
- te tote - 1 tīpune;
- houra - ½ tsp.
Mo te ranu:
- reme - 500 g;
- kāpeti - ¼ o te kāpeti;
- eggplant - 2 nga wahi;
- aniana - 3 pcs.
- karika - 1 upoko;
- rau rau, te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I runga i te hinu huawhenua, te ngako rewa ranei, te kai parai. Ka tukuna ano e matou he kāpeti, he potae me te riki riki. Whakarohia nga huawhenua tae noa ki te hawhe ka tunu, ka riringi wai me te pungarehu, kaua e wareware ki te wa-mua. Ahakoa ka tineia te ranu mo te raina, he mea tika ki te pokepoke i te pokepoke mo nga pona me te timata ki te tohi. Whakaranuhia te paraoa me nga hua i roto i te paraoa pokepoke pokepoke, me pania ki te otinga o te tote me te houra i roto i te hawhe karaihe o te wai. Muri iho, ka wehea te paraoa ki te poari, te rahi o te wōnati, ka hurihia ia perepo ki tetahi hauati angiangi, me horahia ki te mita, ka whakaranu i te paraoa pokepoke i te haurua me te toenga. Me tunu nga mema ka rite ki te tunu me te kapi i roto i te wai makariri.
Na ka taea e koe te hanga rihi: putua nga karaera ki raro o te rihi hohonu, ka whakakiia ki te ranu matotoru me nga kai me nga huawhenua. Ka whakapaipai tatou i te raina me nga otaota ka tauhiuhia ki te karika.
Me pēhea te tunu i te lagman mai i te heihei i Uzbek?
Kai:
- noodles mo te lagman - 400 g;
- kai heihei - 800 g;
- aniana - 2 pcs.
- kāreti - 1 wahi;
- adzhika - 1 tīpune;
- poaka matomato - 200 g;
- tōmato - 3 nga wahi;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- greens - mo te whakapaipai.
Te whakarite
I mua i te tunu me te heihei a Uzbek lagman, me horoi koe me te tunu i te heihei, ka tuku ki te parauri tae noa ki te parauri koura.
Ahakoa kua paraihia te heihei, tapahia te riki ki roto ki nga hawhe mowhiti, nga karoti ki nga poraka, me te pihi tihorea, me nga waahanga taapiri. Tāpirihia te aniana me te kāreti ki te heihei me te parai, te whakaoho, mo te 10 meneti. Na ka maka e matou nga toreti i roto i te parai parai, te tāpiri adzhika, te wa pai, me te pihi mo te 10-15 meneti, tae noa ki te ngohe ngohengohe. I roto i te raihana lagmanny oti ka tapiritia e matou he pini matomato. Kohuatia nga kohu me te mahi ki te heihei me nga huawhenua me te ranu. Ka whakapaipai tatou i te rihi me nga otaota tapatapahi.
Rangaro rewena i Uzbek (kovurma lagman)
Ko te whakarite o te rewena tunu i Uzbek he iti rawa te wa, a he pai rawa mo te mohiotanga tuatahi ki tenei rihi.
Kai:
- noodles mo te lagman - 300 g;
- reme - 600 g;
- aniana - 2 pcs.
- pihi tōmato - 100 g;
- te karika - 3 nga koroka;
- te pi, te pāhiri - mo te whakapaipai;
- hua - 3 nga wahi;
- miraka - 3 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I runga i te hinu huawhenua hinu paraihe, tāpirihia te mīti tapatapahi me te waiho kia tae noa ki te hawhe. I roto i te parai paraihe ka tuku 100 go te pihikete tōmato, 300 g rānei o te tōmato tōmato, tāpirihia te karika pakaru me te tango i te paraharaha mai i te ahi. Motuhake ka tunuhia e tatou nga korohu mo te raukahu, ka hipokina e te wai matao, ka tuku atu ki te ranu.
Ka whakarite matou i te omelette mai i te 3 hua me te waiu, a ka tapahia ki roto i nga wehenga matotoru. Ka tapiritia e matou he omelette ki te ranu me nga karaera, me te whakakotahi i te rihi me te takoto i runga i nga papa. Tauhihia te lagamum i te otaota me te karika.