Ko te kvass reka tino pai me te ahuareka ka whiwhi i waho i te whakauru o te rewena ki te rewena. Na me pehea te whakarite i taua inu i te kainga mai i te paraoa rai me te taro, ka whakaatuhia i raro nei i roto i nga tohutao.
Kvass i te rye paraoa i runga i te rewena kahore rewena - tunu
Kai:
Mo te tīmatanga:
- rye paraoa - 255 g;
- te huka granulated - 25 g;
- karepe - 15 pcs.
- wai waihanga;
Mo te kvass:
- rye paraoa - 255 g;
- te huka granulated - 115 g;
- karepe - 15 pcs.
- te wai i tohua - 5 rita.
Te whakarite
I te timatanga, te whakarite i te rewena o te paraoa rai. Ki te mahi i tenei, whakauru ki te huka hinu me te tapiri i te wai hei tiki i te ahua o te ranunga hei kirimiri kawa. Ka tapiritia e matou he karepe ki te rakau, ka waiho i roto i te wera mo etahi ra i mua i te hoko o te waikawa kawa.
Mena kua rite te paraoa, ka taea e koe te haere tika ki te tunu kvass. Ki te mahi i tenei, kohuatia te tuatahi ki te wha me te hawhe rita o te wai, a ka tohatoha te wai o te huka me te paraoa rai. I muri i nga waahanga iti ka pakaru i te ranunga ki te wai kohua me te pai uru. Ka hipokina e matou te putea me te taupoki ki te taupoki, a runga i runga me te peera ranei te peera teitei, ka waiho mo te wha ki te rima haora. I tenei wa, ka pai te ihirangi ki te mahana o te ruma. Na ka tapiritia e matou te rewena, whakaohokia, ka hipoki ano ki te taupoki me te tauera me te wera mo nga haora e whitu. Ka ringihia e tatou te kvass ki runga i nga ipu ka hoatu ki roto i te pouaka whakamātao. I muri i te hauhautanga, kua rite te inu mo te whakamahi. Ko te matotoru, te taha maui mai i te tunu kvass, ka taea te whakamahi mo te whakarite i muri mai o te inu. Tiakina i roto i te pouaka whakamātao, a, i mua i te whakamahi, "whangai" he iti iti o te paraoa raihi, te huka me te wai, me te whai wa ki te "whakaora" i roto i te wera.
Ko te kvass noho ki te rye me te rewena
Kai:
Mo te tīmatanga:
- pango pango ki te paraoa - 2 poro;
- te huka granulated - 10 g;
- kohuatia te wai mahana - 460 ml;
Mo te kvass:
- rye paraoa - 250 g;
- te huka granulated - 120 go te reka ranei;
- rye taro - 2 ringa nui;
- te waimahana o te rūma horoi i te wai;
- karepe.
Te whakarite
I te tuatahi, mo te whakarite i te kvass i te whare, ka taka e matou te rewena. Mo tenei, ka tapahia he poro paraoa rewenakore ki nga poraka iti, ka tukuna ki te pati tunu ki te oumu. Kaua e maroke nga pihi taro, engari he parauri ano hoki. Ko te tae me te kaha o te reka o te inu kua oti te whakainu i runga i te kaha o te tae mo te pupuhi. Kei te moe tatou i nga kukutona parauri i roto i te oko, whakakiia ki te wai wera wai ka tunuhia, te tote i te huka huka, te wiri me te waiho i te mahana i raro i te peera mo nga ra e rua. Ko te rewena i hangaia me whakarereke me te kaha me te reka o te waikawa.
Ka ringihia te rewena o te taro rye ki roto i te oko e toru-rita, ka tapiritia e rua nga ringa o te riki raihi, he kohi o te hawhe huka me te whakapiri i te wai ki te oko i runga i nga whakairi. Ka hipokina e matou te oko ki te whakarite me te taera me te tapahanga o te kikokiko, ka waiho i roto i te wera mo nga ra e rua. Na ka whakauruhia te wai ki roto ki tetahi atu ipu,
Ka taea te whakamahi i te taro o te raihi i roto i te oko ki te hanga i tetahi waahanga o muri o te inu, ma te whakamahi i te mea hei kaihoroi.