Whakaarohia etahi tohutoro o tetahi kai reka reka French - meringue. Ko te whakarite i te meringue i te kainga ko te ahua o te mea ohie, engari i te wa ano e hiahia ana te huarahi tupato. Engari ka whakaaturia e matou ki a koe te pehea e hanga ai i nga waitohu whare, kia puta ke ai te ahuareka me te reka.
Beze "White"
Kai:
- hua - 5 pcs.
- te huka - 2 nga mea;
- wai rēmana - 1 tīpune;
- te tote.
Te whakarite
Ki te whakarite i nga meringues i te kainga, me wehe nga hua ki nga hauropi me nga yolks. He mea tino nui ki te whakarite i te wa e wehewehe ana ki nga purapura, kaore i kitea he momo teehu kotahi. Mena kaore koe i tino mohio mo koe, ka pai ake te wehe i ia hua manu i roto i te ipu motuhake, mehemea ka whiwhi koe i te waipiro ki roto i te pene, me mahi ano koe. He mea tino nui ano hoki te whakakore i nga rihi e whiua ai te potae, me te kaitautoko.
Na, kia timata i te waahi tuatahi i te tere tere, me te whakauru i te tihi o te tote. Ko te pāmahana o te pūmua he waahi nui hoki i te whiu. Me whakakorea i roto i te mea kaore he take i te rūma rūma. I roto i te tukanga pupuhi, whakapiki i te tere o te kaitautoko me te riringi i te huka. Mo te whakakore pai, he pai ki te whakamahi i te huka paura. Patupatua mo te wa roa, tae noa ki te hanganga o nga toka pumau. Ka tohua te aroaro o te huka i roto i te kore: kua pakuhia e tatou te iti o te papatipu i waenganui i te ika me te tumuaki me te titiro ki te huka kei reira.
I muri i te tiimata o te pungarehu - ka tohua he wai rēmana me te whisk mo te meneti e rua hei whakatika i te pūmua i roto i te āhua o te takahi. Na ka whakawhiti atu i te papatipu ki te raweke. Mena kaore he kotahi, ka taea e koe te tango i te kōnae tino noa, ka mahi i tetahi poka ki roto. Kohuatia te pungarehu ki te pepa tunu i hangaia ki te pepa pepa.
Kaore i te tunuhia te pi, engari maroke. He mea nui ki te whai ki te tikanga o te pāmahana. Ko te wera he mea tika i roto i te oumu, kaore i teitei ake i te 120 nga nekehanga, mehemea ka huri te meringue ki te kiripiri, ki te kowhai ranei. Hei maama ma, ka maroke i te 100-110 nekehanga 1,5 - 2 haora. Ka pekehia te takataka ma te pihi ki raro o te keke, mehemea kaore i panaia - kua rite te meringue whare i roto i te oumu .
He mahinga reka ano hoki mo te mahi meringue meringue i te kainga. Ko te "Zest" o tenei tohutao he kirimini tino reka.
Bezé me te kiripiri Charlotte
Kai:
- hua - 6 pcs.
- Te huka Vanilla - 3 kohinga;
- te huka - 1,5 tbsp. + 6 punetēpu;
- miraka - 150 g;
- pata - 200 g;
- walnuts - 100 g.
Te whakarite
Kua wehea te protein mai i nga hu. Ka taea e nga purotu te tuku tonu ki roto i te peihana o te kaitautoko. Tahurihia te kaitautoko i te tere teitei me te pupuhi kia tae noa ki te poaka matotoru pai. I roto i te tukanga pupuhi, toha atu he peeke e rua o te huka vanilla me te 1.5 kapu o te huka. Kei te patuhia te kaimoana ki nga purapura i te tere tere rawa kia tino matotoru, ka maamaa te papatipu.
I muri iho, me te rua punetēpu, ka horahia te papatipu ki te papa tunu me te pepa tunu. I roto i ia keke ka hoatu e matou ki te nut. Ka taea te hoatu puka. Ka tukuna e matou ki te oumu, ka wera ki te 120-140 nga nekehanga mo te 1 haora.