Na ka kore koe e whakamutu i to wa waimarie e rapu ana i taua tunu tunu mo te keke keke pai, e whakaaro ana matou kia tunu koe i tetahi pihikete whakamiharo, ka tunua ki nga huakena hou.
Ko te tohutao mo te pihikete i runga i te hinu me te kirīmi kawa i roto i te tini
Kai:
- te wai kawa kawa (15%) - 60 ml;
- huakena - 6 nga wahi;
- te kānga potato - 1.5 tbsp. koko;
- paraoa witi - 150 g;
- te huka granulated - 90 g;
- tunu miraka - 2 tīpune.
Te whakarite
He pai te whakakotahi i nga waipiro rereke me te huka. Ma te whakamahi i te kaitautoko tawhito, pupuhihia enei mea katoa ki te puranga paku, me te papanga paku kia tae mai te tae ma. I roto i te peihana rerekē, whakaranuhia te paraoa witi ki te hika potato me te paura paraoa, a ka tiri i te ranunga wera ki roto ki te ipu pounamu. Tāpirihia te kirīmi kawa ki konei, me te whakaheke i te tere o te ranunga ki te iti rawa, whakaranuhia nga kai katoa me te tiki i etahi paraoa pokepoke wai. Ka whakawhitihia e matou ki te peihana hinu o te tini o te hinu kua tahuna me te ngako katoa, ka whakahohe i te tikanga "Bake" me te tunu i to maatau pihikete i roto i taua waa mo te 45 meneti.
Ko te keke keke keke nui e taea te wehe ki te 2 ki te 3 nga wahanga, ka pania ki te kirimini tino pai, ki te miihini ranei.
Ko te pihikete tiakarete i runga i te tipu me te meringue
Kai:
Mo te whakamatautau:
- te paraoa te kounga-270 g;
- pata - 130 g;
- te waiu hangarau - 140 ml;
- yolks - 5 nga wahi;
- te huka pai - 4 tbsp. koko;
- tunu paraoa - 1 tbsp. koko.
Mo nga meringues:
- ngā pūmua - 5 pcs.
- te huka pai - 220 g.
Te whakarite
Ka rewa tatou i te hinu oumu kaitahuhi me te tāpiri huka. Kei te whakauru wawe tatou i nga kiore me te ātaahua, ka tahia katoatia e tatou ki te pupuhi. I muri i tenei, ringihia he miraka mahana i roto i te peihana, ka whakaranuhia te paraoa me te puehu tunu, ringihia ki te ranunga wai. He pai te whakaranu i nga ihirangi o te peihana kia kore ai e waiho he puranga kotahi, kaore ano he putea kotahi e toe ana, a ka ringihia ki roto ki te ahua kua oti te whakarite i mua. Ka tukuna atu e matou ki te oumu, kua tae atu nei te taura ki te 185 nga nekehanga me te hawhe haora ka tunuhia e matou he pihikete.
Ki te whakamahi tika i nga tohanga o te toenga, ka tūtohu kia waiho hei miiharo, ma te kirimiri-meringue me te whakakī ki nga keke karepe i hangaia.
Ko nga purapura ka maamahia, a, ka oti te riringi ki a ratou he pai, he huka ma, me te whakamahi i te kaitautoko, ka pangia nga mea katoa kia tae noa ki te waahanga meringue. Ka wehea te pihikete tiakarete ki roto ki nga keke e rua, ka horahia ki waenganui ia ratou he papatipu matomato (meringue). Ka taea te hipoki te mata o te poari hua ki to pee putea tino pai.