Ko te waina mai i te kuihi ki te reka kaore i iti ake i te karepe. A, ki te whai hua nui o gooseberries i to whare whare, me tino whakamatau ki te hanga waina. Mo tenei kaupapa, he pai ake nga momo ki te nui, ki te kowhi reka, ki nga whero whero ranei. Ko te waina mai i te kuihi tipu kaore e pupuhi, kaore ano hoki he kai reka, na he mea tino nui ki te tango i nga hua mai i te ngahere i te waa, ka waiho i roto. I tetahi ra ka timata te pihikete ki te ngoikore, a kaore ano te wai o te Atua e puta ke atu. He tino rerekē nga tohutao o te waina i hangaia mai i te kuihi. Whakaritea, hei tikanga, hei kai reka me etahi momo mea kaha.
Te waina marena i te kuihi whero
Kai:
- gooseberries - 1.5 kg;
- te huka - 1 kg;
- wai - 1,5 kg.
Te whakarite
Kuki, peia he putea rakau ka hoatu ki roto i te pounamu karaihe. Kohuatia te wai, whakakiia ki te huka, me te whakarite i te tirikara. A, no te whakakakahu ana, whakakiia nga hua. Ka mohio matou kei reira he waahi mo te whakaurutanga, a kaore te ranunga e whakakī i te oko neke atu i te 2/3. Ka herea e tatou he kaki me te kape me te whakanoho mo te wiki i roto i te wahi pouri (16-18 ° C). I nga ra katoa ka whakauruhia te wort.
Te wehenga o te wai i roto i te mowhiti i roto i tetahi atu putea, ka miihia te pakaru i roto i to pokapū ka hanga e matou he poka mo te ngongo ngongo. Ka maka e tatou tetahi atu pito ki roto i te ipu wai. Na, me te mea ka whakaranuhia te konupora o te carbon dioxide, ka rere atu te hauora o te konupae, kaore hoki te hau e tomo ki te pounamu. Kaore, engari i te waina reka, ka winika tatou.
A, i etahi wa ka taka te heke, ka marama te wai, ka ringihia te waina ki runga i nga ipu, ka tu mo etahi atu marama. I muri ka taea e koe te rekareka ki a koe me te waina kuihi, a ka atawhai i ou hoa. Ano, ki te rokiroki atu i te tau kaore i te taunakihia tenei inu - ka tino paheke tona reka.
Te tunu mo te waina i te kāinga mai i te kuihi kuihi
Kai:
- gooseberries (whero) - 5 kg;
- taro - 0,5 kg;
- honi - 0,5 kg.
Te whakarite
Kei te tohuatia te kuihi kuihi kia kore ai he hua tipu. Ka horoi tatou i te wai rere, ka maroke, ka moe ki roto i te pounamu. Whakakīa ki te wai kohua kua tunua. Waiho mo te whara mo te 4 marama.
Kohia te taro ki te tapahia ki nga mowhiti me te atawhai i te honi, kia maroke me te tapiri ki nga hua. Ka kati tatou i te pounamu me te kapene, ka mawhiti atu te waikawa karaati, a ka neke atu i te waina i te pouri mo etahi atu marama e 4.
I muri mai i te waihanga o te wai, ka inu tonu te waina i te whare. Mo te rokiroki roa, mehemea ka mahue mai i te tunu tuatahi, ka peera. Ko te mahana tino pai ko te 8-12 ° C.
Te faaineineraa i te waina whare i te kuihi i runga i te cognac
Kai:
- gooseberries (whero) - 4 kg;
- te huka - 2 kg;
- cognac - 2 tbsp.
Te whakarite
Ka tohua e matou nga hua, horoia, waiho kia maroke, ka whakawhiti ki te oko hiri o te rahi e tika ana. Ka tukuna e matou te tootai ki te tipu rakau me te maka atu mo nga ra e 4 i te wahi hauora.
Na, ka ringihia te wai rereke ki roto i te pounamu, ka ringihia te ranunga ki te rita o te wai kohua kua werahia, kua whakauruhia ki roto ki te ipu kotahi, ki te wai matua. Ka tapiritia e tatou te huka, ka whakaohokia kia tarai noa. Hokihia ki te mowhiti me te waiho "haereere" mo te 3-4 marama. I tenei wa katoa i nga ra e wha ka ringihia e matou te hawhe karaihe o te wai kohuatia.
Ina mutu te tukanga o te paraoa, tanumia te pounamu me te taupoki ki te puera. I tenei ahua, ka maoa te waina mo nga marama 4-5. Kua ringihia te waina i roto i tetahi atu pounamu, ka tohatohahia e matou te pirinika me te pupuri i te reira mo tetahi atu marama. I muri ka taea te inu i te wai.
Te waina i te whare noho mai i te kuihi me te fuamelie whero
Kai:
- gooseberries - 3 kg;
- whero pango - 1 kg;
- te huka - 2 kg;
- wai - 3 rita.
Te whakarite
Kua tohua nga hua katoa, horoia. Ka wehea e tatou te pihi mai i nga petioles ka tukua nga hua ki roto i te mīhini kai me te kuihi. Kohuatia te wai me te huka i te huka. Whakakihia tenei hirikara me nga hua kapi. Ko te ipu e kore e whakakiihia te whakawhitinga o te fermentation neke atu i te 3/4. Ka hipokihia ki te karaihe ka waiho ki te wahi mahana mo te wiki. Kaua e wareware ki te whakaoho i etahi wa. A, no te puta mai te puta, me te waina ka marama, ka marama, ka ringihia e matou ki roto i nga ipu, ka pangia, ka tu i tetahi wahi pouri mo te 2-3 marama. I muri i tenei wa, kua rite te waina iti mai i te tipu me te kuihi ki te kai.