I tenei ra ka korero atu ki a koe mo te wai whakapatere mo te kohua pipi. Ko te hanganga pai kia whiriwhiria mo te kai ka nui ake te kaha, te ngohe me te piquant. He mea nui rawa te wai whakapūkara mo te pīti mehemea i hokona mai e koe mai i te kaihoko kore i te mea kaore i tino mohio ki tona kounga.
Ko te maoa mo te kai o te moa - te tunu
Ko Ribey steak te tino reka, te utu nui, me te tino reka. Ko te tikanga mo tana whakamahinga he iti rawa nga mea kakara me nga mea kakara, me te tikanga, he iti ki te pepa whenua, te hinu oriwa me te tote. Ko te nuinga o enei e whai kiko ana me te kai i te mutunga o te parai hei tiaki i tana kiri. Engari i etahi wa ka taea e koe te neke atu i te mahi taraiho, ka paku te taaka mo tetahi wa i roto i te wai whakapūkara, ka hoatu ai i te pīni te ngohengohe me te atarangi hou i te reka.
Kai:
- waina maroke maroke - 125 ml;
- te hinu oriwa Putanga Hou - 55 ml;
- te ranu rei - 75 ml;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Whakaritea he wai whakapūkara he tino māmā. I roto i te peihana, whakaranuhia te waina maroke whero, te hinu oriwa, me te ranu heihei, ka whiua te ranunga ki te whisk mo tetahi meneti. Na ka tohatoha te ranunga hua i roto i te kohu me te waiho ki te whakaari mo te rua ki te wha haora. I muri i tenei, ka maroke i te kai me te taera, ka reka ki te tote me te pepa, ka haere tonu ki te tukanga parai.
Ka taea te whakamahi i tenei wai whakapūkara ehara i te mea anake mo te haunga riba, he mea tino pai mo te kai me te tunu i tetahi atu waahu.
Ko te wai whakapūkara pai mo te pihikete me te tiihi i runga i te paraoa he tunu
Kai:
- te hinu oriwa hinu ranei - 90 ml;
- te ranu rei - 100 ml;
- otaota maroke mo to pai me to reka;
- wai rēmana - 40-50 ml;
- pata - 40 g;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i te wai whakarewa, ka whakaranuhia te hinu huawhenua, te ranu me te wai rēmana, ka tapiritia ki te reka o te pepa pepa pango me nga otaota heihei mo te reka. Ka taea e koe te tango i te ranunga o te Provençal, Italian or Oriental spices, ko te tāpiri i te basil maroke iti, marjoram, oregano me te rosemary. Ka maka ano e matou he tote iti, engari kaore e wareware kei te tino pai te ranu here. I roto i te wai whakapūmahu ka puta mai mo nga pungarehu pihikete, ka rite nga waahanga paraoa me te pihikete ka waiho mo etahi haora. I mua i te tunu, ka werohia e matou te kai mai i te wai whakapūkara me te peera.