Ko nga kaipupuri, ka tono ki te tunu i tetahi keke keke. Kia pai to maatau whanaunga ki tenei kai ataahua. I muri i nga mea katoa, ka whakaratohia e matou etahi tohutao e rua o te mea tinowari ki te whakarite i tetahi keke, he paraoa pokepoke e taea ai e koe te mahi i etahi meneti. I tua atu, i roto i te tukanga ka korerotia e matou ki a koe me pehea ki te whakarite tenei tino māmā, engari te reka reka keke.
Te tunu mo te keke kāreti māmā me te rekareka ki te kāinga
Kai:
Mo te whakamatautau:
- hua heihei - 3 nga wahi;
- te hinu huawhenua parakore - 280 ml;
- paraoa witi - 230 g;
- Vanillin - 2/3 o te koko;
- tunu miraka - 2.5 tīpune;
- te hinamona tipu - 1,5 tsp.
- te huka granulated - 350 g;
- Nga tireti kua horohia - 150 g;
- kāreti (reo) - 4 pcs.
Mo te kirīmi:
- pata - 130 g;
- kirīmi kawa - 300 g;
- paura huka - 320 g.
Te whakarite
Ka wehea nga hua o te heihei i te anga, ka whakakotahi ki te hinu parakore huawhenua, te huka hinu pai, me te maama o te papatipu me te kaitautoko. Na, i konei ka uru atu matou ki te paraoa me te paura tunu, te vanillin, te hinamona ki te whenua, me te mea he pai te whisk katoa. Ka makahia e matou te karoti o nga momo reka i runga i te kaitohu toharite, me te mahi tahi me nga tipu paraoa, ka maka ki roto ki te peihana me te paraoa pokepoke, ka honohia e matou nga mea katoa, ka whakauru ki te waahi rakau. Ko te raro me nga taiepa o te pokepoke he pai te tahuna ki tetahi wahi ngohengohe o te pata, a ka horoia ki te paraoa. I roto i te paepae ka tohua e tatou te paraoa pokepoke, ka whakaatuhia ki waenganui o te oumu kua wera ki te 185 nga nekehanga. Mo te 40 meneti ka tunua e matou he keke karoti mo te keke.
Na, i roto i tetahi rihi hohonu, takoto he tiihi kirīmi ngohengohe e pā ana ki te 30 meneti i runga i te tepu me taua pata. Kei te moe tatou me te hukaroka paura, a ka whiua ki a raatau i te tere o te reo me te kaitautoko. Ka tohatohahia e matou te keke pai i roto i te rua, te whakamahi i te kirīmi, ka hipoki ki te tuarua, ka hipoki i te tihi me nga taha o to maatau keke kāreti me te toenga o te kirīmi.
Te tunu mo te keke keke keke reka tino reka me te ngawari
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa witi - 750 g;
- huka pai - 250 g;
- koko - 2/3 nga taonga;
- tunu paraoa - 1 paati;
- te houra horoi waipiro - 2 tīpune;
- te hinu huawhenua - 120 ml;
- Vanillin - 1 paati;
- hua - 2 pi.
Mo te kirīmi:
- kirīmi kawa (25%) - 550 g;
- te huka pai - 300 g;
- te kai o te kirīmi kawa - 1 mōkihi.
Te whakarite
Ki nga hua ka wehea mai i te anga, te kapoka kawa, te huka pai, te houra paraoa, te paura ka tunu me te huri pai ki te koko. Ka tapiritia e matou he hinu huawhenua me te whakauru i roto i te ranunga. Ka makahia e matou te paraoa o te kounga teitei rawa ki roto i te peihana me nga kai katoa, uruhia kia tae noa ki te paraihe nga paraoa paraoa ka ringihia te hawhe o taua pepa ki roto i te pepa. Ka tukuna e matou ki te oumu wera ki te 180 nga nekehanga ka tunuhia te keke tiakarete mo te 25 meneti. Na ka mahi ano hoki matou i te toenga o te whakamatautau.
Ki te kawa kirimiri ka whakanui i te kai o te kai ka hiahiatia mo taua mea, he huka pai, ka whiua te kirīmi me te kaitautoko i roto i te pupuhi, te papatipu matotoru. I mua i te whakamahinga, tohaina te kirimiri mo te hawhe haora i roto i te pouaka pouaka, a ka whakamahi i tetahi paparanga matotoru ki nga pihikete paraoa, ataahua, parauri, ka hangaia e matou te keke. Ko te nuinga o te kirīmi kawa e whakakiia ana nga taha o te keke. Ka hoatu e matou i roto i te pouaka whakamātao kia toru haora.
Ko nga keke e whakaratohia ana e matou ka taea e koe te whakapaipai i te tino okioki ki te whakahou me te takitahi o to maatau.