Ko te kai Kariki he puna kai, kei te puritia e te maha o nga tangata o Hellas. Kaore tenei kai e whakaora i a koe i nga pauna ano, ka whakaaetia e te tinana te whakatika ki tetahi kai hou, ka pai ake ai koe me te pai ake.
Kaore i te rite ki era atu kai, kaore te kai Kariki e tohu i te mate taimaha nohopuku. Te whakanui i tenei kai, mo te wiki ka taea e koe te peke atu i te 2 kiromitakara o te taimaha. Engari ko te hua o tenei kai ka kitea i roto i te wa roa atu. Ko te kai Kariki e whakaatu ana i te kai kai e kore e pai anake ki te ngaro i te taumaha, engari ka tautuhi ano hoki i te pūnaha hauora. Ko nga kai e whakaratohia ana e te kai he taonga nui i te warowaiwa - te taro i paraoa mai i te paraoa paraoa, te remu, te wera, te macaroni. Mo te parakuihi, ka whakaaetia he kai nui o te kai, mo te tina - he iti ake.
Ko te tahua o te kai Kariki ko te ahua o te kai Mediterranean. Mai i enei kai e rua ka kaha te whakamahi i te maha o nga kai me te taangata iti o te kikorangi - te kai, te ika, nga huawhenua hou me nga hua. Ko te kai Kariki he whakauru ma te whakamahi i te nui o te pūmua ki ia kai. Mo te parakuihi ka taea hei hua, te tiihi, te miraka, me te kai ma te tina, te kai ranei, tetahi kai, ika ranei.