Ka tunuhia te rihi Azerbaijani i roto i nga rohe rerekē i to raatau ara. Ko te tikanga, ko te reka o te reka ki te taangata o nga greens kua whakamahia. Ko te nuinga o te wa ko te cilantro, te pahiri, te kumine, te kopurepure, te riki matomato me te mimiti, te iti o te basil, te tipu me etahi atu rau. I roto i te tohutao tawhito, ko te puna waiu-waiu kei te whakauruhia ano e te hua manu me te raihi, ko etahi o nga pea he panoa me etahi waahi iti noa.
I tua atu i roto i to maatau tohutohu nga mahinga katoa o te whakarite o te mahi Azerbaijan.
Pehea ki te tunu dovg i Azerbaijani?
Kai:
- kefir - 2,8 l;
- te horoi wai ranei te hupa kai - 480 ml;
- te nui o te heihei - 1 pc.
- he roa te raihi - 70 g;
- paraoa witi - 30 g;
- greens o te kumine - 1 paihere;
- kiriata matomato - 1 paihere;
- pakihi matomato - 1 paihere;
- mint me te taone - 1 te rakau;
- kopurere - 1 paihere pai;
- riki matomato - 1 paihere;
- te tote;
- kirīmi kawa.
Te whakarite
Ko Azerbaijani soup dovga e taea te rite kia rite ki te kefir mua, a mo tenei take, tango i te matzoni, miraka, mirakaro matapihi ranei atu hua miraka-miraka. Ringihia te turanga o te kai i roto i te putea, te tapiri wai, te hupa kai ranei. I roto i te peihana rereke, ka pangia ki te hua paraoa paraoa, ringihia te ranunga hua ki roto i te kaena me te maka ki te ahi. Mai i tenei wa, ka timata tonu taatau ki te awangawanga ki ana korero me te koko rakau, te mokowhiti ranei. Kaore e taea te whakakore i tetahi meneti, kaore pea te mahi a te dovga. Koinei te take e tika ai kia wawe te whakapai i nga kai hei whakauru ki te rihi i roto i te tukanga whakamahana me te tunu kai. Ko te tikanga, horoia katoatia nga greens ka tapahia i te iti rawa ka taea. Ka horoi ano hoki tatou i te raihi raihi kia tino marama te wai.
I nga tohu tuatahi o te dovgi kohua ka taatai tatou i te raihi me te haere tonu i te whakaoho mo nga meneti e rua. I muri i tera, ka taea e koe te waatea. I te wa katoa o te tukanga tunu kai, ka pupuri i te ahi i raro i te kohua i raro iho i te toharite, ka tunu i te kai tae noa ki te ngohengohe o te raihi. I tenei wa, ka tapiritia nga greens i mua, ka waiho nga mea o te paraharaha hei whewhe mo nga meneti e whitu, ka tango i te rihi me te rihi mai i te ahi, ka whakamamae, ka haere tonu te whakaoho mo etahi atu tekau ki te tekau ma rima meneti.
I muri i te hauora ki raro ki te parani, ka uru atu ki te hupa makariri Azerbaijan ki te reka o te kirīmi kawa, te tote i te tote me te whakanoho ki runga i te papa o te pouaka whakamātao hei whakahou ake.
Me pehea te tunu i te ahv dovga ki te karika matomato - tunu
Kai:
- te miraka nui matotoru me nga taputapu - 1,2 l;
- wai maemae - 600 ml;
- te hupa kai - 600 ml;
- te nui o te heihei - 1 pc.
- he roa te raihi - 80 g;
- kohuatia heihei heihei - 1 ringaringa;
- greens o te kumine - 1 paihere;
- kiriata matomato - 1 paihere;
- pakihi matomato - 1 paihere;
- mint - 1 paihere;
- kopurere - 1 putea iti;
- nga huruhuru me nga kakau o te karika matomato - 1 paihere;
- peke - 90 g;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te kaupapa o te whakarite o Azerbaijan dovgi i runga i tenei tohutao he rite ki te tetahi e whakaahuatia ana i runga me etahi torutoru noa. I tenei keehi, ka tapiritia te rihi ki te kohua heihei me nga huruhuru karika matomato, ka nui ake te reka o te kai me te makona.
A, no te whakarite i te tipu, whakauruhia ki roto i te paraharaha he mirakarai matotoru matotoru, te wai me te hupa, ka tapiritia he hua manu iti, horoia te raihi, ka tunuhia ki te chickpea mua, ka whakaturia