Ko te heihei, me te tino whakangungu, he rongonui mo tana kai. Na te mea iti o te ngako, ka taea te maoa o te kai kahei hei whakamaroke, na reira ko te nuinga o nga mea e tunua ana ki nga tunu momona, ki nga whakakii ranei. E whai ana matou i nga tikanga ano mo te mahi heihei ma te whakamahi i te tunu o tetahi o nga rihi wera i tuhia i runga i o maatau papa - he pepa heihei .
Te tohutao mo te roi heihei me te ham
Kai:
- whara heihei (nui) - 4 pcs.
- ham - 45 g;
- te tihi maoa (poro) - 2-4 nga wahi;
- te paraoa hou o te taro - 1 mea;
- hua - 3 pi.
Te whakarite
Ko te horoi i te heihei mai i nga kiriata me nga uaua, ka tukuna e matou ki te matotoru o te 0.5-0.6 cm. I tenei waahanga, ka taea e koe te whakaoti i te kapi me te ranunga o nga mea kakara mo te heihei, nga otaota Provencal, Itari ranei, ka taea ranei e koe te ngawari ki nga taha e rua ka haere tonu ki te whakatakotoranga whakakī. I te mea whakamutunga, i whiriwhiria e matou tetahi hononga-toa o te ham me te tiihi: tuhia he apa o te ham i runga i te heihei, te tiihi ki runga, ka hurihia te pukapuka. Ka taea e koe te whakarereke i nga roi i roto i te kopu mai i te uma o te heihei me te miro ranei, ko te mea nui ko te pupuri i te ahua. I muri, ka whiua etahi hua e rua, ka tohua ki roto ki nga roopu, ka tohatoha i nga mea katoa i roto i te paraoa taro me te maka ki roto i te parai paraoa me te hinu hinu. I tenei wa, ko ta maatau mahi ko te parauri i te kai, me te kore e tunu i te mea tika, na reira he ahi kaha. I muri i te parauri, ka hurihia e matou nga roopu ki tetahi rihi mo te tunu me te maka i roto i te oumu kua wera ki te 160 nga nekehanga mo te hawhe haora.
Ko nga otaota heihei ma te otaota ham ka taea te mahi ma o raatau ake, engari he mea pai ki te whakanui ia ratau ki te maoa maoa i runga i te tihi, i te tihi kirikiri ranei, ka mahi ki te waina maroke ma.
Ko nga roi heihei ki te hua manu, te tiihi me te greens
Kai:
- whāngai heihei - 2 pcs.
- kirimiri - 115 g;
- pakeke te tihi - 45 g;
- karihi kari;
- hua - 3 nga wahi;
- te paraoa taro;
- paraoa;
- te parsley greens;
- te rēmana me te kotakota.
Te whakarite
Whakaritea i nga waahanga ki nga papa e 4 me te iti noa o te waa. Ka takahia e matou he ranunga o nga karepe me etahi hua kohuatia e rua, ka tukuna ano e matou he peera o te citrus me nga kakano tino tapahia. Ko te kakara reka me te kai koi ka tino whakaratohia he koikete karika me te tihi o te pepa pango me te pepa cayenne. Ringihia te ranunga tiihi-hua i runga i te tiihi heihei, ka whakawhitihia, ka whakauru. Ko te tuatahi ka tauhiuhia te mata o te kai me te paraoa, ka tohua ki roto ki te hua ka patua, ka tauhiuhia ki te miraka. Na ka taea te tunu i te kai mo nga 6-8 meneti, i mua i te maka ki te oumu, ka taea e koe te whakarite i nga roi heihei ma te tīhi me te greens i roto i te wera ki te 200 nga nekehanga. Ko te wa e kai ana hei roa 25 meneti.
Ko nga roimata o te uma poaka me te harore me te tiihi
Kai:
- whāngai heihei - 4 pcs.
- hinu hinu - 55 ml;
- Tuhinga o mua - 2 pcs.
- pupuhi hou - 290 g;
- riki iti;
- harore - 90 g;
- aniana matomato;
- paraoa - 20 g;
- Te tīhi Feta - 65 g;
- pata - 30 g;
- karepe maroke maroke ranei - 30 g;
- Rihi Riki - 55 g;
- waina maoa - 100 ml;
- te hupa heihei - 240 ml.
Te whakarite
I muri i te tiihi heihei, he wa i nga taha e rua me te ranunga o te tote me te pepa. Ka haere i runga i nga mowhiti riki mo te 3 meneti, muri iho ka tapiritia he harore ki reira ka tatari mo tetahi wa roa. Ki nga harore, tapiritia he wahi pai o te paraihe hou me te karika tapatapahi, a, ka wehea te makuku katoa mai i te greens, tangohia te whakakii i te ahi, ka uru ki nga momo momo tiihi me nga apricot maroke. Ka takahia e tatou te paraoa me nga kaoa heihei, ka mau i nga pukapuka. Kohia nga pihi o te heihei me nga apricots maroke mo te 4 meneti i ia taha, ka tunu i te ranunga o te paraoa paraoa, te waina me te hupa mo etahi atu meneti 15.