Ko nga rihi mai i nga rīwai me te heihei he tika te whakaaro kia waiho hei tino rongonui, kia nui te aroha. Ko te take kaore noa i te reka o te kai i oti i te kai, engari i te wa hoki o nga hua e hiahiatia ana. I roto i nga tohutao, ka mahi tahi tatou me te hangarau o te tunu tunu me te heihei i roto i te huinga maha e whakamahi ana i nga tohutao noa.
Kohuatia nga rīwai ki te heihei me te harore
Kai:
- Kai heihei - 2,1 kg;
- te riki - 360 g;
- hinu hinu - 55 ml;
- pepa reka - 190 g;
- kāreti - 175 g;
- Tuhinga o mua - 4 pcs.
- kohuhu - 245 g;
- waina maroke maroke - 160 ml;
- te hupa heihei - 980 ml;
- tōmato i roto i tana ake wai - 790 g;
- rīwai - 680 g;
- te pihi tōmato - 175 g;
- Ko te miraka, he pungarehu - 1 tīpune.
Te whakarite
I mua i te tunu i te heihei me te heihei, takahia nga kai e hiahiatia ana. Ka tapahia te heihei ki nga takai, he pae kupenga ki runga i te papa nui. Wahia te pepa reka me te riki ki roto ki nga mowhiti, tapahia nga harore ki nga waahanga matapōkere. Whakanohia nga huawhenua me te heihei i roto i te maha-peihana, mua-ringihia te hinu iti iti. Wahia nga ihirangi o te taputapu ki nga otaota maroke ka riringi ki te waina ma. A, no te peke o muri, ka tapiritia he tipu kapi, he pihi me te tōmato i roto i tō ake wai. Whakamahia nga poraka rīwai i roto i nga kaikai, ka whakakiia ki te hupa me te waiho ki te "Ngau" mo te haora me te hawhe. I muri i te wahanga o te waa kua whakaritea, ka taea te reka o te rihi.
Kohuatia te kāpeti me te rīwai me te heihei
Ko tenei piu huawhenua ka kore e tunu ki te paraoa o te heihei, engari ki te tunu heihei. Ka hokona te hokonga nei i roto i te ahua o te moa iti, i roto i te anga taiao, i te kiore ranei, he ahuareka ake, he ngako me nga mea kakara i roto i tona hanganga.
Kai:
- kāpeti ma - 370 g;
- kōpura potato - 840 g;
- kāreti - 260 g;
- hauati heihei (taiao) - 460 g;
- nga poraka hupa - 2 nga wahi;
- wai - 2,1 l;
- he ranunga o nga otaota Italian maroke - 1 tīpune.
Te whakarite
Tautuhia te whakaaro ki te whakamahana ki te hinu iti, a, i tenei wa ka tipuhia nga huawhenua: tapatapahia nga rau tipu, ka tapahia nga rīwai me te kāreti ki roto i nga poraka o te rahi reo. Ko te haukete tiihi ka tino tapahia ki nga poro matotoru, engari ka taea e koe te tango i te kai miihini mai i te anga, ka hurihia mai i reira he pupuhi iti. A, ka mahana te hinu i roto i te peihana, ka tukuna tuatahi nga mowhiti i runga i taua mea hei parauri, ka whakauru ki nga huawhenua. Ina tae nga huawhenua ki te taumata hawhe-rite, ringihia nga poraka hupa ki roto i te peihana. Hei whakakapi i nga poraka, ka taea, me te hupa taiao, mehemea he pai tera. Whakanohia nga otaota maroke me te tunu i te paraoa huawhenua i te "Stew" mo te haora.
He heihei, he paraoa ki te rīwai i roto i te kirīmi kawa
Kai:
- te hinu huawhenua - 45 ml;
- riki - 95 g;
- nga kakau o te herewi - 2 pcs.
- kāreti - 115 g;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- heihei - 490 g;
- waina maroke maroke - 75 ml;
- te hupa heihei - 890 ml;
- kōpura potato - 210 g;
- te rau laurel;
- he peka o toume;
- paraoa - 15 g;
- kirīmi kawa - 180 ml.
Te whakarite
Ringihia tetahi wahi pai o te hinu ki roto i te peihana o te tini me te whakamahi ki te parai i te aniana me te herewi ki nga waroti. A, ka tukua e nga huawhenua a ratou kakara, ka hoatu ki a ratou te laurel me to reme, ka tapiritia nga tipu o te heihei, ka hoatu he heihei heihei. Ko te kai heihei hei hopu, ka mutu noa nga mea o te peihana ki te waina. A, no te whakakore i te waipiro, tohaina te rīwai ki te rihi ka whakakiia ki te ranunga o te kirīmi kawa me te hupa. Whakawhiti mai i te "Baking" ki te "Whakamutu" me te waiho i te rihi kia pouri mo tetahi haora.