Ko Mannick he pihi e whakamahia ai te hiku hei utu mo te paraoa, e whakatau ana i tana tuhinga motuhake (kaore e rite ki te semolina porridge, ki te kore tetahi e mohio).
Ka taea e Mannichi te hanga-tunua i nga momo e rua i roto i te oumu, ahakoa i roto i te paraoa parai, he mea pai tenei tikanga, hei tauira, mo te hunga he potae hiko anake kei roto i te whenua, i roto i tetahi taone whanui, he oumu Huitene me te kaitapa rino me nga porohita tangohanga.
Korero ki a koe me pehea te tunu i te manikena i roto i te parai paraihe, ko te tikanga mo te hanganga o nga kai kaore ano i rereke i te ritenga, engari me panui te paraihe te rino, te konumohe ranei, kaore he kowhititanga hou, pai kaore he kakau, kaore ano hoki he kakau.
He ataahua te tiakarete pereti i roto i te parai paraoa
Kai:
- croup o semolina - e pā ana ki te 250 g;
- kefir o te ihirangi momona ihirangi - e pā ana ki te 200 ml;
- te momona matotoru kawa - e 250 ml te roa;
- te pata o te pata - i te 30 g;
- hua heihei - 2-3 pcs.
- kai houra, ka pau i te winika, te wai rēmana - i te pito o te maripi;
- vanilla me te hinamona (engari kaore i te tahi) - 1 pinch;
- nga otaota maroke maroke (saffron, cardamom);
- koko puehu - 2-3 tbsp. koko;
- te huka granulated - 2-3 tbsp. koko;
- rino pouri ranei te waipiro tiakarete - 1-3 st. koko.
Te whakarite
Kohia te karepe karepe i roto i te miraka me te kirīmi kawa mo te 2 haora (uru pai kia kore ai he ngongo).
I te wa tika (ka pau te manga), whakauruhia te huka koko i roto i te pouaka motuhake, ka tohua nga hua, nga mea kakara, te waipiro me te whiua pai ki te kaitautoko. Tāpirihia tēnei ranunga ki te tank ki te ranunga manno-waiu. Katoa pai te ranu. Mena ka hiahia koe, ka taea e koe te tapiri i nga nati o te whenua (he 50 me te karepe karepe (te tau kotahi).
Whakanuihia ki te paraoa pata pata ka whakakiia ki te pokepoke paraoa. Mai i runga ake te parai paraoa me te taupoki ka maka ki runga i te oumu
Te tunu mo te 30-40 meneti. I tenei wa, me titiro te mata o te manica ki te tiēre. Ka wehea atu te mana, engari kaore e tangohia e ia i te pereti. Mena kei te tunu koe i te "Swede", tangohia i te ahi, kati te poka i roto i nga porohita ka kiriata te parai parai ki te mata o te pereti. I muri i te 10-15 meneti, kua rite te mannik.
Ka maka e matou te parai parai ki runga i te tauera ma te mea kawari ake te wehewehe o te mannik. Ka tangohia e matou ma te huri i runga i te rihi. Ka taea e koe te tapahi ki te maripi, ki te aho ranei, hei peera. Ka mahi matou ki te manikini me te kirīmi kawa, te kirīmi rānei, me te miraka kiruturu kore, te tea, te kawhe, te tiakarete wera, te rooibos me te compote hua.