I roto i tona rerekētanga tuku iho, ko te paipera o te kingi me te tīhi me te aporo he tino pai te huinga o te oneone takirua me te whakakī, he papa o nga aporo hou, me nga waatea. Pono, i te wa o te oranga o te kai reka, kua puta ano hoki nga rereketanga o te ahua. Mo nga akomanga me nga tohutao rereke, ka korero tatou i raro nei.
Te pihi a te Royal aporo me te tīhi - tunu
Ko te mea ngaro o te pai aporo a te kingi me te tiihi, kei roto i te whakamahinga o te otaota maroke reka, ka rere ke hei purapura i muri i te pakanga ki nga yolks.
Kai:
- paraoa - 470 g;
- hua - 6 pcs.
- tīhi - 530 g;
- te huka - 540 g;
- aporo - 4 nga wahi;
- pata - 310 g;
- tunu miraka - 5 g;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te pehi a te kingi mai i te tīhi, te whakarite i nga kai: te wehea o nga hua ki te rewirrels me te yolks, ka horoi i te tiihi, ka huri i nga aporo, ka wehea hei poro kikokore, ka tunuhia te hinu.
Mo te paraoa pokepoke, ka whiua nga pihi pata ki te huka (200 g), ka tapiritia e toru nga huinga hua manu me te tukurua ano. Tuku, ringihia te paraoa i roto i te ranunga ki te puehu paraoa me te pokepoke i te paraoa pokepoke i te ringa kia tae mai ra ano te kohu i roto i tetahi puranga kotahi. Whakanohia te peihana i roto i te paraoa pokepoke ki te makariri me te whakarite i nga kai e toe ana.
Hangia nga toenga o te hua manu i mua ki te tīhi me te huka.
Na, ko te waahanga whakamutunga o te rihi he meringue, ka waiho tonu ki te whiu i te toenga o te purapura ki te huka tae noa ki te hanga i te waipiro tere me te whakarewa.
Ka hurihia te paraoa pokepoke ki roto i te kete, ka whakakorehia te puka i tīpakohia. Kei te pupuri i tetahi papanga o te pokepoke, ka hipoki ki te tihi. I tua atu i te papa pango, tohaina nga aporo me te hipoki i nga mea katoa me te papanga o te meringue.
Ka tunua te keke a te kingi mo te hawhe haora i te 180 nekehanga.
Ko te tohutao mo te paari kingi me nga aporo
I roto i te anga o te tohutoro porowhita whakakotahi, ka whakakorehia te waahanga mai i tona hanganga. Kei te whakakapihia te paparanga o te paraumati pounamu ki nga kirikiri oneone.
Kai:
- paraoa - 255 g;
- pata - 115 g;
- te huka - 195 g;
- houra - ½ tsp;
- aporo - 3 nga wahi;
- tīhi - 540 g;
- hua - 5 pi.
Te whakarite
Mo nga keke, kohia te paraoa me te houra, me te pihi o te tote. Tapahia te ranunga maroke me te pata tapatapahi me te punetēpu o te huka. Ko te hawhe o nga kongakonga ki te āhua 20 cm te roa. Kohia te tihi ki te huka me te huka e toe ana kia tae mai ki te puranga o te hau. Tohaina te tihi tihi me te tapiri ki nga poro aporo. Ki runga ki te paraoa paraoa. Me tunuhia he pihi kingi me nga aporo mo te 50 meneti i te 180 nekehanga.