Ko te whakaaro o Khinkali he wahi tino nui o te kai Georgian. He maha nga korero he mea kai te mea tino nui i roto ia ratou, engari ehara i te mea kei roto i tenei rihi, me utu te aro ki te wai kai. Ki te mea tatou ko te khinkali he rite tonu nga paanga, he rereke noa nga ahuatanga, kaore he maha e mohio ki tenei, ko te ahua anake e pa ana ki a ratou: he mea kai ano hoki me te paraoa pokepoke. Ko te whakarite o tenei rihi he toi katoa, a kaore i te takoto i te miihini i runga i te keke paraoa me te here i nga taha. Na ka korerotia e matou ki a koe me pehea te tunu i te khinkali reka ki Georgian.
Te tunu mo te khinkali Georgian
Kai:
- paraoa - 500 g;
- He mahana te wai - 1 karaihe;
- te tote - ki te reka;
- kai (pai pai te momo momo rerekē) - 250 g;
- riki - 1 pc.
- coriander - 1 paihere;
- kohua kai - 60 g;
- he wahi maroke;
- te tote, te pepa ki te reka.
Te whakarite
Ka kai tatou i te kai, te taro, me te riki i roto i te miihini kai. I roto i te mince hua ka tapiritia e matou he hupa, he coriander, te tote me te whakauru. Turihia te paraoa me te kiriata me te hanga i tetahi whao ki roto, ringihia ki te karaihe o te wai wera, tohaina he kiko o te tote. Kei te pokepoke tatou i te pokepoke i roto i nga nekehanga porohita me te whakarite kia kore te wai e pupuhi i te paraoa. Kapi ka waiho mo te 30 meneti, ka wehea te pokepoke ki nga wahanga ka hurihia. Tapahia nga porohita me te diameter o te 12 cm ki te karaihe. Whakanohoia nga tipu ki te pokapū o ia koko nui. Ka hanga e matou he putea, hanga he iti iti ki te taapiri me te whakauru i waenganui. Ko te pito o te paraoa pokepoke he pai te tipu. Kohuatia te khinkali 15 meneti me te tango i te rihi i roto i te paraharaha, kia kore ai e kino. Mahi ana matou i te tepu anake i te wa wera.
Ko te khinkali o te taone o Georgian
Kai:
- hua - 1 wahi;
- paraoa - 3 kapu;
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. koko;
- wai - 2 kapu;
- kai-1 kg;
- aniana - 1 pc.
- cilantro;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
Hei whakarite i te pokepoke, whakaranuhia te hua manu, te wai, te hinu huawhenua, me te paraoa, whakainumia kia ata takoto, kia takoto. Na kia timata maatau kai. Cilantro, riki me te kai ka hurihia ki te mīhini kai. Ko nga mea katoa i konatunatua, te tote, te iti o te coriander oneone, mehemea he maroke te paraoa, te tapiri wai. A ka haere ki te khinkali hui. Me hurihia he paparanga matotoru, me te 1 mita te roa, tapahia he karaihe iti o te poro, ka hurihia ki roto ki nga keke angiangi, hoatu he koko o te kai miihini ki te pokapū me te kohikohi i te putea. Kohuatia te khinkali i roto i te wai tote mo te 15 meneti. Mahi ana matou i te tepu.
Khinkali tohutao i Georgian
Kai:
Mo te whakamatautau:
- wai - 0.4 rita;
- paraoa - 4 karaihe;
- te tote.
Mo te kai:
- te kai mīti - 1 kg;
- kirimiri 15% - 200 ml;
- aniana - 1 pc.
- te haurua.
Te whakarite
Te tote paraoa, ringihia ki te wai, ka pokepoke i te pokepoke. Kei te pokepoke tatou i taua mea, mo te tekau meneti. Me maama te paraoa pokepoke me te mea nui, ehara i te pakeke, i te paera. I muri i te pokepoke, ka tu ia mo te 50 meneti ka mutu i muri mai i taua pukapuka. Ki te mince ka tapiritia e matou he aniana ririki, tauhiuhia ki te tote, ngongo, te pepa, ka riringi ki te kirimiri. Kua oti katoa te whakauru ki te papatipu rite. I te keke paraoa pokepoke, me te diameter o te 12 cm, ka whakatakoto i te paraoa me te kohikohi i roto i te putea me nga wiri. Ka mohio matou kei te pai ake te poka i runga. Ka maka e matou nga putea i roto i te wai kohua, ka mutu ka tunuhia e matou mo nga meneti e whitu. Mahi ki te tepu, ka tauhiuhia ki te pepa.
Khinkali i Georgian i roto i te korakora rua
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 500 g;
- wai wera - 200 ml;
- hua - 1 wahi;
- te tote.
Mo te whakakī:
- kai (reme me te mīti) - 500 g;
- riki -3 pcs.
- te hupa kai - 1 karaihe;
- pepa pango pango me te whero;
- te tote;
- te pāhiri me te pi.
Te whakarite
Ka tukuna e matou te kai me nga riki i roto i te kaihuri miraka e rua nga wa. Ka tapiritia e matou he hupa ki te kai miihini kia tahuri ke ai te kai, ringihia te pepa, te tote me te greens tapatapahi rawa, pai nga mea pai katoa. Ka whakamatauhia e matou: ko te tarai i te paraoa i runga i tetahi rihi papa nui, kohikohihia ki te puranga, i waenganui o reira ka hangaia e matou te hohonu. Ringihia ki roto i te wai mahana, te hua manu, te tote me te whakaranu i te paraoa pokepoke. Waiho mo te 30 meneti. Na ka tohatohahia e matou ki nga wahanga, ka hurihia i roto i nga porohita tino kikokore, whakatakotoria te kai i roto i te pokapū me te hanga putea. Ka tunuhia e matou i te mokima mo te 30 meneti.