Ko te nuinga o nga hua ka whakamahia hei hua tino reka mo te whakarite i nga maimoatanga. Me mohio ko nga hua ko nga kai pai rawa atu o taua momo kai reka, no te mea kei roto nga mea taiao e whai hua ana mo te tinana o te tangata: he huaora me nga mea taiao, nga waikawa tipu, nga otaota tipu, me nga kaiao taiao.
Ka korerotia e matou ki a koe te tunu i te pear i te caramel, tenei ahuareka me te reka reka ka pai ki to kainga me nga manuhiri. I tua atu, ka taea te whakamahi i nga peariki caramelised ki te hanga i nga rihi o te papanga. Hei whakarite i nga pears i te miramera, he maha nga momo, tae atu ki nga hotoke, he pai, engari kaore i te pai te whiriwhiri i nga peariki ngahuru mo te caramelization, ko enei hua reka he reka i roto ia ratou ano, me te kore e whakahaerehia nga tikanga mo te kai.
Pear i te caramel - tunu
Kai:
- he ngoikore te pears - 2 pcs.
- pata, taiao - 50 g;
- te huka - 2-3 tbsp. koko;
- wai - 150 ml;
- te waina maoa me te maoa (vermouth, martini, sherry, Madera, nutmeg), cognac ranei - 30 ml;
- lemon - 0,5 pcs.
Te whakarite
I roto i te parai maroke maroke, ka rewa te huka ki te miramera me te wera iti. Tāpirihia te pata me te hanumi. Kia hohoro te tapahi i nga pears i te hawhe, tango i nga pouaka purapura me nga mea katoa e kore e tino pai. Horohia ki te wai rēmana mai i te taha o te tapahi. Horohia he ranunga o te wai me te waina ki roto i te paraharaha me te whakauru (he pai te wai hei tango i te wera). Ka hoatu e matou he haurua o te pears i runga i te parai paraoa me te tapahia i raro.
Kohuatia nga haurua o te pears mo te 5 meneti, ka huri ka tunu ano kia rite. Me whakatairanga te ranu. Tahurihia te wera me te whakamatao i nga pears i te tirikara. Ka horahia e matou nga haurua o te pears hei mahi mahi, ka ringihia te tipu i whakatupuria ai ratou. Ka mahi matou i te pears i te caramel me te kirikiri cream (plombir, plombir tiakarete). Ka taea e koe te mahi i tenei kai reka, te hini me te tonic ki te rau mīti, te rēmanaha ā-kāinga, te tea matomato, te mate, te rooibos rānei.
Piro me te pears i te mirakaera
Kai:
- pears - 3 pcs. te rahi toharite;
- pata - 50 g;
- te huka - 3 tbsp. koko;
- wai 100 ml;
- white wine dessert waina ranei - 1 tbsp. koko;
Mo te whakamatautau:
- Paoa paraoa - e 1 te kapu;
- te kānga witi - 4 tbsp. koko;
- kefir - 1 karaihe;
- kirīmi kawa ranei kirīmi - 100 ml;
- Hua manu - 2 pi.
- te huka - 100 g;
- nati tapatapahi tipu (haernnuts) ranei - e pā ana ki te 1 kapu;
- hourau - 1 pinch;
- vanilla - 1 pinch;
- miraka - 1 tbsp. koko;
- Potae.
Te whakarite
Whakapaia te tirikara miramera i roto i te parai parai (te whakamahinga o mua, tirohia i runga). Ka tapahia nga pears ki nga poro iti kaore i neke atu i te 1 cm te matotoru me te tauhiuhia ki te wai rēmana. Kohuatia nga poro poro i te tipu mo te 5-8 meneti i runga i te wera iti. Ahakoa ko te peera i roto i te miramere e makariri ana i roto i te parai paraoa, ka rite te paraoa mo te parai.
Ka maka e matou te ahi i roto i te oumu - kia mahana.
Whakaranuhia te paraoa me te parakihi me te tihi ki te peihana mahi. Ka tapiritia e matou nga huka, te huka, te kirīmi kawa, te kefir, te houra, te vanilla me te waitohu.
Ko te mahi pai ki te tihi, ki te karakarete, ki te karapihi wera ranei, kaore i te tino tika te kawhe, ka tukino i te reka o te reka o tenei kai reka.