Na, ko ta tatou e mohio nei, he mihi ki te ataata rongonui i runga i YouTube, he ika moemoea (he iti rawa mo etahi).
Ae, ko te tikanga he ika mai i te hapu Karpov, he maha i roto i nga awa maha, me era atu poka wai hou i Europe, me etahi wahanga o Ahia. Ka taea te whakatokia i roto i nga roto. Ko nga pakeke pakeke ka tae ki te taimaha o te 2 ki te 2.8 kg me te roa o te 35 ki te 53 cm, i etahi wa kei te takitahi ki te 6-8 kg, ki te 90 cm te roa.
Ka rite ki te tini o te waka, ka whakamahia te kupu e te tangata mo te kai i runga i nga momo tino reka nui (he ika tino pai te ika). Ka tunuhia a Yazia i nga momo momo: kohuatia, tunu, parai, maroke, te tote, te tohu, te whakakiia mo nga pi ika me te tipu.
Ko te whakarite i nga rihi mai i te ika he tauira - ka hoatu etahi tohutao.
Kua maroke te pati mai i te ra
Kai:
- tuhi;
- tote noa.
Te whakarite
Whakamātauria kia kore e pangia te ika ki te opisthorchiasis (ki te kore koe e mohio, ka pai ake te tunu i to taringa).
Ka kiia ko te Balyk te tote, ka mutu te maroke o te ika nui. Ka horoi tatou i nga ika mai i nga pauna, ka tango i nga pounamu. Ka tapahia e tatou te mahunga, ka tapahia te tua o te hiku, ka haere te toenga ki te taringa. Mehemea kaore i horoia, ringihia rawatia te toenga o te tote me te waiho i tetahi wahi raumati (ka taea e koe te paahuru i te ika ki te karaihe hei whakakore i nga pepeke o te uru).
I muri i nga haora 10-12, horoia te tuara, kaore he tohu o te toto me te tote. Ka taatai matou ki te maroke i roto i te hiku o te rangi (ano, he pai ki te hipoki i te pati). I muri i te 12-15 haora ka rite te ika, engari he pai ake te tatari i te ra. Ko te reta rereke hou e rere ana i raro i te pia.
Tuhinga o mua
Kai:
- ika iti - 1 pc. te rahi toharite;
- kāreti - 1-2 nga wahi;
- 3-4 rīwai;
- riki - 1 pc.
- pakiaka o te pāhiri - 1-3 nga wahi;
- nga mea kakara (rau rau, peppercorns, cloves);
- nga otaota hou hou (te pahiri, te pi, me etahi atu);
- karika;
- pepa pepa pango;
- te tote.
Te whakarite
Ka wehewehea e tatou te ika: ka horoia e tatou i te pauna, te pungarehu, te tango i nga pounamu, te horoi ki te wai makariri. Tapahia te upoko, te hiku me nga whara, ka whakatakoto i roto i te pan o te wai makariri me te riki me te pakari paari. Kawea mai ki te whewhe, whakaiti i te wera, tangohia te pupuhi. Ka tunu tatou me te tapiri o nga mea kakara tae noa ki te wa e marama ana ko te upoko kei te tunu, ara, ka timata te kikokiko ki te waiho i muri i nga wheua.
Tangohia te upoko i runga i tetahi pereti motuhake me te ngangau. Ringihia te hupa ki roto i te parai pokekore. Mena kei te haere koe i nga waahi, ka tango i te pupuhi i te hupa, te pakiaka me te laurel (maka atu). Ka makahia e matou ki te paraharaha te tohanga o te ika, te tihorea, me te iti o te kaloti me te rīwai. Kawea mai ki te whewhe, ka ngangau. Kohuatia te taringa ki te whewhe ngoikore mo te iti rawa 15-20, neke atu ranei i te 20-25 meneti hei karo i te mate ma te parasite. He iti te hinu o Wuhu, ka ringihia ki runga ki nga papaa me tetahi ika, karoti me rīwai, ka tauhiuhia ki nga otaota tapatapahi me te pepa pango pango. Ka kai tatou me te taro pango, ka horoia ki te karika. Ki te pai o te taringa he pai ki te mahi i te vodka matapihi me te reka kore.
Mena ka tunuhia e koe tetahi taringa me te kohi o te raihi me te paara peara (he pai ake te whakauru i roto i te momo maoa), me te kohi ano o etahi huawhenua (te kāpeti o nga momo rerekē, pepa reka, me etahi atu), ka whiwhi koe i te reka
Ko te hau, ka tunua i roto i te oumu
Te whakarite
Ka tunuhia e tatou te ika, ka horoi, ka tango i nga pounamu, horoia. Te tunu i te pepa, i runga ranei i te pepa tunu. I roto i te kopu ka makahia e matou nga kata me nga poro o te rēmana. Ka taea e koe te hanga i nga mea tawhito me te hinu hinu poaka me te karika. Ka taea e koe te tunu i nga pungarehu ki runga i te peihana, te horseradish ranei, te pepa ranei.
Mena e hiahia ana koe ki te tunu i nga pi ika mai i te hua manu, me tango i nga pihi i nga ika kua horoia, tango i nga wheua nui, ka paahua i roto i te kaiwhatu kai me te tua o te aniana. Na ka tohua te toenga o nga kai.