I tenei ra ka titiro tatou ki nga tohutao mo te whakakī i nga pancakes ki te heihei. Ma te whakakake, he taonga tino nui nga hua, me te whakawhetai ki nga kai atu, he tino pika me te mea kakara. Ko nga waahanga kua tohua e tika ana kia whai whakaaro, no te mea he pai tana mahi.
Te whakakī i nga panikeke heihei ki te harore me te kirīmi
Kai:
- harore hou - 525 g;
- whāngai heihei - 525 g;
- riki riki - 75 g;
- hinu hinu huawhenua kore - 70 ml;
- te pata o te momona ihirangi momona - 70 ml;
- Nga kata hou ki to whiringa - ki te reka;
- te tote nui - 1 pihi;
- te ranunga hou o nga pepa e rima - ki te reka.
Te whakarite
I tenei keehi, me whakawhanakehia e tatou mo te whakakī i te pee heihei. Ka horoia e tatou, ka whakakiia ki te wai makariri me te wai tote ka tunu i muri i te kohua mo te rua tekau ma rima ki te toru tekau meneti. I muri i tenei, waiho te kai kia tino makariri i roto i te hupa, ka tohatoha i nga muka, ka tapahia ki nga poraka iti.
I roto i te taahiraa e whai ake nei, ka horoi tatou i te pupuhi, ka werohia nga waahi, ka tuku i te hinu huawhenua wera kaore he kakara mo te wha meneti. Na ka horoia e matou nga harore, tapahia rawatia ana e ratou ka maka ki nga aniana parai. Ka mau tonu tatou i te ahi, ka whakaohokia, kia maroke te makuku, ka parauri te parauri i te poro. Na, makahia te kai heihei i roto i te paraihe me te harore, ringihia ki te kirīmi, makahia nga otaota hou hou, te oneone he ranunga o nga pepa e rima, te tote, te pai, te mahana, engari kaore i te whewhe ka tango mai i te pereti. Kua rite te whakakī mo nga panikeke heihei. Ka taea e tatou te whakakī ki nga hua me te mahi ki te ripanga. He ahuatanga motuhake e hangaia ana e te pancakes me te whakakikahitanga, whakapaipaihia i te ahua o nga peke , herea ki te awhina o nga huruhuru o te aniana matomato.
Te whakakī mo te pancakes mai i te heihei me te tiihi
Kai:
- pika pika pakeke - 125 g;
- hehei heihei - 525 g;
- pounamu riki - 115 g;
- hinu hinu huawhenua kore - 70 ml;
- kirīmi kawa - 65 g;
- nga niho tiiki - 2 niho;
- te tote nui - 1 pihi;
- te ranunga hou o nga pepa e rima - ki te reka.
Te whakarite
Kia rite ki te tohutao o mua, tunu tae noa ki nga potae kahei, ka whakanohoia ki roto i te wai tunu tunu mo te rua tekau ma rima meneti, ka waiho i roto i te hupa ano kia tae noa ki te waro. Muri iho, ka tukuna atu te kai ma te kaiwhatu kai me te whakauru ki te riki i mua i te tote, i mua i te tiakina i runga i te hinu huawhenua, tapahia i mua o enei poraka iti. Tāpirihia te kirīmi kawa ki te ranunga, te taatai i te tipu o te karika me te taraihia, he ranunga hou o te peppercorns, te tīhi tihi, te ranu me te whakaki i te ranunga ki te pancakes. He tino reka ki te puta mai, ki te tunu koe i nga hua i muri i te whakapaipai i te pata tae noa ki te pungarehu.
Me pehea te whakakī i nga pancakes mai i te heihei hei paraoa
Kai:
- pika pika pakeke - 125 g;
- he heihei heihei (fillet) - 225 g;
- pounamu riki - 115 g;
- hinu hinu huawhenua kore - 45 ml;
- he nui te tote - mehemea e tika ana;
- te ranunga hou o nga pepa e rima - ki te reka.
Te whakarite
Ko te tino piquant ko te whakakī mo nga pancakes i runga i te heihei paoa. Mo tana whakatikatika, ka horoia, ka tapahia he riki iti, ka tunuhia i roto i te hinu huawhenua tae noa ki te mea e pai ana ki te hue koura, ka tohua he iti heihei hei paraoa, hei wa e tika ana me te tote, me te mea e hiahiatia ana, te whenua me te ranunga o nga pepa e rima me te whakauru. Kohia te tiihi i runga i te papa, ka tapiri ki te papa tunu me te uru. Ka taea e koe te whakahou i te reka o te whakakake ma te whakauru i nga greens hou.