Ko te kai Raw he momo kaiwhenua. Ko te tino mea, he mea ngawari ki te whakaaro mai i te taitara, ko te kai e pau ana i te tangata me horoi, nga tukatuka, te whakamaarama, me te kore anake, kaore e waiho.
Ko te kai o te kai matatini ka ahu mai i nga maamaa e rua - he mea katoa kei te korero mo te kai mata:
Rangatahi-kore-kore- rawanga - kai - nga kaitautoko o tenei huarahi ki te kai, ngana ki te tiaki i te uara kai o nga hua me te mea ka taea, na reira kaore he kai hei tukatuka.
Whakamutunga, nga kai-kore-raatau - ko nga kai o te kai kaore e pa ana ki te "whakautu" o ta raatau mahinga mai i te tirohanga matakite. E ai ki nga tohunga kai kai, ko te kai tukatuka i ngaro i roto i te rota kai a te tangata, ka kai i roto i tona ahua taiao, me te mea e tupu ana i roto i te ngahere. Mo te take ano, kei te whakakorehia nga kai me nga hua kararehe - ko te tikanga kai te mea tino pai rawa mo te tinana.
Rawa kai tahua
Na, ko te whakakore i nga hua o nga kararehe anake, engari ano hoki tetahi tukatuka o te kai, ko taiohi, whakaarohia he aha te kai kai. Ki tenei, ka whakahoki mai tetahi kai maoa ko te ahua o te ahua o nga hua o te taiao kaore e hiahiatia he kai me te maimoatanga wera.
Te rārangi o te mea he rawake:
- tetahi huawhenua, hua i roto i te ahua rawatia;
- maroke maroke maroke i roto i te ra;
- Nati kore te tunu, te tāpiri i te tote, te huka ranei;
- nga tipu - me maamahi mo te ra i mua i te kohinga, ka tipu i roto i te taiao inu;
- te hinu wera makariri.
I te nuinga o te waa, i te kai o te kai kai, ki te maere o te kai kore kai, ko te mahinga rangatira te tango i nga kata - nga momo huamata katoa, te pahiri, te kumine, te coriander, te basil, me etahi atu. E ai ki nga tohunga kai matatini, he nui te nui o te purapura pirau o te greens, me te raumati ka waiho hei turanga (35-50%)
Haere mai te hua. Me whai ki nga paerewa e whai ake nei:
- tupu i roto i te ra;
- he purapura mo te whanau hou;
- hinga ki te whenua i te wa e pa ana.
Ahakoa he aha te ahuareka, koinei.
Ko nga huawhenua, kaore i te taunakitia nga kai o te kai hei whakakore - he nui rawa te hika, kaore i te whakaiti te toenga.