Ko te kaha ake o nga tangata ki te mahi i te kai reka me te caloric, ka puta mai nga mate hou, kaore i whakaarohia e o tatou tupuna. Ko tetahi o nga mate he mate pukupuku celiac , i roto i te tinana e kite ana i te pautini, hei painga kino kino atu, a ka peia ona ope katoa ki te whawhai ki a ia. Ko te raruraru ko te mea mai i taua pakanga nga whea o te taiao, i te mea e puta mai ana tenei maunu, ka mamae.
He aha te pautini?
Kua roa nga kairangahau me nga kaiwhakaako o te ao katoa ki te whakatipu witi ki te ihirangi papaara nui. He nui nga hua i puta mai i tenei. He maha nga momo o te oats, te rai me te witi i tenei ra, he nui atu teitei o te ihirangi gluten me te ihirangi kaata i roto i te rau tau ki muri.
Ko te ingoa pūtaiao mō te gluten he gluten. Kia kite mehemea he tino kino te gluten, mehemea he pai ki te huri ki nga hua korepu-kore.
Ko te Gluten he matū paraiao matatini. I roto i te natura, ka tupu i roto i nga purapura o te kai o te maha o nga hua kai, pērā i te witi, te kai, te raihi, me te aha, na te mea he mahinga noa te whakariterite o nga hua e kore e uru ki te gluten: me whakakore noa koe i nga mea kei roto i te pata. Engari ehara i te mea ngawari katoa. I tenei ra, i roto i te tipu kai me te umanga umanga kai ka tino paahure. Kua waiho hei waahanga nui o nga momo rihi. Ko enei he miraka, he maunu, he karepe me nga hua miraka, nga ketchups, nga pihikete, me nga potae me etahi atu.
Hua kaore he maheni - mo, me te kore
I tenei ra, ka kitea e koe nga hua me te raupatu me te lactose i nga miihana nui katoa. Engari he pai ki te haere ki a ratou? Ko te mate Celiac he mate e tukuna ana i te taumata taiao me te iti iho i te 3% o te taupori o te ao. Mo te toenga katoa, ko te gluten he tino kino.
Heoi, i nga tau kua pahure ake nei, ko te kai noa o te kai ki te gluten ka riro te rongonui. Ko te mahi i tenei ka haere mai i Amerika. I roto i te wa poto, i puta mai nga tatauranga mo te raruraru nui o te gluten, a, ko te hua, ko te tono mo nga hua kaore i te pumau. Kei te kaha haere tonu nga kai kore kai a Gluten me te whakatairanga. Ko enei kai e whakaatu ana i te mate taimaha me te whakapai ake i te pai o te oranga i roto i te waahanga o nga hua o te maimoatanga. Na ko te hua ka taea: i te mea kaore koe e pai ki te kai i nga hua kei roto i te gluten. Ka rite ki te tikanga, he tino nui rawa atu i roto i nga kalora me te tiketike i roto i nga warowaihā. E mohio ana nga tangata katoa kaore i te whakakore, hei tauira, ki te whakauru i te taro maoa i roto i te kai hei awhina i te paheketanga o te taimaha o te taumaha.
Mena ka whakakapi koe i nga kai karewe kore-kore me nga kai kore kai me te koreinini-kore, kaore koe e ngaro. I tua atu, he maha tonu nga hua ka taea: ko te ahua o te karaka hou me te haurua. Ko te take ko te kore o nga hua kaore e mau tonu ana, no te mea ko te parautini e tuku ana i te kaha o te hua, ka piri. Na reira,
Ko te whakamahi i te taro me te tunu i te nuinga o te wa ka taea te whara, te mamae o te pukupuku, me te paheketanga o te maimoatanga. He maha nga take mo tenei. I tata nei, i honoa atu tetahi atu ki a ratau: ko te whakaheke o te gluten. Engari ki te whiwhi i te whakapumau o tenei matehuinga he uaua: ko nga mahinga hou o tenei wa e kore e taea te whai hua. Na, mehemea he pai ki te tika ki a koe tetahi atu mate, ka taea e koe te whakarereke i te kai nui o nga kai i muri i te mea kaore he raruraru. Kai mo te kai reka ehara i te rota maeneene, engari he huamata hua. He iti rawa te reka, engari he pai ake.