Ko te Borscht kua tata ki te rihi rongonui ka taea e nga wahine wahine te tunu me te aroha i roto i nga hapu katoa. Kei te tunuhia te paraoa ki te kai, engari mo te hunga e kore e kai kai, e kore hoki e nohopuku, kaore he ahuareka o tenei rihi - he pungarehu ki te harore.
Borsch ki te harore me te pīni
Kai:- pīni - 3 tbsp. koko;
- kāreti - 1 wahi;
- kāpeti - 300 g;
- rīwai - 3-4 nga wahi;
- riki - 1 wahi;
- pīti - 1 pc.;
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- tōmato - 4-5 pcs.
- kohuhu - 200 g;
- karika - 2-3 cloves;
- te tote, te pepa ki te reka;
- greens hou;
- te hinu huawhenua mo te parai;
- rau rau - 3 pcs.
- winika - ½ st. koko;
- pepa reka - 4-5 pea.
Te whakarite
Ko nga pīni kei roto i te wai mo etahi haora, mo te po katoa, ka whakamakuku i te wai, kia 3 rita o te wai hou me te waa ki te tote me te tunu tae noa ki te hawhe. Ka tunuhia te aporo ka parai kia tae noa ki te koura, ka tapiritia ki reira ka tunuhia te kāreti me te parai i etahi 2-3 meneti. I muri i tenei, tuku katoa ki te paraharaha, me te whakauru i te pepa reka.
Ka tapahia nga pihi ki nga poraka, ka maka ki roto i te tipu, ka tunuhia te kāpeti, me te tuku i muri i nga rīwai, me - pepa pepa. Ko te paepae Beets ki runga i te papa nui, ka parai i roto i te hinu, a, ka ngohengohe, ka riringi ki te winika, ka koroka mo tetahi atu meneti e 5, ka tukuna ano ki te parai me te rau laurel.
Ko nga harore ka tapahia ki nga papa, ka parai kia tae noa ki te whakawhitinga o te wai, ka whakauru atu ki te kapi ka tuku kia whakakotahi mo te 5 meneti. I tenei wa, tangohia te tumato mai i te mato, te kupenga, te wa ki te pepa, te whakauru me te whakauru atu ki te putea. I muri i etahi atu meneti 5, tapiritia te karika tapatapahi me nga otaota ki te pupuhi, a muri i etahi meneti ka hurihia. Me waiho mo te 20 meneti me te ngana.
Kia mahara ka taea te rite ki te harore maroke. Ka whai hua te rihi mai i tenei, ka peera atu te paraoa ki te harore maroke, ka nui ake te kakara.
Borsch ki te pune me harore
E hiahia ana nga kaipupuri o nga raupapa paerewa ki te korero ki a maatau ki te whakarite i te pungarehu me te harore me te raima.
Kai:
- kāpeti - 400 g;
- pune - 200 g;
- Ngā harore kua maroke - 5 pcs.
- wai - 2 l;
- pīti - 4 pcs.
- rīwai - 4 pcs.
- tomato puree - 110 g;
- pata - 80 g;
- kāreti - 1 wahi;
- te pāhiri - 1 paihere;
- riki - 1 wahi;
- paraoa - 15 g;
- te tote, te pepa ki te reka.
Te whakarite
Na, ko te aha tenei ki te whakarite i tenei rihi. Kua horoia nga harore me te tunu. Kia tapatapahia rawatia te pini me te maka, ka tohaina te puree ki te puree, te hupa me te pata. Ka tihia te kaita me te kāreti ki te toenga o te tōmato puree me te paraoa. Tapahia te kāpeti me te tuku ki te tunu tunu kai, ka taea te tunu me te tāpiri rīwai ki te poro. Waiho kia tunua mo te 10-15 meneti. I tenei wa, kohuatia me te tua o te huka.
Na ka tapiritia he harore tapatapahi, tunuhia nga huawhenua me te puree purea, me nga paraoa me te hupa ki te kāpeti. Te tote, te pepa, te tunu mo tetahi atu meneti e 10, a ka mahi, ka whakapaipai ki nga greens.