I tenei wa, ko te riu o te koiora he mea tuku iho i roto i te reo Lithuania, Polani, Belarusian me nga tikanga tuku iho o te Hauauru-Rori. Whapaia nga mea nui mai i te kai tapatapahi me te kāpeti maoa (hou me / ranei kawa), i te ahua me te rite, he rite tonu te ahua o te hupa kāpeti. I te nuinga o tenei, ka whakaarohia tenei rihi ko te Polani tuatahi, engari he korero kei te kawe mai i te tunu koiora mai i Lithuania, me te whakamahara i te Kingi Wladyslaw Jagiello. Ko tenei rangatira o Polish e hiahia ana ki te whakaora i a ia ano me te hupa matomato o te kāpeti me te kai i nga waahi hopu. Koinei, ko te koiora he paraoa pokepoke me te hopu kai. Ko te korero tuatahi o taua mea (kua rite mai i te wuruhi marama!) Ka hoki mai ki nga tau 1534. He korero whakahirahira ano hoki tenei rihi i roto i te poemiti "Pan Tadeush" o te ahua o te tuhinga Polish e kii ana a Adam Mickiewicz.
He aha te mea ko te biogas i hanga mai?
He maha nga momo rereke o te koiora. I te nuinga o nga wa ka hangaia nga mea nui o Poronihia mai i te ranunga o te tipu maoa me te sauerkraut. Ko te tikanga, he nui ake te pai o te kape hou ki te tunu i te mutunga o te raumati me te ngahuru. Ka taea te whakamahi i te kai ki te poaka, he kiko, he kaki ranei he kai o te maha o nga momo (i te tikanga, te whakakotahi i nga kai o nga kararehe rereke me nga manu). Whakamahia ano hoki te kēmu me te hua raihi (he paowa). Ka taea e koe te tunu kai nui ki te maunu, he pai ake te whakamahi i nga maunu hopu paraihe a Polish. I etahi wa ka takahia e ratou he harore, ka whakauru atu i nga kai pērā i te paraoa, te quinces, te aporo, te tōmato. I etahi wa ka rite a Bigos ki te waina whero, ka pai ki nga mea kakara (ko te pango me te pepa reka, te kumine me te rau kokoru).
Pehea ki te tunu i nga koko?
Tuatahi, ka tihorea te kāpeti, ka tunuhia te kai, te tihi rānei, ka whakaranuhia nga mea katoa me te roa (kaua e iti iho i te haora) te paraoa i roto i tetahi rihi (hei tauira, i roto i te kohua paru ranei i roto i te koko). Ko te nui o nga mea kua oti te whakakore he reka paku me te kakara pai o nga hua paowa. Ko te rihi he kai, he matotoru me te taonga. Kei te mahi tonu i te taro, a, i etahi wa - vodka me nga paku kaha. I te nuinga o nga wa e tunua ana nga mea nunui ki nga rihi nui mo te whakamahinga o muri, a ka tio. A, no te reheated, tenei rihi e mau ana tona reka pai.
Classic Bigos
Na, ko te tohutao mo Bigos he nui atu iti iho ranei te tata ki te putanga o te ao.
Kai:
- kapi hou 500 kapi hou me te nui o te sauerkraut;
- 400 karamu o te kai poaka;
- paku 300 kuao kaukau ranei pupuhi;
- he raihana rau 200 (he tauira, Cracow);
- karaka 200 nga kai heihei;
- karaka 100 pata pata;
- karaka o 50 harore maroke;
- 1-2 riki;
- 1 karaihe o te waina whero ranei te ruma kai a Madera;
- nga pihi 20 nga parapara korepu kore he rua;
- rau rau;
- pepa-pea;
- cumin;
- karika;
- te tote.
Te whakarite:
Nga huka harore, te tote i te wai ka tapahia kia nui. Ko nga aniana peeled e tukinotia ana, ka maamaa te pata ki te pata i roto i te parai nui. Ka tapahia e tatou nga momo kai katoa ki nga pihi iti, ka tapiri ki te riki, ka ngoikore ki raro i te taupoki i runga i te wera iti. I te mutunga o te tukanga, ka tapiritia e matou he haukete tapahia, he waina me nga mea kakara. Ka tohatoha tatou ki te hawhe o te rire o te wai. Ka tunuhia te kāpeti hou, ka tunu me te