Ko te tipu ko te hangarau whakaora o te tunu kai mo te hunga kaore e taatai ki te kai, kaore hoki e kaha ki te whakamanamana i nga whanaketanga gastronomic whakawhanakehia. Whakanohoia he ika, he ika ranei i roto i te paraoa me nga huawhenua, ringihia he iti o te hupa me te tōmato, te roa, te pai ake. Koinei te tikanga ka tunuhia e matou nga ika ki te koloti me te riki i roto i nga tohutao e whai ake nei.
Te tohutao mo te ika pihi me te riki me te kāreti
Kai:
- tauranga cod - 1 kg;
- kāreti - 140 g;
- wai rēmana - 15 ml;
- riki - 170 g;
- pepa reka - 1 wahi;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- Tomato puree - 440 ml;
- te hupa huawhenua - 240 ml;
- te rau laurel;
- kirimiri - 180 ml.
Te whakarite
I muri i te whakarite kia wehea nga koi ika i nga wheua, tauhiuhia ki te wai rēmana, ka waiho ki te marinate. I roto i te parapara ka tukuna e matou nga aniana me nga pepa reka me te kāreti. Ki te parai i te huawhenua, i nga meneti whakamutunga o te tunu kai, ka hoatu e matou he tipu karika o te karika. I muri i te hawhe meneti ka whakakiia nga huawhenua me te puree purea, te kirimati me te hupa, hoatu te rau laurel. I muri i te 10 meneti i roto i te wera wera, ka waiho e matou he huinga huinga. Ina timata te ika ki te whakakore i muri i te paanga o te pungarehu - tango i te maroke mai i te ahi.
Ko te ika ka tohaina ki te beets, te kāreti me te riki
Kai:
- te riki - 160 g;
- beets - 60 g;
- herewi - 4 kakau;
- karika - 5 niho;
- rīwai - 350 g;
- tōmato - 440 g;
- kāreti - 180 g;
- te hupa huawhenua - 900 ml;
- ika ika - 700 g.
Te whakarite
Ko te Spasserovav ka kowhihia te riki ki te beets, te herewi me te kāreti, te tāpiri karika ki a ratou ka tatari mo tetahi atu hawhe meneti, ka riringi ai i te hupa ki te hupa me te tōmato hou. I muri i nga whewhe wai, hoatu rīwai ki roto. I muri i te 20 meneti, i te wa e tata ana nga rīwai, waiho etahi ika ki roto i te tunu tunu. Ka tango te waahanga i te wa iti ki te waatea, me te 6-7 meneti.
Ko te pollack poaka ka tohaina ki te kāreti me te riki i roto i te Alikira
Kai:
- cilantro - 2 tīpune;
- te pahiri me te coriander-1/4 tbsp;
- waina winika whero - 25 ml;
- hinu hinu - 45 ml;
- nga pou o te poraka - 350 g;
- couscous - 150 g;
- wai - 290 ml;
- karika - 2 niho;
- papura papura - 180 g;
- kāreti - 180 g;
- tōmato - 240 g;
- rīwai - 200 g.
Te whakarite
Ka timata tatou ma te whakarite i te kapenga wai mo nga ika e pa ana ki te ranu tihi Aliki. Ka whiua e matou te pihikete ki te greens, te pata, te karika me te winika, a ka tapahia e matou nga pihi ika ki te ranunga hua.
Ahakoa e kai ana te ika ki te wai whakapūkara, ka nui te wa ki te whakaora i te riki me te kāreti. Ki nga huawhenua ka tapiritia e matou ki te tohi me te rīwai tapatapahi, ka ringihia e matou ki te wai Kia horoia nga huawhenua, whakatakotoria nga ika o te ika me te wai whakapūkara.
Ahakoa kua pau te ika, ringihia te tipuna ki te wai kohua me te tuku kia pupuhi. Mahihia he ika pihi me te kāreti me te riki i runga i te tipu.
Te huka ika me te kāreti, te pepa reka me te riki
Kai:
- tōmato tōmato i roto i tō rātou ake wai - 400 g;
- cumin whenua, paprika reka - 1 tsp ia;
- nga niho tiiki - 2 nga wahi;
- ika ika - 450 g;
- kāreti - 270 g;
- riki papura - 90 g;
- pepa reka - 160 g;
- he ringaringa o nga oriwa;
- rīwai - 420 g;
- te pāhiri me te cilantro.
Te whakarite
Ka panaia nga rīwai me te kāreti mō te 6 meneti, ka akiaki ki a rātou ki te kaitahu. I tenei wa, ka tukuna e matou nga haupapa o te riki me te pepa. Ka tapiritia e matou nga huawhenua kapi ki te tunu, parauri katoa. Tāpirihia he mea kakara, he oriwa, he pihi ika. Ringihia ki roto i te oko o te 60 ml o te wai, te hupa ranei, a ka waiho ma te pouri i raro i te taupoki mo te hawhe haora.
Kua horoia te rihi kua oti te paraoa ki te greens. Mahi rerekē ranei ki te maaka mai i te raihi kohuatia.