Ko nga pi i roto i te tirikara, kua katia mo te hotoke, kaore e taea anake hei hamuti motuhake, engari ka mahi ano hoki hei whakakī mo nga tohutao tunu tunu.
Paraka pararaiha i te hirikara mo te hotoke katoa
Ko te Pararaiha e kiia ana ko nga aporo iti-iti, e whai ana i nga waahi o te raumati, he maha atu nga mea pai atu i nga hua o te rahi. Hei tikanga, kaore i horoia nga aporo nei, engari kua tutakina ano kia rite tonu ki taua, tino katoa.
Kai:
- paraka pararaiha - 2.5 kg;
- apple cider winika - 65 ml;
- wai 960 ml;
- te huka - 1,3 kg;
- potae - 3 tsp.
- hinamona - 4 rakau;
- pakiaka pakau - 1.2 cm.
Te whakarite
I roto i te tipu nui, whakakotahi i te huka me te wai me te winika. Ahakoa ka puta mai te hukarere ki te whewhe, ka pihi nga aporo me te toothpick kia pai ake ai te waikawa o te huka. I roto i te tirikara kohua, whakahekehia te peke putea me nga otaota. Tīmata te mahi i roto i te tipu aporo, e pā ana ki te tuatoru i te wa, kohuatia te hua mo te 2 meneti. Ka horahia katoatia nga aporo i runga i nga tipu, ringihia ki te tirikara, i muri i te tango i te putea o nga mea kakara, ka waiho mo te po katoa.
I te ra i muri mai, toia te hirikara, whakahokia mai ki te whewhe ka ringihia ano nga aporo. Katia nga oko ki nga aporo iti i te hirikara mo te hotoke me nga taapai.
Aporo i te tipu mo te hotoke - te tunu
Whakamahia te mahi mahi ki nga aporo me nga mea taketake ka awhina i te whakamahinga o te pepa cardamom me te wai kotakota. Ko nga kaporo me nga aporo reka me te kakara kakara o nga mea kakara hei hanga i te kamupene pai mo te pancakes, te Toastana me te tunu.
Kai:
- pene o te cardamom - 16 pcs.
- wai - 310 ml;
- wai riki - 170 ml;
- te huka - 345 g;
- nga aporo nui - 1.2 kg.
Te whakarite
I mua i te tunu o te aporo i te hirikara mo te hotoke, kaore e hiahiatia kia horoia mai i te tumuaki me te kiri (he ngoikore ngawari i te wa e tunu ana i te tirikara), he nui noa iho te wehewehenga ia ratou ki te 8-10 pona, i mua i te tapahi i te matua. Ki te hanga i te tirikara, ka nui ki te whakakotahi i te wai me te waipihi me te huka, kawea ki te whewhe ka waiho ki te tunu mo te 5-7 meneti. Whakaitihia te wera me te whakauru ki te poro tipu. Waiho kia kohuatia mo tetahi atu meneti e 5, ka riringi atu ki runga i te putea me te huri tonu.
Aporo i te hirikara me te hinamona mo te hotoke
Ki te hiahia koe ki te tunu kai, ina koa ki nga mea e tunua ana i roto i te "anga" o te panareti, ka pai te waa, te rua ranei o nga pereti ka kitea he wahi i roto i to wharekai. Na te nui o te hinamona me te tirikara matotoru, he pai te tipu o te aporo hei whakakī i tetahi momo tunu.
Kai:
- aporo - 1,8 kg;
- te huka - 830 g;
- ngongo - 35 ml;
- te hinamona - 1 tbsp. koko;
- nutmeg - ¼ te hupapeti;
- wai - 1,2 l;
- pectin - 1 tīpune;
- aporo wai - 1.2 rita.
Te whakarite
Whakaranuhia te huka me te wai, te hinamona me te nutmeg. Waiho i te tipu kia haere ki te whewhe, a, i tenei wa ka whakatikatika i nga aporo na roto i te werohia i te upoko me te wehewehe ki nga poro. Tāpirihia te pectin ki te tirikara ka whakatakoto i nga poro aporo. Kia maroke te tirikara - ka taea te whakatakoto i te mahi ki runga i nga oko oneone. Kia mahara ko nga aporo e kore e whakahee, me kaha ki te whakatutuki i te rite ki te whakakī i te tunu.
Te pihi me te pears i te hirikara mo te hotoke
Kai:
- aporo - 1.2 kg;
- pears - 1,2 kg;
- te huka - 340 g;
- wai - 1,7 l;
- whetu anise - 2 pcs.
- cardamom - 4 pcs.
- rakau tinamona - 1 pc.
Te whakarite
Ko nga aporo peeled me nga peariki ka tapahia ki nga poro nui, kaore ano kia whakawhiti. Whakapaia te tirikara huka, te kawe mai i te huka me te wai ki te whewhe. I roto i te tirikara pupuhi, hoatu nga mea kakara me nga pihi aporo ki te pears. I muri i te 5 meneti, ka tohatoha i te mahi i runga i nga oko taraiwa, ka hurihia.