Ko te kaha o te kaihautū ki te tunu i nga keke ka tino whakanuihia e te whare me nga manuhiri o te whare. Ko te whakarite o te tunu kei roto i te nuinga o nga waahi, e pai ana te tunu i te keke, te whakarite i tetahi kirimini reka. Ko nga momo ahuareka motuhake me te ngawari e hiahiatia ana ki te huainga o te whare e tuku ana i te kino ki te keke. I mua i nga keke kaore i pangia mo te keke, ka puta te reka reka ki te "maama", he mea pai ki te ako i nga mea e rua ki nga kaihanga me nga tunu kai.
Ko te whakakore i te hanganga ki te tunu ko te tikanga matua mo te whakarite i te tirikara pai mo te whakakore i te keke. He maha nga tohutao mo te keke whakauru. Ko te tuatahi ka whakaekea e matou te korenga o te putea kore waipiro. Mo te tunu kai, whiriwhiri i nga rihi iti mai i te kowiri tira kaore ranei i te papa matotoru, kia pai ai te huka, a, ko te rerenga he kakahu.
Tuhinga o mua
Kai:
- rēmana - 1 te waa;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- rino rēmana - 1 pounamu;
Te whakarite
Kohia te wai rēmana, kohuatia te wai, me te whakauru i nga kai katoa ki te wai kohua. Tatau kia mutu te huka. Waiho te haurangi o te haurangi.
Te waipiro tiakarete
Kai:
- yolks - 4 nga wahi;
- tiakarete - 200 g;
- te huka - 1 tbsp. koko;
- wai - 1 tbsp. koko;
- te kirimiri mo te patu - 300 ml.
Te whakarite
Wehea nga kiore, ka werohia ki te kaitautoko, ki te karapu ranei. Ka whakarite matou i te tirikara huka: ka whakaitihia te huka i roto i te wai ka kawe mai ki te whewhe. Ringihia ki roto i te tirikara ka whiua ki te waipiro huawhenua. Ka rewa te karakarete ki roto i te wai "wai", ka hono ki te ranunga o te tirikara me te yolks. Whakamahia te kirikiri me te whakauru i nga mea katoa. Waiho te tiakarete ki te whakakino.
Te ranu Karamere
Kai:
- te huka (he pai te parauri) - 100 g;
- te hinu 20% te ngako - 2/3 kapu;
- wai rēmana - 1 tīpune;
- pata - 2 tbsp. koko;
- wai kohua - 1/3 kapu.
Te whakarite
I roto i te huka i roto i te wai ka tapiritia e matou he wai rēmana. Kawea mai te ranunga ki te whewhe, ka whakaitihia te wera. Kuki mo te 10 meneti, te whakaoho i nga wa katoa. Me whai hua te amber ki te tirikara. Tangohia ana nga rihi mai i te pereti ka riringihia te kirimiri ki roto i te tirikara, hei aukati i te whisk. Tāpirihia te hinu me te hauora ki te pāmahana rūma. Ko te reka o te ahuatanga o te ahuatanga he rite ki te waahi ngohengohe.
Ki te whakaputa hua i te hua, me mohio koe me pehea e tika ai te whakamihi caramel mo te keke.
- Me whakatipu tonu te maoa tae noa ki te whewhe. Kaore ano e tika ana kia awangawanga.
- Ka taea e koe te whakaoho i te ranu reka i roto i tetahi huarahi.
- Tāpirihia te kirīmi ki te pāmahana rūma, kaua e makariri
Te maimoatanga honi
Kai:
- honi - 2/3 kapu;
- wai rēmana - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Kua konatunatuahia te honi me te wai rēmana ki roto i nga oko tawhito, kawe mai ki te whewhe ka tunu i te mura o te mura mo te 5 meneti hei whakamaroke i te ranunga. Ka whakaaetia e tatou te whakakore i te paku. Ko te Pihikete kua pupuhihia ki te maiora wera.
I te mutunga, ka korerotia e matou ki a koe te tikanga o te whakatikatika mo te keke me te waipiro, ka tapiritia he painga ki te reka o nga taonga tunu tunua.
Cognac impregnation
Kai:
- cognac - 3 tbsp. koko;
- te huka - 3 tbsp. koko;
- wai - 1 karaihe.
Ringihia ki te wai paraoa me te cognac, a, me te whakanui i te huka, makahia te ahi. Kawea mai ki te whewhe, kia rua mo te 2 meneti, whakaoho. Ka tukuna te tirikara ki te whakamatao.
Cognac-cherry impregnation
Kai:- cognac - 2 tbsp. koko;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- tirikara here - 4 tbsp. koko;
- wai - 1 karaihe.
Te whakarite
Ringihia ki nga rihi me te whakauru i te konupae, te tirikara, te wai. Ka wera tatou i nga mea katoa i runga i te ahi, i te huka huka, a,
Me mohio koe me pehea e tika ai te keke. I ringihia te parariri, ka tohatoha i te mata katoa o te keke, mehemea kaore he mahinga o etahi waahanga o te hua, kaore ano etahi atu e pa. Ko nga pihikete e kore e tipu ki te tipu kia tu mo te haora i te temahana rūma, a muri noa iho ka whakanohoia te keke ki te wahi makariri.
Mena kei te tunu koe i tetahi keke keke, ka awhina i a maatau tohutohu mo te tunu i nga keke karepe me te painga mo te pihikete .