Ko te kaha ki te tunu i te kohua tino pai ko te tikanga mo nga kai maoa, mo nga kai e tunu ana i te taha o te kaihoroi. I te nuinga o te wa, ka taea te pihi he paraoa tewari, engari me tunu noa tetahi rihi pera, no te mea he mea noa. Na, kia tupato ki te hoko i te kounga o te mīti me te parai paraoa me nga taiepa matotoru, a ka haere tonu ki te pana ki te tunu i te toka, i runga i nga tohutao.
Me pehea te tunu i te taaka mai i te whara?
Ko te whiriwhiri i te kai mo te hukahuka, kaore e arotahi ana ki tona kounga, engari ki runga i tona uara, he aha te ahua o te haki i runga i o maatau papa hei waahanga tino reka me te reka. Tahurihia te kiri ki roto i te kai reka me te korero ano ka pehea te mahi.
Kai:
- hinu hinu - 45 ml;
- waina winika whero - 40 ml;
- 2 peka o Rosemary;
- Flank - 610 g.
Te whakarite
I a koe i kite atu ai, ko te wai whakapūkara mo to maaka ko te māmā noa. Hei tikanga, na te mea tino pai o te ranunga mo te taangata me te kaha ki te whakanui i te reka o te kai o te kounga kairangi, na reira i mua i te tunu i te huka i roto i te parai paraoa, me whakanuihia.
Ka whakakotahihia e matou te hinu, te tipu me te winika, me te winika. Ka tahia e matou te kai me te pai o te tote i nga taha e rua, a ka whakamakuku i roto i te wai whakapatere. Homai te peera ki te takoto ki roto i te wai whakapūkara mō te 6-8 haora me te tunu kai.
Ko te matua matua ki te koikoi reka ko te wa e tika ai te tunu kai, ko nga rohe anake ka taea e koe te whakatau, no te mea kei runga i te matotoru o te waahanga. I te toharite, ka paraihia he tapahi kikokore o te kiri mo te 2-3 meneti i ia taha (tino i runga i te mata wera!) Ki te whakatutuki i te tohu o te rongoa kai reka.
Me pēhea te tunu kai i runga i te haupapa?
Ko te piua o te pītara tino reka ka whiwhi mai i te tapahia "te kiore pango", ara, te pungarehu paraoa, ka wehewehea ki nga toa. He ataahua nga mea katoa, he mea tunu koe, me te pata kakara ranei, me te kapi ano hoki o te peke.
Kai:
- nga toa o te pītara pai - 4 pcs. mo te 170 g;
- pata - 65 g;
- kirimati hinu - 115 ml;
- Marsala - 120 ml;
- kohuhu - 65 g.
Te whakarite
I mua i te tunu kai, kia mohio koe ki te waiho i te kai i te pāmahana mo te rua haora. I roto i te parai paraoa, whakarewahia te hawhe o te pata me te whakamahi ki nga harore. Ko te hawhe o te pata ka rewa hoki me te marsala me te kirimati hinu. Tukua te putea ranu ki te whakatipu, ka tohatoha ki te tote o te moana me te whakakotahi ki nga harore.
Whakanohia te kapi ki te tipu kai i te taapiri kia kore ai te kai e ngaro i te wa e tunu ana. Nga karaihe me te tote me te pepa hou, a ka whakarite kia tunu ki te haupapa mo nga meneti 5-6 mo ia taha. Tangohia te peka me te mahi i nga toa me te ranu kirīmi.
Pehea ki te tunu i te huka reka?
Ko tetahi atu taunaha o te kai reka - te kawe mai i te parani i mua i te tīmatanga
Kai:
- Tuhinga o mua - 4 pcs. mo te 180 g;
- hinu hinu - 55 ml;
- pei peppers - 2 pcs.
- ringaringa o te coriander matomato;
- te kirimiri mo te wero - 230 ml;
- te haurua kotakota wai.
Te whakarite
Tāpirihia te kai o te pāmahana rūma me te parai i roto i te parai wera wera mō te 4-5 meneti i ia taha. I te tahu, ka tahu i nga pepa tiihi, ka tango i te kiri pango. I roto i te pupuhi, ka whiua nga taiepa o te tiihi me te cilantro, te kirikiri me te wai arai, ka wera i te ranu i runga i te wera iti ka mahi ki te kai.