I te po o nga hararei e pa mai ana, ka rapu nga wahine wahine tuatahi ki te maatauranga mo te Aranga. I te wa ano, ka whakaarohia e nga kaipatu wheako nga ahua hou, nga putanga taketake o te taketake, e tuku ana ki te matewai mo nga whakaaturanga.
Pehea ki te tunu i te Aranga - nga tohutao?
Ko nga tohutao mo nga keke Aranga he patu i te momo, ka rere ke atu i te hanganga o nga kai kai. Ko te reka o taua momo tunu ka tino whakatauhia e nga hua reka me nga kohinga, i roto i era nga hua maroke me nga hua reka.
- Me tīmata ki te pokepoke i te paraoa pokepoke, takahia te koko, te whakahohe i te rewena me te wahi o te huka me te paraoa i roto i te puna wai mahana kia puta ra ano te potae pounamu.
- Ki te whakauru i nga tikanga, ko nga hua katoa e whakamahia ana: he hua, he kirīmi kawa, he pata, he kirgarine rānei kia rite ki te pāmahana ruma kotahi.
- Kua oti te kohi te whakatipu me te hauora me te whakapai ake i te fermentation.
- I muri i te rua o nga huarahi, ka horapahia te paraoa pokepoke i runga i nga pokepoke, ka whakakiia ki te haurua, ka ara ake ki te 2/3.
- Kohuatia nga keke i roto i te oumu kua whakamarokehia ki te 180 nekehanga. Whakanuihia te mata o nga hua ki te wai, i te waa, ka kore e pakaru te tihi o nga keke.
Te huka Aranga - te tunu
Gogol-mogol mo te Aranga - he recipe e whakapouri tonu ana i nga wahine me te tino pai o te ahua o te wairangi, o te paheketanga nui ranei. Ko te hua ka ti'aturi katoatia ki te tika o te hangarau, te hanganga me nga waahanga me te kounga o nga kai e whakamahia ana: he pai nga purapura, me te pai o te huka.
Kai:
- pūmua - 1 wae;
- paura huka - 250-400 g;
- wai rēmana - 2 tīpune.
Te whakarite
- Ka wiri te pūmua ki te pahuhu marama.
- Tāpirihia te hawhe o te paura me te wai rēmana.
- Ringihia te puehu, te huri i te wairangi, ki te nui o te hiahia.
- Whakamahia te haupapa ki te wera tonu, he wera mahana ranei.
Ko te tohutao mo te Aranga poto
Te mahi i te tunu mo te Aranga i roto i te oumu ka taea ki te rewena hou, ka huri noa i te hanganga o etahi atu kai. I tua atu i te karepe, ka honoa nga hua tipu me te cognac ki te reka o te taketake. Ko tetahi atu waahanga o te waipiro ka whakarato i te hanganga ki te tae tae atu ki te ahuareka me te ahua o nga hua.
Kai:
- miraka - 500 ml;
- hua - 10 nga wahi;
- yolks - 4 nga wahi;
- paraoa - 2 kg;
- te huka - 0,5 kg;
- pata - 200 g;
- Vanillin - 1 paati;
- rewena hou - 80 g;
- karepe - 350 g;
- hua tipu - 200-300 g;
- cognac - 100 ml.
Te whakarite
- I roto i te karaihe waiu, whakakore i te rewena me te 100 go te huka, waiho mo te 20 meneti.
- Hangia nga hua me te yolks ki te huka, te whakauru i te potae, te pata, te karepe, te hua karepe, te potae, te vanillin me te kaki me te waiu e toe ana.
- Tāpirihia te paraoa, te pokepoke i te paraoa pokepoke, waiho mo te whakakikorua.
- Tuhia te turanga i runga i nga puka me te whakaoti i te tunu Aranga me te karepe i roto i nga hua tunu tunu.
Te tunu Aranga ki te karepe
Ko te tunu whakamatautau mo nga Aranga o te Aranga mo te Aranga, mehemea ka hiahiatia, ka taea te whakatikatika i tetahi atu momo reka, kaore ano i te whakakore i te nui o te huka ki te paraoa pokepoke. Ko tetahi wahi o te karepe, i te mea kua horoia, kua maroke, kua tauhiuhia ki te paraoa, he rereke ano.
Kai:
- miraka - 650 ml;
- hua - 6 pcs.
- paraoa - 1.5 kg;
- te huka - 2 kapu;
- pata - 200 g;
- Vanillin - 1 paati;
- te rewena maroke - 2 paati;
- karepe - 200 g;
- te tote.
Te whakarite
- I roto i te waiu wera, whakakore i te rewena, 3 punetēpu o te huka me te 4 kapu paraoa, waiho i roto i te wera mo te 30 meneti.
- Whakanuia nga koikoi me te huka me te vanillin, ka whiua nga pihi ki te tote.
- Ko te Yolks, te pata, ka whakapirihia te kumupuku pounamu ki te koko.
- I roto i te paraoa, waiho te pokepoke i te wera mo te 1-2 haora.
- Tāpirihia te karepe, hoatu ano te pi ki te whakatika.
- Whakaotia te tohutoro o te Aranga ma te panui i te pokepoke ki nga ahua me te tatari mo te tunu o nga hua i roto i te oumu.
Alexandria Aranga - tunu
Ko te hunga e hiahia ana ki nga tohutao taketake mo te tunu i nga keke Aranga, ka hiahia ki te waahanga kai i runga i te waiu rewa. Ko taua turanga wai ka whakauru atu i nga korero reka ki te tunu, a, ko te hangarau-kore-te-taahiraa o te pokepoke i te paraoa pokepoke ka kukume i nga whanau whaitake.
Kai:
- miraka waiu - 500 ml;
- hua - 5 pcs.
- yolks - 2 nga wahi;
- paraoa - 2,5 kg;
- te huka - 0,5 kg;
- pata - 250 g;
- Te huka Vanilla - 3 kohinga;
- rewena hou - 75 g;
- karepe - 250 g;
- cognac - 20 ml.
Te whakarite
- I roto i te waiu wera, rewa te rewena.
- Tāpirihia te hua manu ki te huka, te tipu, te poro o te pata, te whakauru.
- Whakanuia te ipu ki te kiriata ka waiho mo te 12 haora, i te po ranei.
- Tāpirihia nga kai e toe ana, te pokepoke i te paraoa pokepoke, ka ara ake.
- Whakaoti i te whakatutuki i te mahinga mo te Papatete o te Peta i te tunu i nga hua i roto i nga ahua.
Te tunu Aranga me te kore rewena
He paraoa mo te Aranga - he tunu ka taea te mahi i waho i te whakauru o te rewena. Hei puna wai, he pai rawa te kefir i konei, a ka whakamahia te houra hei wehe i te turanga. Me rite nga puka ki mua, no te mea kaore te pokepoke i te whakamatautau me te hiahia kia tunu wawe.
Kai:
- paraoa - 350 g;
- kefir - 300 ml;
- pata - 100 g;
- te huka - 150 g;
- houra - 1 tīpune;
- Te huka Vanilla - 1 paati;
- lemon peel - 1 tbsp. koko;
- karepe - 100 g.
Te whakarite
- I roto i te kefir whakauru houra, waiho mo te 10 meneti.
- Tāpirihia te pata pata me nga toenga o te rarangi, uru.
- Whakawetohia te paraoa pokepoke ma te puka, ka tuku ki te oumu.
Te kai mo te Easter Itari
Ko te tikanga mo te tunu i te Aranga Itari, he roa te roa o te whakamatautau, e rua nga ra. Kaore e iti ake te whai hua ko te tikanga korero tere, ehara i te mea iti iho i te taketake, engari me whakamahi hoki i te paraoa "kaha" motuhake, e whakatau ana i te reka o nga hua.
Kai:
- he kaha te paraoa - 500 g;
- miraka - 150 ml;
- pata - 150 g;
- te huka - 300 g;
- hua - 3 nga wahi;
- waina reka - 50 ml;
- karepe - 50 g;
- paraoa aramona - 150 g;
- te tunu miraka - 0 te parakihe;
- aramona - 100 g;
- karaka karaka.
Te whakarite
- Tapahia te yolks ki te huka me te pata ngohengohe tae noa ki te whitiki.
- Tāpirihia he miraka iti, paraoa me te kiri paoa, te whakatutuki i te tino rite te kirīmi kawa.
- Tāpirihia te koiora, te karepe karepe i roto i te waina, te hawhe o nga aramona, te whakaranu i te paura tunu.
- Takahia te Pati tae noa ki te maroke.
- Te whakaoti i te tunu mo te Aranga Itari , ka hipokina ki te paraihe o te paraoa aramona me nga purapura, tauhiuhia ki te aramona.
Aranga i te Baker - tunu
Ko te tunu mo te raumati tino reka i roto i te kaihanga kai ka tino awhinahia e te hunga kaore i te nui te wa mo te tunu tikanga. I muri i te otinga o te huringa whakamutunga o te hiko, he pai ake te tango i nga ngutu o te kaiwhakanoho, te tango i te paraoa paraoa me nga ringa kua maoa. Na ka waiho ano te raro o te hua ka ara.
Kai:
- paraoa - 400 g;
- miraka - 170 ml;
- te huka - 7 tbsp. koko;
- hua - 3 nga wahi;
- te rewena maroke - 2.5 tīpune;
- karepe - 100 g;
- tote - 0,5 tsp.
- vanillin.
Te whakarite
- I roto i te peere o te taro ka tunu i nga waahanga maroke me te wai kia rite ki nga tohutohu o nga tohutohu ki te taputapu.
- Kōwhiritia te mahinga tunu "Tae", te tae o te kukuhu "Maama".
- Te whakaoti i te tunu mo te Aranga, ka tangohia te hua 20-30 meneti i muri i te tohu, ka whakapaipai ki te reka.
Te tunu Aranga o te tiihi
Ko te tohutao mo te peke o te Aranga o te Aranga, he maha nga whakamaori, he rere ke i tetahi atu i mua i te hanganga katoa o nga kai. Engari i te pata ka tohatoha i te kirimiti i te aroaro o nga pari, a, i etahi wa ka whakakapihia e ratou te kiripiri kawa. Kei te rerekē nga momo kohua: nga nati, nga hua maroke, nga hua.
Kai:
- tīhi - 0,5 kg;
- te huka me te kirīmi kawa - 0.5 karaihe ia;
- pata - 100 g;
- Te huka Vanilla - 1 paati;
- hua reka - 150 g;
- karepe - 100 g;
- nati - 100 karamu.
Te whakarite
- Pupuhi mo te 10 meneti me te karepe karepe, ka huri i nga nati.
- Te pehi i te tīhi i roto i te tatari.
- Whakanuia i roto i te kirīmi kawa me te huka me te huka vanilla.
- Whakaranuhia te kirīmi kawa, te tīhi, te pata ngohengohe, te tāpiri i te nati, te karepe me te hua.
- Tuhia te papatipu i roto i te pokepoke me te pehi i te uta mo te 12 haora.
Te Aranga mai i te kirīmi kawa - te tunu
Ko te kōwhiringa muri mo te hunga e rapu ana i nga tohutao mo te Aranga i te kainga mai i te kirīmi kawa. Hei whakatikatika i te hua ka hiahia koe ki te tuhi motuhake motuhake, e whakamahia ana i te wa e hangaia ana nga hua. Ko te kirimini kawa he pai te pai o te ihirangi ngako o te 25%, he pai rawa te hanga o te whare, he pupuhi.
Kai:
- kirīmi kawa - 2 kg;
- te huka - 1 kapu;
- te vanilla huka - 1 tbsp. koko;
- karepe, hua maroke, nati - ki te pangia.
Te whakarite
- Ko te kirikiri kiripuaki e pa ana ki te pati i te wai, me te whakaoho.
- Ringihia te kirīmi kawa ki te paparanga 3-4 o te muka me te whakairi ki runga i te peihana mo te ra.
- Tāpirihia te huka o mua me te vanilla, te nati me nga hua maroke, makahia te papatipu i roto i te ahua o te waihanga.
- I runga o te uta.
- Ko Smetannaya te Aranga he tikanga tunu e taea te oti i roto i te haora: kua tangohia te hua mai i te ahua, kua whakapaipai, kua mahi ki te tepu.
Aranga me te tiakarete - tunu
Ko te tohutao mo te hukareti Arangati ka hangaia ki te kore tunu. Ko nga waahanga taketake kei konei, kaore i te tiakarete, te tiihi me te kirikiri momona, kaore e whakawakia te kounga. Ka taea te tunuhia te hua ki waho o nga taputapu, ki te hiahiatia, engari i te nuinga o nga wa ka whakakotahihia te hanganga ki nga nati, nga ahua katoa o nga hua maroke me nga hua reka.
Kai:
- tīhi - 0,5 kg;
- kirimiri - 500 ml;
- pata me te tiakarete pouri - 100 g;
- te huka - 150 g;
- pata - 250 g;
- Te huka Vanilla - 1 paati;
- pune - 100 g;
- karepe - 100 g;
- nati - 100 karamu.
Te whakarite
- Ka hurihia te tiihi ki roto i te tatari.
- Tāpiri pata, nati, hua maroke, ka rewa ki te 100 ml o te kirikiri kiriki.
- Whakauruhia te kirikiri kiripiri me te hukareki noa me te huka vanilla, whakawhiti i te turanga ki te pokepoke, peia ki te uta, waiho mo te 12 haora i te makariri.