Ka taea te whakamahi i nga tōmato-maroke hei paramanawa tuumotu, hei whakaoti ranei ia ratou ki te huamata , te parei, hei whakamahi i tetahi o nga waahanga o te pizza, me te whakauru ano hoki ki nga painga. I tua atu, ko te hinu kakara i roto i te rongoa o te tōmato he mea pai hei peera.
Kei raro nei ka korero ki a koe me pehea e tunu ai i te mimiti maroke reka i roto i te oumu i roto i te hinu, ka taea e koe te mahi i tenei mahi pai.
Te tunu mo te tōmato maroke ki te pata i roto i te oumu
Kai:
- tōmato iti - 3 kg;
- he ranunga oneone o te pepa - ki te reka;
- te tote moana - ki te reka;
- Rosemary - ki te reka;
- oregano - ki te reka;
- karika - 2-3 niho;
- te hinu hinu paraoa me te oriwa olive.
Te whakarite
Ko nga mimiti pai me te tino pai o te iti iti e tika ana mo te whakamaroke ka hiahiatia, me tino horoia, ka maroke. Ka tapahia e ia nga hua ki nga haurua me te tango i nga kikokiko o roto me nga purapura. Ka taea te whakamahi ki te hanga i te ranu me etahi atu rihi. I muri iho, ka wehewehea e tatou te haurua i te hauwhiti, a ka waiho i nga mea iti kia mau tonu, ka whakanohohia ki runga i te paru kua oti te hono ki te paru. Ko te nui o te tōmato, hei tikanga, he nui mo te rua pīni tunu.
Ka maia matou i nga hua kua oti te taka me te nui o te tote o te moana me te ranunga o nga pepa, ka tauhiuhia ki te hinu oriwa me te hinu huawhenua kahore he hongi me te whakatau i roto i te oumu kua wera ki te waru tekau nga nekehanga. Ko te tatau ka mahue i te iti rawa, hei pai ake te whakawhitinga o te makuku.
Ko te wa maroke ka rere ke mai i te rima ki te waru haora. Ko te hua o tenei, ka tino heke te tomato i te rahi, ka whakaheke me te paku. He mea tino nui kia kaua e kaha ki te whakauru i roto i te oumu, kaua e whakapokehia, kia hurihia hei kiri maaka.
I te waatea, ka whakamataohia e matou te tarutaru maroke me te whakanoho ki roto i te oko kaore i tino maturuturu, ka rereke me te hinu huawhenua, me te tunu me te hama maroke, te rosemary me nga koroka karika. Hei hua, me tino whakakikoruatia nga tōmato ki te hinu. Kapihia te ipu ki te taupoki, ka whakatau mo te rokiroki i roto i te wahi hauora me te pouri.
Te tunu mo te tōmato reka maroke i roto i te oumu
Kai:
- Tomato tōmato - 2 kg;
- te tote moana - ki te reka;
- pea pepa kakara - 1 wahi;
- pea pepa pango - 3 pcs.
- rau rau - 1 te waa;
- Rosemary maroke - 10 g;
- maroke maroke - 15 g;
- ka maroke te karika - ka reka ranei;
- hinu hinu kua oti te whakamaroke - 250 ml.
Te whakarite
Kei te nekehia nga tōmato tōmato mai i te peka, te maroke, te maroke me te tapahia i te hawhe. Ka tangohia e matou te pupuhi me nga purapura, tapahia te wahi ma te taha o te kakau me te whakanoho i nga haurua i runga i te putea, i te pepa paru ranei e piri ana ki a ratau. Te pihi Prisalivayem me te tote o te moana, ka whakatauhia e maatau ki te 120 nekehanga te wera mo nga haora e rua i roto i te hanganga whakawhiti. I te wa e maroke ana, whakatuwheratia te tatau.
I muri i nga haora e rua, whakahekehia te tikanga o te pāmahana ki te 100 nekehanga, ka maroke i te rua atu ki te toru haora. Takina tonu nga haurua o te tumato mo te maroke kua maroke. He rereke te ahuareka me te tino o te hua, me te wa ano kei etahi tonu
I roto i te pereti hawhe-rita (kia rite ki te nui me te maroke maroke i te rua mano karaka hou) hoatu nga rau kokoru, tetahi kakara kakara, me te toru peppercorn pango, me te maka basil, rosemary me te karika maroke. Na ka whakakiia te pouaka ki te tarutaru maroke, ka riringi ai i te wera, engari kaore i te hinu huawhenua te tunu, kia hipoki ai i nga ihirangi. Ka hipokina e matou te oko ki te taupoki taatai, kapihia tautuhi me te waiho kia tae noa ki te ata o muri ake nei, ka waiho i roto i te rokiroki i te wahi pouri.