Ko te Basil ko tetahi waahanga nui o te maha o nga waahi, kaore he mea uaua ki te whakaaro i te raupapa o nga rihi o te koko o te Caucasian me te kai Pākehā.
Kei raro nei ka korero atu ki a koe me pehea e whakarite ai i te ranu kai me te tōmato mo te hotoke me te whakaahua i nga ahua o te whakarite i te ranu pesto.
Te ranu o te tōmato Itaria mai i te tōmato me te basil - te tunu mo te hotoke
Kai:
- huamato maoa - 1.5 kg;
- basil hou - 1 pupuhi rahi;
- karihi nui te niho - 2 pcs.
- hinu hinu o te tangohanga tuatahi - 20 ml;
- hinu hinu kua oti te whakamahine - 35 ml;
- te huka - 20 g te reka ranei;
- ehara te tote i te nui o te iodi - ki te reka;
- He otaota Itari (kōwhiringa) - ki te reka.
Te whakarite
Ko te kaupapa o te ranu i tenei keehi he maaka hou. I mua tonu i te tunu kai, me horoi, ka tapahia nga tapahanga ki runga ki ia hua ka whakanohoia ki te wai kohua mo nga meneti e rua. I muri i tera, ka hurihia e matou nga monghiti me te wai kawa me te ngawari, me te tango i te kiri. Na ka tapahia nga tumatakuru ki roto i etahi waahanga maha. I roto i te putea me te tipu ka ringihia e tatou te hinu oriwa parakore, ka peia, ka mahana, ka taatai i nga niho nui. I muri i te paraoa i nga pihi karihi, tapiritia nga tōmato kua whakaritea ki a ratou, ka waiho i runga i te wera ahuakore me te whakaoho tonu kia tae noa ki te whakawhitinga o te wai i te rua.
Na ka tapiritia he tipu o te papa, te tote, te huka miraka me te hiahiatia, nga otaota Itari hei reka, ka wero mo etahi atu meneti tekau, ka tango atu i te pereti, ka akina ki te kaitahu. Mena he rite te ahua o te ranu i tenei waahanga ki te kiripiri kawa, ka taea anake te kawe mai ki te whewhe ka timata tonu ki te whakaputa i runga i nga oko. Ma te ahua o te wai, ka mau tonu te mahi, a, ka mutu i te mea ka ringihia e matou i runga i nga oko hiko me te hiri.
Ko te tikanga, me pania he oko ki te ranu mo te koiora taiao-a-roto i raro i tetahi papanga mahana, ka huri i nga ipu ki te taha o raro.
Ko te tunu mo te pihikete pesto me te basil
Kai:
- pakiaka matomato hou - 75 g;
- te tipu hita hita - 35 g;
- nga niho karika nui - 2 pcs.
- Parmesan cheese - 65 g;
- Pearino cheese - 35 g;
- hinu hinu o te urunga tuatahi - 85 ml;
- te moana tote - te titi.
Te whakarite
Ko te pihikete pesto he maakawai he mea hanga wawe tonu i mua i te kohinga me te whakamahi noa i te potae marble mo tenei. Mena ka whakaitihia e koe te mahi me te huri noa i nga kai katoa i roto i te pupuhi, ka taea te kii mai i te parauri matomato me te karaehe tae ka piki ake na te kaha o te waikura o te pungarehu.
I te timatanga, te whakarite i nga kongakonga tīhi, me te tuku i nga momo tīhi e rua i roto i te mahinga pai. Na ka tihorea nga niho o te karika, te pounamu matomato, me nga nati hita ki te tihi o te tote o te moana tae noa ki te whiwhi i te whakapiri matomato. Na, ka tauhiuhia nga kongakonga tīhi, ka pehia ano te papatipu me kawe mai ki te tuhinga e hiahiatia ana ma te whakauru i te hinu oriwa.