Ko nga pihikete keke ko te kaupapa o te momo momo kai reka. Engari ehara i te mea tino nui. Ko te reka o te keke ka oti te whakatau i te kirimini me te tini o nga mahi.
Ka hoatu e matou he tohutao mo te whakarite i te kirimiri mo nga pihikete keke me te hua, he rereke o nga reka o nga kai reka.
Te kirimini reka mo nga pihikete keke keke
Kai:
- kirimiri mo te wero ki te nui o te paona o te ngako - 650 g;
- marshmallow ;
- orango;
- tetahi taputapu ranei jam.
Te whakarite
Hei whakatikatika i tenei kirimati, ka hiahia matou ki te kirikiri ka pupuhi pai, ka huri hei pupuhi. Ka whiua e tatou ki waho i te tua o te huka hinu.
Ka werohia te Marshmallow ki roto i nga huruhuru, i ia wa ka whakamakuku i te mata o te maripi ki te wai makariri. Ka pekehia nga tirani me te whakawiri ano hoki i nga mowhiti.
Ko te tuatahi ka taunahia e ia nga keke me tetahi taputapu, tutei ranei, ka whakatakoto i tetahi paparanga o nga porohita marshmallow, ka hipoki ki te kirīmi, ka waiho ano he papa o te karaihe karaka me te kirīmi. Ka hipokina e tatou ki te koki tuarua ka rite ano hoki ta tatou mahi i nga mahi katoa i te wa tuarua. Na ka hipoki ki te keke tuatoru ka whakapaipai i te tihi o te keke ki to hiahia.
Ko te tunu mo te painga o nga pihikete keke
Kai:
- waiu - 520 ml;
- te huka granulated - 210 g;
- paraoa witi - 65 g;
- nga hua heihei - 4 nga wahi;
- vanilla huka - 15 g.
Te whakarite
Hurihia nga hua me te huka tae noa ki te wairangi. Na ka ringihia e tatou te paraoa witi, ka whakaranuhia ki te kirika ka pau te poro paraoa. Na ka ringihia ki te waiu, ringihia ki te huka vanilla, uruhia me te whakatau i nga rihi me te papatipu i runga i te ahi. Whakawerahia te ihirangi, te whakaoho tonu, tae noa ki te matotoru, engari kaua e tukua te pata.
I te wa e rite ana te kirimiti, ka tino whakamaharatia e tatou, ka whakamahi hoki mo te kaupapa e hiahiatia ana, ka pania ki nga keke karepe hei tiki i te keke.
Me pēhea te faaineine i te kirīmi mō ngā keke keke i te pata me te miraka kohuatia kohuatia?
Kai:
- Potae - 190 g;
- kohua miraka kohuatia - 380 g;
- vanilla huka - 15 g;
- cognac or Madera - 90 ml.
Te whakarite
Whakapaia te pata i mua i te pouaka whakamātao ka tuku kia ngohengohe ngawari ki te pāmahana rūma. Na ka whakauru ki te huka vanilla, te waiu ka kohuatia te waiu, te kapi me te hanga i nga mea pai katoa me te kaitautoko, te hinu ranei. Kua rite te kirimiri mo nga pihikete keke. Ka taea te whakanui i te keke me nga hua o te hua hou, nga hua maroke me nga nati.
Te kirimiri kawa mo nga keke pihikete me te waiu pounamu
Kai:
- kirīmi kawa me te ihirangi ngako o te nui atu i te 25% - 520 g;
- miraka waikawa 420 g;
- pata - 120 g.
Te whakarite
I roto i tetahi pouaka e tika ana, whakaranuhia te waiu me te pata, ka whakatauhia mo te mahana wera, mahana, whakaoho, ka kohua me te tunu mo te whitu meneti. Na ka tohua te papatipu, ka tapiritia te kirimati whiu ki te ataahua me te whakauru kia tae noa ki te whiwhi i te kirimati. Ki te hiahiatia, ka taea e koe te whakauru i te vanilla me te huka vanilla ki reira, me te tapiri ano hoki i etahi momo hua ranei ki te keke i te wa e hanga ana i te keke.
Te maimoatanga o te kirimiri mo nga pihikete keke me te mascarpone
Kai:
- mascarpone - 320 g;
- te huka granulated - 290 g;
- kirimiri me te nui o te paanga o te ihirangi ngako - 320 ml.
Te whakarite
Ki te whakarite i te kirimati kirimiri mo tenei maimoatanga, whiua te kirīmi, me te huka i te huka ki mua. Me tahuri te papatipu i te pupuhi me te haurangi. I tua atu ka whakauruhia e mätou he mea iti ki te mascarpone me te whänui hoki ki te awhina a te kaiwaenga ki te hängai rite. Kei te tino hono tenei kirimiri ki nga hua hou me nga momo hua.