Ko te pata me te waiu ka kohuatia mo te keke he tino reka, ahakoa kua hohoro te tere, me te ngawari. He pai te kirimini mo nga keke pihikete, a ka taea hoki te whakamahi ki te whakapaipai i nga momo hua whakairo, ki te whakaki i nga maramara, nga tubules me nga nati.
Me pēhea te hanga i te kirimiri mai i te waiu paraoa i kohuatia?
Ko te pata i runga i te waiu kohuatia e tunuhia ana e tunu ana i te kaipupuri, engari kia pai ai te ahua o te mohio, me nga pukenga. Ma tenei ka karo i nga mahi i roto i te tukanga tunu me te hanga i nga mea katoa i te taumata tiketike.
- Ka taea te hoko te waiu kia whakakorea, kua pai ke ki te tunu ia koe, na ka reka ake.
- Ko nga wahanga mo te kirimiri ka whiua ki te kaitautoko i te tere tere.
- Mo te whakarite o te kirimati he mea nui ki te whakamahi i nga hua tino taiao me te kounga.
- Noa'tu te mea e kore te kirimiri e whakaputa, he pai ake ko nga hua e whakamahia ana e pā ana ki te pāmahana kotahi.
Tiaki ki te waiu ka kohuatia te tunu - tunu
Ko te tiaki i te waiu ka kohuatia te kohua he pai mo te papa o te pihikete, nga Napoleons me etahi atu keke. I muri i te whakamohoatanga, ka kaha ake te kirikiri, na reira me whakakikoruatia ki te paraoa, i te mea he mahana tonu, engari he pai ake te whakamahi i nga ngongo me nga karaehe i te pai o te whakamahinga i muri i te panui.
Kai:
- miraka 3.2% ngako ngako - 200 ml;
- pata - 120 g;
- te huka huka - 50 g;
- paraoa te paraoa witi - 70 g;
- vanilla huka - 10 g;
- kohua miraka kohuatia - 200 g.
Te whakarite
- Kua tohua te miraka ki te huka, te paraoa me te vanillin.
- Tuhia nga rīhi ki te puranga i runga i te oumu, me te whakaoho, ka tunu i te wera iti tae noa ki te matotoru.
- A, no te mea he iti te mahana o te papatipu, tohua he waiu, he pata.
- Kohia te kirimiti me te waiu ka kohuatia te waiu tae noa ki te maeneene.
Te pata o te waiu me te kirīmi kawa
Ko te kirīmi kawa me te miraka kohuatia e kohuatia ana mo te keke he reka reka me te iti o te kawa. He pai mo te papa o nga keke honi, a, mo etahi atu hua papai ka taea hoki te whakamahi. I tua atu, ka whakamahia taua kirimiri hei kiko mo te kirikiri, a kaore te kirimini i panuku, me noho nga wae katoa i te paanga kotahi ka whakaurua.
Kai:
- kohua miraka kohuatia - 350 g;
- cognac ranei rum - 1 tbsp. koko;
- kawa hinu kawa - 500 g.
Te whakarite
- Whakauruhia nga waahanga katoa.
- Ma te awhina o te kaitautoko, ka whiua katoatia ki te kirikiri me te waiu me te kirikiri ka kohuatia mo te keke ka tino rite.
Te pata o te waiu me te kirīmi i konatunatua
Te pata mo te keke me te waiu ka kohuatia e te kohua, ko te tunu o taua mea kei te whakaatuhia, ka puta ki te hau me te ngawari. He pai tenei kirimiri mo te papa o te keke, he pai tonu te hua, engari mo te whakapaipai whakapaipai kaore e mahi, no te mea kaore i te paa te ahua.
Kai:
- te hinu momona - 400 ml;
- te waiu rehu - 1 oko.
Te whakarite
- Ko te kirikiri kirikiri ka pakaru ki te ataahua.
- Tangohia te toru o te kirikiri, whakaranuhia ki te waiu me te waipiro ka kohuatia.
- Na ka whakawhiti i te pūrere ki te tere tere me te whakauru i te papatipu me te toenga o te kirīmi.
Te hinu kawa ki te waiu ka kohuatia
Ko te kirimini hinu me te waiu ka kohuatia te kohua mo te keke ko te hua o te ao, e whakamahia ana mo nga keke panui me te whakapaipai i nga hua, no te mea i muri i te rongoa o te kirikiri ka mau tonu te ahua. He mea nui anake te whakamahi i te pata taiao me te nui o te paanga o te ngako me te waiu tiketike o te waiu.
Kai:
- te waiu porohita - 250 g;
- pata pata pata 82.5% ngako ngako - 250 g;
- kirīmi kawa - 250 g;
- vanilla huka - 10 g.
Te whakarite
- Ka whakaranuhia te kaitawai pata parauri ki te waiu paraoa i kohuahia.
- Te haere tonu ki te pupuhi, i runga i te koko ka uru ki te kirimiri kawa.
- I te mutunga, ka whakauruhia te huka vanilla ranei vanillin ka whiua ano hoki.
Te pata o te tīhi me te waiu ka kohuatia
Ko te kirīmi te kirīmi me te waiu kohuatia e kohuatia ana, he mahinga ataahua me te reka ahurei. Me whakamahia te tihi i roto i tenei take ngohengohe, kaore i te pai te pounamu, no te mea kaore te papatipu e tae ki te waahanga e hiahiatia ana. Engari i te waiu, ka taea te whakamahi i te kirīmi, ki te hiahiatia, ka taea te whakauru i nga nati maru ki te kirīmi.
Kai:
- condensed waiu condensate - 150 g;
- miraka - 60 ml;
- tīhi - 250 g.
Te whakarite
- I roto i te peihana o te pupuhi, waiho i te parai ngohengohe me te waiu.
- Pupuhi kia maheni, ka tunuhia te waiu ka kohuatia te kohua me te whisk.
Te tīhi hupa me te waiu ka kohuatia
Ka taea te tunuhia te pata o te kapi ki te waiu ka kohuatia te kohuatia i roto i nga meneti. I te wa ano, ka puta ke te ahuareka me te ngawari. Engari, ka taea e koe te whakamahi i etahi tiihi kirīmi ngohengohe. He pai rawa tenei kirimiri mo te whakakore i te pihikete marama me te tua o nga hua me nga karepe.
Kai:
- wai waikawa - 1 oko;
- paura huka;
- mascarpone - 500 g.
Te whakarite
- Kua konatunatuahia te Mascarpone ki te huka huka, a, ka whiua tetahi kaitao tae noa ki te tae.
- Tāpirihia te waiu me te whakauru.
- Ano ka whiua te papatipu ki te kaitautoko, a, no te mea ka rite te hanganga, ka rite te kirikiri me te waiu me te mascarpone kohuatia mo te keke.
Te pata-pipi me te waiu ka kohuatia
Ko te kirīmi reka o te waiu paraoa kohuatia mo te keke, i tuhia i roto i tenei tohutao, kua mohio ki te maha mai i to tamaiti. I te wa kaore i te maha nga parani i te mea kei roto i nga toa, he maha nga waahanga o tenei kirimiti, ka whakamahia mo te papa o nga keke paraoa reka, mo te whakakikorua i nga tubules, nga nati me nga maramara.
Kai:
- te waiu porohita - 400 g;
- Potae - 200 g.
Te whakarite
- Kei te kohuatia te waiu i roto i te ipu mo te 2 haora, ka ringihia he wai makariri, ka makariri ki te mahana.
- Te pata taiao, ka whiua, ka tunuhia te waiu ka kohuatia te kohua me te kapi tae noa ki te maeneene.
- Mena e hiahiatia ana, i roto i te kirimini maoa o te waiu ka kohuahia, ka taea e koe te whakauru i te iti o te potae me te mini, mehemea kaore he hua o te hua.
Te pata-plombier me te waiu ka kohuatia
Ko te tunu mo te pata me te waiu ka kohuatia te kohua, ka whakaaturia i raro, ka awhina i tetahi keke kia tino reka. Ko te kirikiri ka kaha ki te whai hua o te hua o te hua. Patupatua nga kai me te kaihanga, timata mai i te tere tere, me te piki haere haere. Ko te kirikiri reka i tenei waa ka pai ake te whakamahi i te ngako.
Kai:
- kohua miraka kohuatia - 300 g;
- he maama mo te kirimiri - 10 g;
- kirīmi kawa - 400 ml.
Te whakarite
- Ka kohia te kirīmi kawa ki te miraka whakakore.
- Ko te puranga hua ka whiua ki te kaitautoko.
- Tāpirihia he matotoru mo te kirīmi, whakaranu me te whakamahi i te kirīmi mō te kaupapa i whakaritea.
Te pata o te waiu me te miraka
Ko te kirimiri mo te keke i runga i te waiu ka kohuatia te waiu kua rite noa ki te miraka. Ko te pai o te hua miraka he pai ake ki te whiriwhiri i te taiao, ki te kore he kai, he reka. Ka rite ki era atu tohutao, he mea tika kia whakamahi i te waiu pounamu o te tangata. Mena e hiahia ana koe i muri i te whakamaroke i te kirimuri, he pai ake te tapiri i tetahi putea motuhake mo te kirīmi kawa, te kirīmi ranei.
Kai:
- wai waikawa - 1 oko;
- miraka miraka - 250 g.
Te whakarite
- Kei te kohuatia te miraka whakakorea mo te 2 haora i runga i te ahi iti.
- A, no te mea ka ngawari te hua, ka whakauru ki te miraka tae noa ki te pai me te pai.
Te kirikiri me te waiu ka kohuatia
Ko te kawa o te waiu ka kohuatia mo nga pihikete me te toha o te koko me te cognac ka waiho hei tetahi o nga mea e tino arohahia ana, mo te hunga katoa e whakamatautau ana i tetahi wa. Ko te kirīmi ka puta mai he reka, he tino reka, engari kaore i te huna. He ahua ahuareka, he mea ahuareka. Whakamahia hei tunu i te keke keke, hei whakapaipai i nga keke me etahi atu kawa.
Kai:
- pata 82,5% o te ihirangi ngako - 180 g;
- kohua miraka kohuatia - 200 g;
- koko puehu - 50 g;
- cognac - 25 ml.
Te whakarite
- I roto i te peihana, waiho he pata maeneene, whakapirihia te puehu koko me te whakauru ki te ranunga i te tere tere.
- Tāpirihia te waiu me te waipiro kohuatia, me te haere tonu tonu ki te pupuhi, me te whakanui ake i te tere o te pūrere.
- Ina whiwhi te papatipu i te hanganga pai, ka tino rite te kirikiri me te waiu me te pata hei kohuatia me te pata.
Te pata me te waiu me te panana i konatunatua
Me pēhea te hanga i te kirīmi mai i te waiu ka kohuatia te kohua, kia pai, he matotoru, engari he marama, he mea e āwangawangatia ana ki te maha o nga kaiwhakanoho hou. Ka makona nga kirikiri o te waiu me te panana ki nga whakaritenga o runga. I tua atu, he iti ake te kalori o tenei kirimiri i te whakakii tawhito me te whakaeke o te hinu, me te tiipiri ki te whiriwhiri i nga paoa, no te mea he reka ake, he ahuareka atu i nga hua karekau.
Kai:
- panana nui-2-3 pcs.
- kohua miraka kohuatia - 200 g.
Te whakarite
- Ko nga panana ka pakaru ki te taone paari me te kaitautoko.
- Tāpirihia te waiu i mua i te whakawhitinga, me te maama tae noa ki te maeneene.