Ko te tipu mo te keke ko te whakapaipai whakapaipai e homai ana i te hua he whakamaharahara, he reka, he kakara. He tire huka tino rongonui me te tohatoha o te hiko me te waikawa citric, e, i runga i nga hiahia ahuareka, te whakauru i te tiakarete, nga hua o te hua, te kirikiri, te koko ranei, e ngana ana ki te whakanui i te motuhake o te tunu.
Me pehea te reka?
He rerekē te waahanga mo te keke i te kainga. Heoi ano, he recipe tawhito kei roto i te 2700 ml te huka i roto i te 270 ml o te wai, ka tunu tae noa ki te matotoru, ka whakapiri i te otinga o te waikawa citric ka tunu mo tetahi atu meneti e 30. Ma te awhina o te huka, ka hohoro te reka o te reka, ka whiua ki te kaitao me te whakanoho ki te ra makariri.
- Ko te whakarite o te reta e hiahia ana kia aro ki nga hua me nga hua kounga. Na, ka whiriwhiri koe i te koko mo te hukaretiretere, me whakarongo koe ki tona hanganga - me puehu te puehu me nga taputapu huawhenua me nga kaiwhakanoho reka.
- Mena te waihanga o te pupuhi ko te pata, kaore i te iti iho i te 83% ona ngako. Kaore, ka maaka te tiakareteretere ka whakamahia.
Te tiihiretere mai i te koko
E rua nga waahanga mo te tunu kaikarete: ko te tihi ki te tiakarete me te puehu koko. Ko te whakamutunga - he mea tika ki te keehi ina hiahia koe ki te hanga i etahi keke korehanga e kore e tika ana, me te kore utu moni motuhake, he pai ake, he pai ake hoki. Ki te mahi i tenei, kohuatia te huka me te koko i roto i te waiu, a, i muri i te whakamahana, uruhia te papatipu me te hinu.
Kai:
- koko paura 40 g;
- te huka - 125 g;
- miraka - 80 ml;
- pata - 90 g.
Te whakarite
- Whakanuia te huka me te koko.
- Whakamahia te waiu me te riringi ki te ranunga maroke.
- Whakanohoia te puranga i runga i te oumu me te tunu, te whakaoho, 2 meneti.
- Tangohia i te wera me te hauora.
- Tāpirihia he hinu ngohengohe ki te ranunga, ka pai te uru.
- Te tiakarete reka mo te keke ka whakamahia tonu ki nga hua.
Te kaikareteretere mo te keke tiakarete
Ko te tireti reka mo te keke o te tiakarete kirika kei te whakamahia ki te whakapaipai i te hua, e hiahia ana ki te whakarato i te mata whai kiko me te whai hua. Ki te mahi i tenei, tohua he hua ki te papatipu pata me te tiakarete. Ko te hua o te mea, ka panui te kaitautoko me te kirihou, kei te taiao ano te pai, kaore he raruraru i roto i te mahi.
Kai:
- tiakarete pango - 200 g;
- hinu - 110 g;
- paura huka - 250 g;
- hua - 1 pc.
Te whakarite
- Hurihia te tiakarete me te pata i runga i te waiu wai.
- Patua te hua manu ka whakaoho tere.
- Tāpirihia te puehu me te kapi tae noa ki te maeneene.
- Kei te whakatinanahia te papareteretere ki te hua ka wera.
Te pupuhi reka ki te kainga - te tunu
Ko te rewena reka he whakamaehe e taea ana e koe te hanga i tetahi ahua ahuareka, he mea hiraka mo nga keke, he reta, me tetahi turanga mo te reta. Ka hangaia te kaitautoko mai i te kirimati, i te wa e mahi tahi ana me te huka, i te wa e kohuatia ai, ka tae mai te karaka karaka me te taangata ngohengohe, engari e tika ana, no te mea ka hinga te papatipu me te tere tere.
Kai :
- te huka - 250 g;
- kirimiri - 120 ml;
- hinu - 60 g;
- vanillin - 2 g.
Te whakarite
- Whakauruhia te kirīmi, te pata me te huka i roto i nga ipu.
- Whakanohoia he kohua me te kawe mai ki te whewhe.
- Tāpirihia te vanillin me te tunu, me te whakaoho, kia tae mai ra ano te papatipu i te atarangi caramel.
- Tirohia te ngawari ma te tuku iho i te pata o te reta ki roto i te wai: kua rite te maturuturu maroke hei whakamahi.
Te pungarehu
He maama mo te keke - te momo ahua o te whakapaipai. I hangaia mai i te hirikara huka (i huaina ai ko te huka), he paraihe, he paraihe, he whiu i roto i te papatipu matatini. He tino watea tenei pupuhi, no te mea he roa te wa e taea ai te rongoa i roto i te pouaka whakamātao, me te wera ake ki te 40 nga nekehanga, ka hohoro te whakatikatika i te hanganga.
Kai:
- te huka - 250 g;
- wai wera - 150 ml;
- citric acid - 1/2 tīpune;
- wai kohua - 10 ml.
Te whakarite
- Kohuatia te huka me te wai wera, whakaohokia, tango i nga tioata mai i nga tioata e mau ana, ka kohuatia kia kohuatia.
- Tangohia te pahuhu me te tunu kia tae noa ki te tauira i runga i te porowi ngohengohe, ka tohaina he pata o te tirikara ki roto i te ipu o te wai makariri.
- I te mutunga o te tunu kai, tohaina te waikawa citric, ka tohua ki te wai kohua, te tatau i nga pata 12.
- Ka hohoro te tunu, ka whiua ki te paraoa ka puta ke.
- Ko te huka reka mo te keke ka pakaru wawe, na i mua i te mataata ka hiahiatia kia mahana.
Te miraka miraka mo te keke
Ko te mahinga miraka ko te kōwhiringa tinowari me te whaihua moni, kei reira e rua nga waahanga - te miraka me te huka - ka taea te hanga i te whakapaipai pai. I runga i te hangarau, he rite ki te huka. Ko te papatipu ano hoki e pupuhi ana, e kowhaki ana, a kua oti te whakakotahi. Ka hoatu e te miraka he tae maeneene me te reka o te reka, no reira e kore e taea te whakauru atu ki etahi atu kai.
Kai:
- miraka - 450 ml;
- te huka - 400 g.
Te whakarite
- Whakamutua te huka i roto i te waiu mahana me te kawe mai i te papatipu ki te whewhe.
- Whakapaia te tirikara hei kirikiri tae.
- Whakahaerehia nga tauira i runga i te "poroporo ngohengohe".
- Whakahauhia te papatipu me te tio, me te whakaoho, ka kawe mai ki te ahua o te puranga maeneene rite.
- I mua i te tono ki te mata , ka mahana te reka o te waiu me te huka ki te ahua o te wai.
Lemon fondant - tunu
He pai te otinga o te kaimoana hei hoatu i te tae hou me te tae kanapa ki te tunu. Ko te reka o te reka me te hangarau taiao taketake, a, ko te mea, he rite tonu te ahua o te putea. Kaore i rite ki te whakamutunga, ko te kaiparau e tohaina ana ki te wai rimmana me te whakawhitinga o te koiora, te whiwhi i te kawa me te hinu kakara reka.
Kai:
- lemon - 4 nga wahi;
- te huka - 350 g;
- hua - 4 nga wahi;
- hinu - 225 g;
- maroke - 10 g.
Te whakarite
- Tangohia te perou rēmana, ka tohua te pihi.
- Whakaranuhia ki nga hua kua whiua, te huka, te pata, me te hika.
- Whakanohoia he pereti me te tunu tae noa ki te waatea mo te 8 meneti.
- Ka taea e taua reka te whakapaipai i te hua, te maka ranei i te puranga ki roto i te oko, me te rongoa i roto i te pouaka whakamātao.
Ko te tireti reka mo te keke me te kirīmi kawa
He reka - he recipe e whai hua ana ki te whakapaipai i te keke, he kore utu, he pai hoki ki te katoa. I tenei take, ka awhina te tireti tiakarete mai i te koko me te kirīmi kawa. Ka maioha nga kaihoko ki te reka o te reka me te kakara, a, ka ora te kaiwhangai mo te hoko me te kore e ngenge i te mahi ki te papatipu kirihou, ka whakawhetai ki te kirimiri kawa, kaore e tango i te kongakonga i muri i te whakamamae.
Kai :
- te huka - 80 g;
- koko puehu 80 g;
- kirīmi kawa 20% - 80 g;
- pata - 50 g.
Te whakarite
- Whakanuia te huka me te koko me te kirīmi kawa me te tunu mo te 3 meneti.
- Tāpirihia te hinu me te whakauru.
- Ko tetahi kaitautoko mo te keke ka tangohia ki te mahi pai, he rua meneti i muri i tana tango i te pereti.
Orange parai mo te keke
Ka taea e te tunu reka keke te whakauru i nga kai hauora me te hauora. Ko te tauira tino pai ko te tipu karaihe, he mea hanga mai i te kiri me te wai o te citrus, he nui i roto i te huaora me te reka o te taiao. Ko tenei reka he utu mo te whakamahinga mo nga ra o muri hei whakamahi me te turanga taketake.
Kai:
- karaka - 2 nga wahi;
- te huka - 120 g;
- hinu - 70 g;
- hua - 1 pc.
Te whakarite
- Tangohia te kiore mai i nga oranges, tohua te pihi.
- Whakakotahutia te wai me te mahi i roto i te oko motuhake ka waiho hei noho mo te 5 meneti.
- Tapahia, tohua te pata me te huka.
- Kawea ki te whewhe, ka riringi ki nga waahi kua whiua, ka tunu kia tae noa ki te ahua o te waiu paraoa.
Te tae mo te keke
Ko te ahuareka o te ahuareka kaore e taea te whakaputa i te ahua o te ahua o te hua, engari ano hoki hei whakamaharatanga. Mo tenei take, ka honoa nga taeu taiao ki te papatipu. Ko te whakamutunga, hoatu he reka me te tae, me te iti o muri. I te nuinga o nga wa, ko te huka, te waiu me te waipiro kirimiri, he kowhakau maamaa.
Kai:
- paura huka - 400 g;
- wai - 150 ml;
- wai reka - 120 ml.
Te whakarite
- Whakakiia te huka te paura me te wai me te wai reka.
- Whakanohoia te kohua me te kohuatia tae noa ki te maturuturu.
- Whakahauhia, ka whiua ki te kaitautoko.