I nga wa o mua, i whakaarohia he pai mo te pai o te oranga me te pai o te whanau, me te waahi huihui - ko te nui o te hupa e mau ana ki te ika reka - ka uru ki nga mema katoa o te whare. Kua rere ke nga wa, engari kua kore te pai o te hupa i to ratau rongonui, me te pai tonu ki nga momo tohutao.
He maramara marama me te whai hua o te hupa me te puree soupeti, ka tunuhia i runga i te hupa mai i nga huawhenua, me te whakauru atu ki te tini o te kai. Whakaarohia nga tohutao o nga hupa ika rereke.
Te hupa karepe o te ika whero - te tunu
Ko te hupa ika ko te tunu hei kai mahinga: ko te riki, ko te kāreti me te otaota hou, he pai te hono ki te tīhi, te tāpiri ki te rihi ika he tae ahuareka me te reka o te reka.
Kai:
- te ranu o te wai - 250 g;
- aniana - 30 g;
- kāreti - 35 g;
- rīwai - 155 g;
- pihi hou - 15 g;
- wai -1,2 l;
- te tihi tukatuka - 145 g;
- pepa reka - 45 g.
Te whakarite
- Te rīwai peeled, te wehenga o te kōpura ki te poraka, me te whakanoho i te wai kohua tiketike.
- Kohia te aniana, te kāreti me te pepa. Kohikohia nga kai me nga pakaru me te hono ki nga rīwai.
- Kukihia nga huawhenua mo te hauwhita o te haora, ka tohaina te tiihi ka taraihia i roto i te ranunga huawhenua.
- Tapahia nga pungarehu ki nga poraka iti, ka tuku ki nga huawhenua, ka mau mo etahi meneti i runga i te ahi, ka tapiri i te pihi tapatapahi ka huri atu i te hupa ika.
Te miraka miraka me te ika
Ko te hupa o te ika hou i runga i te waiu ko te rihi tuku iho o nga whenua Baltic. Kaore he huawhenua tunuhia e mau tonu ana i nga huaora, me te ika, kohuatia ki te waiu, he ahua ngohengohe me te reka.
Kai:
- Hake pere - 350 g;
- miraka - 345 ml;
- wai 350 ml;
- rīwai - 110 g;
- aniana - 40 g;
- rau rau - 2 pcs.
Te whakarite
- Tapahia nga pihi hake ki te wai me te tunu mo te wha o te haora.
- Ko te rīwai te tiihi, te paraihe me te whakakotahi ki te hupa ika. Kia mau ki te ahi mo etahi meneti, ka ringihia te riki tapatapahi me te whakanoho i te laurel.
- Kukihia te hupa ika mo etahi meneti ka ringihia i roto i te miraka. Kawea mai te wai ki te whewhe ka tango i te hupa i tunua mai i te pereti.
Te tunu ika ika
Te hupa mai i te ika ika - te taonga o te Soviet i mua, ka hoatu mo te hawhe haora ki te whakarite i tetahi rihi wera reka mo te whanau katoa.
Kai:
- te tunu kēne - 180 g;
- aniana - 45 g;
- kāreti - 35 g;
- rīwai - 350 g;
- raihi - 55 g;
- hinu hinuwhenua - 35 ml;
- rau rau;
- wai - 1.8 rita.
Te whakarite
- Whakapaia te tunu riki-kāroti, tunua nga huawhenua me te tiaki ia ratou ki te hinu.
- I roto i te kohua hohonu, ringihia te wai, kawe mai ki te whewhe, ka waiho i te tihorea me te rīwai rīwai.
- Kuki i etahi meneti torutoru, tohaina te raihi, nga huawhenua parai me te pupuri i te papa o te hupa i roto i te ika heihei mo te wha o te haora.
- Whakatuwheratia nga ika tiihi, kapihia te hinu, ka tapatapahia nga ika ika ki te papa. Whakakotahutia te ika me te toenga o nga kai me te tunu mo etahi meneti.
Te hupa ika
I roto i te ngakau o te tunu tunu kai puree he huawhenua, he hupa ika ranei , e kai ana i te rihi he kai me te iti-kalori. Ko te whakamahinga o te kirimini i roto i tenei tohutao, ka homai te rihi i te reka o te kirimini me te whakaatu i nga kiri o te ika.
Kai:
- hika - 490 g;
- rīwai - 90 g;
- riki - 55 g;
- te hupa ika - 560 ml;
- wai 250 ml;
- hinu oriwa - 25 ml;
- te pahiri hou - 15 g.
Te whakarite
- I roto i te kohua hohonu, ka tunuhia te riki tapatapahi mo nga meneti e rua, ka riringi ki te wai me te hupa ika, ka tohua he poraka o te kōpura rīwai me te tunu kia tunua.
- Tapahia te hupa i roto i te peihana motuhake, ka tapatapahia nga huawhenua i roto i te pupuhi.
- Whakariterite i te ahua o te hupa, me te āta whakapiri i te hupa tunu i mua.
- Kawea mai te hupa ki te whewhe me te tuku ki roto ki te tapatapahia he pihikete.
- Tāpirihia te pata ki te hupa me te tunu mo etahi meneti.
- Kohuatia te hupa-puree i te ika, te whakapaipai ki te pāhiri tapatapahi.