He nui atu te pai o te taro Rye i te witi, te ma, me nga momo momo tunu. He aha? Ae, no te mea he maha nga huaora me nga kohuke he nui te huaora me te kohuke, he pai te painga ki te tinana, me te awhina ki te aroturuki i te ahua.
Te tunu mo te taro ma te paraoa rai
Kai:
Mo te tīmatanga:
- rawena rewena - 6 g;
- te wai mahana - 375 ml;
- paraoa - 125 g.
Mo te whakamatautau:
- rye paraoa - 2 kg;
- wai mahana - 750 ml;
- te tote - 20 g.
Te whakarite
Ka tunua te taro i te paraoa raihi mo etahi ra. Ko te ra tuatahi ka hanga e matou he rewena. Ki te mahi i tenei, whakakorea te rewena i roto i te wai mahana, ringihia ki te paraoa paraoa, te pokepoke i te paraoa paraoa pokepoke, tauhiuhia ki te paraoa paraoa, ka hipoki ki te kakahu taratara, ka maka ki te wera mo tetahi ra. I te rua o nga ra, ka whakakore i te kaiwhiwhi hua i roto i te karaihe o te wai tae noa ki te wai. Na ka tango i tetahi rihi hohonu, ka riringi ki roto i nga waa o te wai kohua me te taatai i te katoa o te wai. Ringihia ki te ranunga hua mo te 1/3 o te paraoa rye, hohoro te whakauru i nga mea katoa, horahia ki te koko, ka tauhiuhia ki te paraoa.
Ka kati tatou i nga rihi me te taupoki, ka maka ki te papa mo te ra i roto i te wahi mahana. Muri iho i tenei wa, ka tapiritia he tote iti, ka ringihia nga toenga o te paraoa. I tenei wa ka timata matou ki te tunu i te pokepoke - me mahi rawa tenei kia roa rawa. I muri i te wiri, ka wehewehea e matou ki nga waahanga, ka hanga i nga taro, ka hipoki ki te kakahu, ka waiho ki te wahi mahana mo te whakatipu me te whakanui ake i te rahi i te take 2. Mena ka tunuhia e koe te taro i te paraoa rye i roto i te oumu o te kainga, ka wareware tonu te reka o te reka, a, ko te wa ka tunuhia e 2-2.5 haora. A, no te mahi taro i roto i te kaihanga kai, ka whakawhirinaki te wa tunu ki te tauira o to raau taputapu.
Ko te taro rewenakore i te paraoa pokepoke
Kai:
- kefir - 1 mea;
- rye paraoa - 1,5 nga mea;
- kohua kai - 0.5 tepu;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- te tunu paraoa - 2 tbsp. koko;
- purapura purapura - 1,5 tbsp. koko;
- houra - 0,5 tsp.
- tunu miraka - 0,5 tsp;
- tote - 0,5 tsp.
- te huka - 2 tp.
Te whakarite
Ki te tunu i te paraoa ki te paraoa miraka, ki te whakakotahi i te miraka me te hinu huawhenua, ka hoatu he parakihe, te tote, te keke, te huka, te paraoa me te houra ki te puehu paraoa. Ka tohatohahia e matou te papatipu ka waiho ma te paraoa pokepoke mo te 20 meneti. Ka hangaia he putea ma tunua ki te oumu mo te 30-40 meneti i te 200 nga nekehanga. Ko te katoa, kei te rite te paraoa me te paraoa.