Ko te keke me nga hua he mea reka, he reka ano, engari, he mea tika, ko nga tohutao e rite ana ki nga waitohu me te hangarau kai. Hei tikanga, he mea ngawari te tukanga o te hanga i te tunu me te kore e hiahiatia he matauranga me nga pukenga motuhake. He maha nga rereketanga o te poroporo i roto i nga tohutao i raro nei.
Ko te pihi me te piupiu i roto i te tini
Kai:
- te tiihi - 620 g;
- Kua tīpakohia nga pi - 5 pcs.
- maroke - 90 g;
- te huka granulated - 160 g;
- kirīmi kawa - 90 g;
- te pihi huakore me etahi atu oriwa - 210 g;
- vanillin - 1 pihi iti;
- te toka kohatu - 1 te paku iti.
Te whakarite
I te tuatahi, ka whakauruhia e matou nga yolks, te tīhi, te hika, te tote, te vanillin me te huka i roto i te peihana, me te whakakotahi i nga mea katoa me te paku. I roto i tetahi oko motuhake, ka hurihia e tatou nga pihikete me te whakauru ki roto i te pupuhi kapo me te whakamohio ki a ratou ki te papatipu katoa, me te waatea. Na, hoatu te hawhe o te paraoa pokepoke ki te kaha o te maha o nga taputapu, tohatoha nga hua ki runga, ka hipoki ki te toenga o te whakamatautau. I muri i te rima tekau meneti o te tunu i roto i te tikanga "Baking", ka rite te keke.
Ko te piupiu ki te kefir
Kai:
- paraoa te paraoa - 375 g;
- te huka granulated - 310 g;
- kefir - 330 ml;
- Ko nga pi kua tohua - 3 nga wahi;
- vanillin - 1 pihi iti;
- tunu miraka - 25 g;
- hua - 320 g.
Te whakarite
Ko te piupiu i runga i te kefir ka rite ki nga tatauranga e toru. Te huka me te huka kua tīpakohia ki te hua heihei, te whakauru i te vanillin, te kefir, te paru tunu me te paraoa, ringihia he paraoa pokepoke i runga i te paepae tunu hinu, ka tohatoha nga hua ki runga. Ka taea e koe te tauhiuhi ia ratou ki te huka ano. Ka noho tonu ki te tatari mo te tunu o te poro i roto i te oumu, kua wera ki te 185 nga nekehanga. Ko te ahua tenei kia tekau ma rima meneti.
Whakatuwherahia te paari i te paku poto me te kirīmi kawa
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa te paraoa - 330 g;
- margarine mo te tunu - 210 g;
- he hua manu - 1 wahi;
- tunu miraka - 15 g;
- te huka granulated - 110 g;
Hei whakaki:
- kirīmi kawa - 490 g;
- hua manu - 2 pcs.
- te huka granulated - 140 g;
- paraoa te paraoa - 120 g;
- vanillin - 1 pihi iti;
Mo te whakakī:
- hua - 310 g;
- maroke - 30 g.
Te whakarite
Rahirayem margarine ngohengohe ki te paraoa, ka peia te hua manu, tauhiuhia te puehu me te huka, tunua te paraoa pokepoke me te whakanoho mo tetahi haora i runga i te papa o te pouaka whakamaroki.
I tenei wa ka whakarite matou i te ringihanga, ka whiua e matou ki te kirikiri kawa me te kirikiri kawa, a ka uru atu ki te vanillin, te paraoa paraoa me te waahi ano i te katoa ki te ataahua. Ko nga pihi ko oku, kua maroke, kua whakauruhia ki te hika. Mena kua maroke nga hua, ka whakapokehia, ka tarai i te wai katoa.
Ka tohatoha matou i te paraoa pokepoke i runga i te raro o te koroka, te whakapaipai i nga taha, ka maka nga hua ki runga, ka whakakiia ki te kirikiri kawa.
Ka tukuna e matou te hua mo te tunu i roto i te oumu i mua i te 185 nga nekehanga. I muri i nga meneti e rima tekau, ka rite te pihi, engari ka taea te tapahia i muri noa iho i te mea ka tino makariri.