Forshmak mai i te otaota - he tunu tawhito e taea ai e koe te whakamatautau i nga waahi o te mahi a nga Hurai. Ko nga ika o mua o te ika, nga hua me te pata ka ki tonu i te rīwai me te kukama, te aporo me te kongakonga taro, i te toha atu i te reka me te tae ahurei. He maha nga waahanga o te hiahia, he mea ngawari, he ngawari hoki ia raanei.
Me pehea te tunu mo Forshmak?
Ko te mahinga Forshmak e whai ana i nga kaiwari me te utu: te tipu, te pata, te hua kohuatia, te aporo reka. Ko te tino o te faaineineraa, ko nga hua katoa ka tukuna ki te ahua o te pâti kapi. Ka whakamaua te papatipu ka mahi ki nga poro o te taro pango ano he paramanawa, he kai pai ki nga rihi matua.
- Ahakoa ngawari o te whakarite, ko te rihi a te Hurai Hurai mo Forshmak e hiahia ana ki te kai kounga me te tiaki i nga waahanga.
- Ko te koiora kounga ko te matua ki te kai angitu. Kaua e whakamahi i te pihi i hangaia me te mowhiti o te ika i roto i te hinu. Me horoi nga ika katoa, ka wehea nga wheua, ka wehewehea hei potae. Ko nga otaota tino maiora me whakakini i roto i te waiu.
- Ko te paramanawa ka pai te ahua, na te pai ki te whakamahi i te miihini.
- Ka taea te whakarereke te reka o te riki ma te parai i te hinu.
Ko nga tikanga a te Hurai mo te toresthm - te tunu
Noshmack te reo Hiperu, ko te mahinga o te otaota e whakaatu ana i nga putanga rereke. I roto i te putanga tawhito, me tapahia te tipu me te ringa kia pai ai te kawe i tona hanganga. Mo te reka o te reka, ka tunua te riki ki te pata, ka tapiritia ki te paramanawa me taua mea. I nga wa o mua, ka whakamahia te tipu ki te tepu.
Kai:
- te tipu - 3 nga wahi;
- rīwai - 3 pcs.
- hua - 3 nga wahi;
- aporo - 2 nga wahi;
- pata - 150 g;
- te riki - 4 nga wahi;
- wai rēmana - 40 ml.
Te whakarite
- Ka tunuhia te pihikete me te hua.
- Herrerize me te tapatapahia rawatia.
- Tāpirihia te aniana ki te hinu.
- Te pihi, te hupa me te tapatapahi aporo i runga i te kounga pai, uru ki te tipu me te aniana parai.
- Ko te nuinga o te reta tawhito mai i te tipu me te wai rēmana me te haurangi.
Forshmak i Odessa - tunu
Forshmak i Odessa - tetahi o nga tohutao tino ataahua me ngawari mo te paramanawa rongonui. Kaore i te amuamu nga kaihauturu o Odessa mo te kore o etahi hua me te whakamahi i nga mea katoa e tata ana. I roto i te akoranga ko etahi waahanga, i muri i te paninga i te waiu, i hoatu te kawa, me te whakakī i te winika me te hinu i kawea mai he reka reka pika.
Kai:
- tiihi o te otaota - 500 g;
- miraka - 120 ml;
- poro o te taro - 4 nga wahi;
- hua - 3 nga wahi;
- pua nani - 10 g;
- winika - 10 ml;
- riki - 1 wahi;
- hinu - 60 ml.
Te whakarite
- Kohia nga poro o te pati i roto i te waiu.
- Kohuatia nga hua.
- Wehea te pūmua mai i te kiko. Kohia te huka manu me te pua nani me te 20 ml o te pata.
- Ko te otaota, ko te riki, ko te karaihe me nga poro o te keke ka hurihia, ka uru ki te kiko.
- Te wa ki te hinu me te winika.
Te pupuhi me te rīwai - he tunu whakamaori
Ko te tipu me te rīwai he kaihautū, hei whakakotahi i te waatea o te akoranga matua. Mo te whakarite, ko nga wahanga e toru anake e hiahiatia: rīwai, hua me te otaota. Kia kore ai e huri ki te huamata rīwai, ka whakamahia enei hua ki te ine rite. He pai te whakakotahi me te whakakakahu o te hinu, te pua nani, me te winika.
Kai:
- rīwai - 3 pcs.
- riki - 1 wahi;
- winika - 40 ml;
- hinu - 50 ml;
- hua - 3 nga wahi;
- pua nani - 20 g;
- huruhuru o te aniana matomato - 5 pcs.
- Tuhinga o mua - 300 g.
Te whakarite
- Ka tunuhia te pihikete me te hua.
- Patupatua ki te tipu, te riki, te pata, te winika me te pua nani i roto i te pupuhi.
- te whakapaipai ki te aniana matomato me te wairangi.
Maka mo te tiihi
Ko te nuinga o Forshmak mai i te whakawairaki i te taangata e whai ana ki nga kai reka. I tunua he rihi o te otaota, te kirīmi kawa, nga hua me nga rīwai i roto i te oumu, ka mahi ki runga i te tepu kaore i te hauora. Ko te kai a Haanei tae noa ki tenei ra e pupuri ana i nga tikanga o nga tupuna, te whakarahi i te tunu me nga momo kai, tae atu ki te tihi. Ka whakahou i te reka me te tuku i te kopu kirihou.
Kai:
- Tuhinga o mua - 250 g;
- kohuatia rīwai - 2 pcs.
- yolks - 3 nga wahi;
- kirīmi kawa - 150 g;
- tīhi - 100 g.
Te whakarite
- Kohia te rīwai me te tipu.
- Kohia i runga i te tiihi iti.
- Pangia nga yolks.
- Tāpirihia te kirīmi kawa me te whakauru.
- Hoatu te ranunga ki te rihi tunu.
- Makahia i te otaota tunutunu - ko te tohutao whakamaharahia e whakaaro ana kia tunua i roto i te oumu mo te 15 meneti i te 180 nekehanga.
Me pehea te whakarereke i te mahi ki te pata?
Ko te mahinga tawhito mai i te whangai ko te tunu ka taea te tunu i te nui o nga kai hei kai maere. He mea ngawari tenei kōwhiringa: me huri koe ki te mīhini kai, te tihi, te hua kohua, te riki me te pata. Ko nga mea whakamutunga ka ngawari te ngohengohe, ka nui ake. Ki te whiwhi i te ahua o te rangi, whakamahia te kaitautoko.
Kai:
- te tiihi o te otaota - 200 g;
- hua - 3 nga wahi;
- riki - 1 wahi;
- hinu - 120 g.
Te whakarite
- Ko nga pereti, kohuatia kohuatia, ko te riki me te pata, ka hurihia ki te miihini kai.
- Te purakau i te otaota - he tohutao tawhito, i roto i te mea ka whiua te papatipu hua i roto i te pupuhi.
Te purapura me te aporo - tunu rea
Ko te purapura i te tipu me te aporo ko te mahinga o nga mahi a nga Hurai. Ma te kohikohi o nga aporo, kei te hiahia te hiahia ki te reka o te piquanti, mo te maha o nga karekau e pai ana ki a ia. Me waikawa te pihi me te whai kiko, te kiri-kore-ki te kore e mahi te rihi. I te wa e pouri pouri ana te aporo, ka tauhiuhia ki te wai rēmana.
Kai:
- te tiihi o te otaota - 200 g;
- aporo - 2 nga wahi;
- hinu - 70 g;
- hua - 1 wahi;
- wai rēmana - 20 g.
Te whakarite
- Aporo paraoa me te tauhiuhia ki te wai.
- Kohuatia nga potae pai.
- Kohuatia te hua manu.
- Tāpirihia te hinu me te whakauru.
Ko te tuhi o te tipu me te kāreti - te tunu
He nui te rongonui o Forshmak ki te tihi rewa, me nga kāreti ki te maha o nga whare wahine. He ngawari te hiahia ki te whakarite, he tino paari me te pai ki te reka. Mauruuru ki te kāreti, he mea ahuareka te ahua o Forshmak me te reka o te reka, he pai rawa te pai ki te tireti . He maama, he huatau, he pai te rihi ki te tepu hakari.
Kai:
- Tuhinga o mua - 150 g;
- kāreti kohuatia - 1 wahi;
- te tihi tukatuka - 75 g;
- hinu - 80 g;
- te pahiri hou - he ringaringa.
Te whakarite
- Kei te rumakihia nga waahanga katoa i roto i te peihana o te pupuhi me te kapi tae noa ki te maeneene.