He maha nga tohutao mo te whakarite pate i runga i nga kai e whakamahia ana. He kai pai tenei rihi i runga i tetahi tepu, a ka tino pai nga manuhiri katoa.
He tunu mo te whakapiri ate
Kai:
- ate ate - 700 g;
- hinu poaka - 200 g;
- pata - 100 g;
- pupuhi - 3 nga wahi;
- kāreti - 2 nga wahi;
- kāriki - 2 koroka;
- kakara.
Te whakarite
Ki te ate, ka tangohia e matou nga uaua me nga kiriata, ka horoia, ka tapahia ki nga wahi nui. Na ka maka ki roto i te tipu, ka tapiritia he aniana peariki, te karika, te kāreti, te hinu poaka me nga mea kakara. Ringihia te wai makariri, kawe mai ki te whewhe me te kohua i runga i te wera iti mo te haora. Muri iho, ka ngawari te wai, a ka hurihia nga mea katoa i roto i te mīhini kai, ka whakakotahi ranei i te kaitahu ki te āhua rereke. Whakakihia te pate ki te pata me te uru. Na maka ki roto i te oko ka tohua ki roto i te pouaka whakamātao kia kaua e neke ake i te 3 ra.
Te tunu kai a te mīti
Kai:
- nga karaihe hou - 500 g;
- puru - 2 nga wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- pepa reka - 1 wahi;
- kāriki - 2 koroka;
- hua - 2 nga wahi;
- te pāhiri;
- kirīmi kawa - 2 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- kakara.
Te whakarite
Kei te tukatukahia he harore, tapahia ki te hawhe me te tunu tae noa ki te whero ki te hinu huawhenua. Na ka maka i te poro te tiihi me te tapatapahi ka tahuna ki raro i te taupoki mo te 5 meneti. Kua horoia te puru me te pepa, te tapatapahi rawa, me te kāreti i riringihia ki runga i te papa. Motuhake, ka tunuhia te tuatahi, ka panui i te pepa, te kāreti me te greens. Whakaauau i nga mea katoa, horahia nga harore, ka poipoia mo te 10 meneti. I muri i te whakarahi i te kirīmi kawa, nga mea kakara ki te reka me te whakamahana i te rihi mo te 5 meneti. Tangohia nga rihi mai i te ahi, ngawari me te pupuhi i roto i te pupuhi, te whakauru i nga hua. Ka tamata tatou i te pate i runga i te pane, te tote i te tote mehemea e tika ana, me te whakaheke i te wai ki te wai. Ka maka e matou i roto i te parai paraoa, kawe mai ki te whewhe, ka whakatakoto i roto i nga oko ka hoatu ki roto i te pouaka whakamātao.
Ko te tunu mo te pâté pâté
Kai:
- pīni maroke - 1 mea;
- wai - 1.5 rita;
- pupuhi - 1 te waa;
- nga mea kakara;
- huka parauri - 1.5 tbsp. koko;
- paprika - peke.
Te whakarite
Ko te pīni katoa kei te makona i te po i te nui o te wai. I te ata ka maoa te wai, ka horoia ki te pini, ka maka ki te parai ki te wai. Kohuatia kia tae noa ki te ngohengohe mo te 2 haora, ka whakauru ano i te hupa. I roto i te parai parai ka paraihia te aniana tapatapahi rawa, makahia te paprika, te huka me te pepa whero. Na ka horahia te tunu ki nga pīni ka riringi ki roto i te iti o te hupa. I tenei wa, ka whiua nga mea katoa me te kapi me te whakawhiti i te pate kua oti te hanga ki roto i te oko.